Hielscher ultragarso technologijos

Ultragarsu šalto virimo arbata

  • Galios ultragarso yra įrodytas būdas intensyvaus gavybos skonių, polifenolių ir veikliųjų ingredientų iš augalų.
  • Šaltai paruošta arbata siūlo daug privalumų, įskaitant daugiau nepažeistos veikliųjų ingredientų sveikatai nauda, taip pat sklandžiau skonį.
  • Kaip ne terminio ekstrahavimo metodas, ultragarsu intensyvėja ekstrahavimas/infuzija be degradacijos biomolekulių.
  • Iki ardymo, arbatos ir užpilai gali būti šalta užpiltos – neilgai apdorojimo laiko.

Nauda iš ultragarso šalto Brew arbata

Arbata yra aromatinis gėrimas, paprastai paruoštas pilant karštą ar verdantį vandenį per išgydyti lapai. Cold Brew yra mirkymo arbata procesas palieka kambario temperatūros ar šalto vandens ilgesnį laiką (apie 10-15 val.).
Šaltai paruošta arbata gali būti paruošta pateikiant laisvą arbatą (arba arbatos maišus) šaltame vandenyje ir paliekant konteinerį keletą valandų. Tai labai daug laiko ir gavyba dažnai yra neišsami. Ultragarso šalto virimo metodas pagreitina infuzijos procesą drastiškai, perkeliant ingredientus (kofeinas, fenolics, katechinų ir tt) arbatos lapų į vandenį. Kadangi arbata nėra paruošta verdančiu vandeniu, ultragarso šalto užvirinti rezultatai sklandžiau skonį.

Kodėl ultragarso šalto užvirinti?

  • ne šiluminis ekstrahavimas
  • išvengti temperatūrai jautrių biomolekulių skilimo
  • vengti lakiųjų komponentų išgarinimo
  • Patobulintas aromato komponentų ir glikozidinių kvapų pirmtakų ekstrahavimas
  • mažiau kartumo

Ultragarsinis ekstrahavimas yra nešiluminis procesas, todėl pirmenybė yra skirta polifenolių, tokių kaip katechinų iš arbatos, ekstrahavimui. Ultragarso padidina gavybos proceso efektyvumą žemesnėje temperatūroje taip, kad sveikų komponentų degradacija yra užkirstas kelias. Aukštos temperatūros ekstrahavimas dažnai sukelia polifenolių degradaciją ir didina baltymų ir Pekino ekstrahavimą, o tai trukdo išgauti organoleptinę arbatos kokybę pagal grietinėlės susidarymą. Ultragarsu padeda šalto virimo metodas suteikia arbatos gėrimas su geresnių sensorinių savybių, nes jis gali būti atliekamas esant žemai temperatūrai, vengiant lakiųjų komponentų garavimo ir temperatūros jautrių biomolekulių degradacija (pvz., Antioksidantai).
Tyrimai taip pat parodė, kad ultragarso metodas suteikia didesnį ekstrakcijos derlių polisacharidai nei įprastu metodu su verdančiu vandeniu. Polisacharidai yra sveikatos naudinga, kaip antioksidantai, teikti hipoglikeminį, anti-ŽIV, priešvėžinių, anti-kraujo krešėjimą, anti-radiacija, ir kepenims poveikį.

Ultrasonic extraction of green tea with the Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3

Ultrasonic extraction for the non-thermal production of green tea extract. The picture shows the cascatrode probe CS4d40L3 at the UIP2000hdT

Susisiekite su mumis! / Klausk mus!





Atkreipkite dėmesį, kad mūsų Privatumo politika.


Ardymo pagerina šalto užvirinti ir rezultatus daugiau visiškai gavyba aktyvių komponentų!

Ultragarso gavyba šalto Brew arbata

Šaltą virimo arbatą greitai atlieka ultragarsu. UP400St ekstraktai skonio ir sveikatą skatinančių junginių iš arbatos lapų per kelias sekundes be šilumos.

Ultragarsinis šalto virimo arbatos ekstrahavimas naudojant UP400St

Šaltas Brew arbata

Nors dauguma arbatos yra paruoštos naudojant (verdantį) karštą vandenį, taip pat galima užvirinti arbatos infuziją iš arbatos lapų, naudojant kambario temperatūrą arba aušintą vandenį. Tam reikia žymiai ilgiau mirkymo laikas išgauti veikliąsias medžiagas ir skonį. Siekiant sustiprinti pagrindinių komponentų ekstrahavimą ir paspartinti procesą, galios ultragarso yra puikus įrankis. Be daugiau visiškai gavyba per labai trumpą laiką rezultatus ultragarso šalto užvirinti į kitą skonį profilį.

Privalumai ultragarso šalto Brew procesas

Paprastųjų šalto alaus turi tam tikrų trūkumų, palyginti su karšto vandens mirkymo. Per paprastųjų šalto alaus mažiau aktyvių junginių (pvz., katechinai, polifenoliai, kofeinas ir tt) yra ekstrahuojami, todėl trūksta mitybos ir sveikų privalumų arbatos.

Privalumai ultragarso šalto Brew

  • Greitai
  • lengvas procesas
  • didelis ekstrahavimo derlius
  • energijos taupymas
  • Paprasta & Saugi eksploatacija
  • Mažos išlaidos

Ultragarso šalto Brew pramoninės gamybos

Nesvarbu, ar norite gaminti mažus, vidutinius ar didelius kiekius komercinei šalto plikyti arbatos gamybai – Hielscher turi tinkamą ultragarso įrangą jūsų tikslams. Nors mažos ir vidutinės apimties apimtys gali būti tvarkomi partijomis, didesniems tomams yra ardymo ultragarsu nepertraukiamu režimu rekomenduojama. Įvairūs ultragarso procesoriai su pajėgumais nuo 500W iki 16, 000W ir platus asortimentas sonotrode, srauto ląstelių reaktorių ir priedai leidžia optimalius proceso nustatymus.
Spauskite čia Norėdami sužinoti daugiau apie mūsų galingas pramonės ultrasonicators!

Ultragarso šalto Brew arbata receptai

Galimybių testų ir mažesnių apimčių parengimo (500 – 1000 mL), ultragarso šalto užvirinti galima lengvai atlikti su UP200Ht arba UP200St. Žemiau rasite instrukcijas:

  • Išsirinkite tinkamą indą. Stiklo laboratorinės stiklinės arba plastikinio indo dydis turi sutapti su tūriu (nepasirinkti per didelio indo).
  • 1 l arbatos įpilama 10 – 15 gr (apie 2-3 TBS) sveikų arbatos lapų.
  • Pripildykite šalto (filtruoto) vandens.
  • Paveikite maždaug 30 – 60sec. ilgesnis laiko ekstraktai stipresnis skonis ir daugiau kofeino. Baltoji arbata bus užvirinti greičiausias, po žalios arbatos ir susukti/butas oolongs, kad dauguma laiko valcavimo oolongs, PU-erhs, vaistažolių užpilai ir juodos arbatos.
  • Naudokite arbatos sietelį atskirti arbatos lapus nuo gėrimo. Patiekite pagal skonį (pvz., grynas, virš ledo kubeliai, su cukrumi ar pienu) arba laikyti šaldytuve.

Ultragarso šalto užpiltos kavos

Panašus į ultragarso arbatos gavyba ir šalto užvirinti, kava gali būti paruošta šalto vandens pagal ardymo. Galios Ultragarsas taip pat naudojamas kofeino ir fenolikų gavyba iš kavos pupelių. Spauskite čia Norėdami sužinoti daugiau apie ultragarso kofeino gavyba!

Susisiekite su mumis / paklauskite daugiau informacijos

Kreipkitės į mus apie savo perdirbimo reikalavimus. Mes rekomenduojame tinkamiausius diegimo ir perdirbimo parametrus savo projektą.





Atkreipkite dėmesį, kad mūsų Privatumo politika.


Literatūra / Literatūra

  • Banerjee, S.; Chatterjee, J. (2014): efektyvios ekstrakcijos strategijos (Camellia sinensis) biomolekulių. Maisto mokslininkai & Technologai 2014.
  • Shalmashi, A. (2009): ultragarso pagalba ekstrahuojant aliejų iš arbatos sėklų. Leidinys maisto lipidai 16; 2009.465 – 474.
  • Saleh, I.A.; Kamal, S.K.; Šamas, K.; Abdel-Azim, N.S.; Aboutabl, E. A:; Hammouda, F.M. (2015): poveikis dalelių dydis iš viso ekstrahavimo išeiga ir silimarino turinys Silybum marianum L. sėklos. Mokslinių tyrimų leidinys farmacijos, biologinių ir cheminių mokslų 6/2; 2015.803-809.
  • Venditti, E.; Bacchetti, T.; Tiano, L.; Carloni, P.; , L.; Damiani, E. (2010): karštas ir šaltas vandens mirkymo įvairių arbatos: ar jie turi įtakos antioksidacinį aktyvumą? Maisto chemija 119/4; 2010.1597 – 1604.


Bendra informacija apie TEA

Arbata po vandeniu antroji daugiausia suvartojama gėrimų ir yra žinomas dėl daugelio teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Arbatos lapai yra įvairių polifenolių, įskaitant Flavonoidai, Epigallocatechin Galatas (EGCG) ir kiti katechinai, kurie veikia kaip stiprių antioksidantų. Pagalbinės medžiagos yra kofeinas, teobromino ir teofilino.
Kofeinas sudaro apie 3% arbatos sauso svorio, verčiant tarp 30 mg ir 90 mg per 8oz / 250ml puodelio, priklausomai nuo tipo, prekės ženklo ir alaus metodas. Arbatoje taip pat yra nedidelis kiekis teofimino ir teofilino, kurie yra stimuliatoriai ir ksantino panašus į kofeino. Tyrimas parodė, kad kofeino kiekis 1 g juodos arbatos svyravo nuo 22 iki 28 mg, o kofeino kiekis 1g žaliosios arbatos svyravo nuo 11 iki 20mg, o tai rodo didelį skirtumą. Kalbant apie naudą mitybai ir sveikatai, polifenoliai yra svarbiausi komponentai. Arbatos lapuose yra įvairių polifenolių, įskaitant flavonoidus, epigallocatechin gallate (paprastai pažymėti kaip EGCG) ir kitus katechinus. Atrodo, kad polifenoliai yra atsakingi už daugelį arbatos, kuri užkerta kelią degeneracinėms ligoms, priskiriamą daug naudos sveikatai. Jie rodo antimutageninį, antidiabetinį, priešuždegiminį, antioksidacinį poveikį, antimikrobinį poveikį, taip pat vėžio prevencinę veiklą, siekiant užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Polifenoliai yra antioksidantai ir jie veikia kaip radikaliai-scavenger, keisti signalo transdukcijos kelius, dirbti kaip ląstelių ciklo kontrolės postuose, slopinti apoptozė, ir įtakos fermentinės indukcijos.
Žalioji ir juodoji arbata yra svarbus mitybos šaltinis, kuris suteikia augalų polifenolių ir keli tyrimai rodo, kad iš arbatos polifenoliai gali apsaugoti nuo ligų, tokių kaip vėžys, nutukimas ar Alzheimerio liga. Epigallocatechin Gallate (EGCG) yra skaičiuojamas kaip vienas iš galingiausių veikliųjų medžiagų, kurios suteikia žaliąją arbatą savo stiprias gydomųjų savybių.