Hielscher ultragarso technologijos

Ultrasonics acto gamyba ir senėjimas

Actas, pavyzdžiui, Balzaminis yra svarbus prieskonių virtuvėje. Hielscher Ultragarsiniai prietaisai yra naudojami daugeliui procesų gamybos ir brendimo acto.

Informacija apie actas gamyba

Acto, ypač aukštos kokybės produktų, pavyzdžiui, balzaminio acto, gamyba yra daug laiko reikalaujantis gamybos procesas. Actas yra rūgštus skystis, kuris yra gaminamas oksidacijos ar veikiau fermentacijos etanolio. Actas motina, celiuliozės ir acto rūgšties bakterijų medžiaga, generuoja actą, sukant alkoholį į acto rūgštį deguonies būdu. Šis oksidacijos procesas gamina rūgšties, kuri suteikia actą savo tipiškų rūgštus skonis ir lengvai aštrus kvapas. Bendra cheminė reakcija, kurią sukelia acto rūgšties bakterijos (acetobakteriniai preparataiyra

C2H5OH + O2Ch3COOH + H2O

Valgomosios acto rūgšties koncentracija svyruoja nuo 4 iki 8%, o ėsdinimo actu – iki 18%.

Ultragarso efektai, actas

Ultrasonics gali būti naudojamas acto gamybai įvairiems tikslams. Visi poveikiai galima nesunkiai įrodyti iki soninantis mėginio acto kelias sekundes.

Sklandžiau ir mažiau rūgštus skonis

Be acto, kad buvo sunaikintos Ultragarsas, rūgštus, rūgštus skonis tapo žymiai sklandesnis ir skanesnis. Tai įdomi programa, nes yra didelė paklausa sklandžiai actas, kuris gali būti naudojamas virtuvės, kad bauda skanus maistas. Actas yra palanki prieskonių sezono salotų padažams, mėsos ir žuvies patiekalus, padažus, taip pat desertus. Specialiai aukštos kokybės balzaminio acto taip pat valgomas kaip aperitorius arba digestif.

Kvapiosios medžiagos actas

Diversifikuoti bendrą acto skonį, actas dažnai tematikos po oksidacinio fermentacijos, pridedant įvairių kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, žolelių (pvz., šalavijų, čiobrelių, raudonėlio, peletelės, rozmarino, bazilikų), imbiero, čili, arba vaisių (pvz., aviečių, gervuogių, apelsinų, mangų, kalkių). Ultragarsu padeda gavyba skatina atpalaidavimo skonio iš ląstelės matricos į actą. Spauskite čia Skaityti daugiau apie ultragarso gavyba.

Brendimas ir Oaking acto

medinis skonis barelį brendimo, kuris yra tipiškas aukščiausios kokybės actasKaip brendimo ir senėjimo acto medienos statinės (pavyzdžiui, vyšnių, kaštonų, ąžuolo, šilkmedžio, pelenų ar kadagio statinėse) yra labai ekonomiškas ir prabangus, actas dažnai gamina plastikinėse talpyklose. Imituoti garsaus medžio skonį barelį brendimo, kuris yra tipiškas aukščiausios kokybės actu, acto gamintojai pridėti ąžuoliniai milteliai arba ąžuolo skiedros (vadinamasis ‘Alternatyvūs oaking") arba medienos aromato distiliatai. Norint pasiekti patenkinančių rezultatų ąžuolo skonio, paprastai ąžuolo drožlių turi likti ne mažiau kaip 4 – 6 savaites actas taip, kad skystis gali absorbuoti medienos pluoštai. Ultragarso naudojimas gali paspartinti šį alternatyvių oaking procesą Žymiai. Soninantis actas su priedais ąžuolo miltelių arba ąžuolo drožlių, labai intensyvios galios ultragarso ir generuoja Ultragarsinė kavitacija padėti ąžuolo skonio gavyba. Ultragarso sukuria kintamosios aukšto slėgio ir žemo slėgio ciklų, kurie veda prie didesnės masės perdavimo tarp augalų ląstelių ir acto. Be to, smulkios ąžuolo miltelių dalelės yra labai gerai disperguoti skystoje terpėje, nes Ultragarsas yra labai efektyvi pasklidimo priemonė.

Ultragarso yra maisto pramonėje jau gerai žinomas metodas, skirtų skonio gavyba. Savo labai energingi cavitational jėgų, ardymo pertraukos ląstelių sienelių ir daro vidaus ląstelių medžiaga prieinama. Kadangi augalinė medžiaga (medienos pluoštai) tampa suskaidytas į mažesnes daleles, daugiau skonio esencijos tampa prieinama žaidimuose nervų liežuvio. Antras privalumas ultragarsu yra veiksmingas išsklaidyti kietųjų dalelių į skysčių.

Dažymas actas

Ultrasonics emulsinimo, išsklaidyti ir tirpinti dažiklių actuUltragarso technologija yra efektyvus metodas emulsinimo, išsklaidyti ir tirpinti. Tai naudinga actas gaminti, kai pvz karamelė spalva pridedama prie acto. Karamelės spalvos (maisto priedas E150) yra vienas iš seniausių ir labiausiai widley naudojamas maisto dažiklių. Labai klampus dažymas skystis padeda suteikti acto norimą tamsiai rudos spalvos.

Taikymas Ultrasonics

Ultrasonics actas gamybos ir senėjimo procesus taikymas yra labai paprastas. Mažomis partijos masteliu – iki 2L – galite naudoti Ultragarso laboratoriniai prietaisai, pavyzdžiui, UP400S.

Gamybos apdorojimui "Hielscher" siūlo Pramoniniai ultragarsiniai prietaisai su srauto ląstelių reaktoriais, pvz., UIP1500hd. Šios sistemos veikia inline, pvz., kai jūs siurblys iš vienos partijos į kitą.

Susisiekite su mumis šiandien, kalbėti apie savo perdirbimo poreikius! Mums bus malonu jums padėti!

Gaukite atsakymus į klausimus!









Atkreipkite dėmesį, kad mūsų Privatumo politika.