Hielscher ultragarso technologijos

Ultragarsinis mikoproteino ekstrahavimas

Mikoproteinas yra grybelinis baltymas, pagamintas žmonėms vartoti, kuris daugiausia naudojamas mėsos pakaitalams arba "suklastotai mėsai" paruošti. Ultragarsinis ekstrahavimas ir homogenizavimas yra labai efektyvus būdas paleisti mikoproteiną iš grybelio, per trumpą apdorojimo laiką pasiekus labai didelį baltymų derlių.

Mikoproteinas

Mikoproteinas yra vienas ląstelių baltymas, esantis grybuose. Mikoproteinas, siūlantis didelį baltymų ir skaidulų kiekį, laikomas sveiku ir tvariu maistiniu požiūriu vertingų aminorūgščių šaltiniu. Mikoproteinų paprastai yra apie 45% baltymų ir 25% pluošto sauso svorio. Mikoproteinų sudėtyje yra daug amino rūgščių ir jų sudėtyje yra apie 41% bendro baltymo, kuriame yra panašus baltymų kiekis spirulina. Tai daro mikoproteinas įdomus baltymų šaltinis vegetarai ir veganai. Mikoproteine gausu skaidulų. Jo pluošto kiekį sudaro apie trečdalis chitino (N-acetilgliukozamino) ir du trečdaliai β-gliukanų (1,3-gliukano ir 1,6-gliukano). Mikoproteinas, siūlantis didelį baltymų ir skaidulų kiekį, yra sveikas ir tvarus maisto šaltinis.
(plg. su Finnigan et al. 2019)

Ultragarsinis mikoproteinų ekstrahavimas

Siekiant gaminti mikoproteinus, valgomosios grybų rūšys auginamos ir kultivuojamos bioreaktoriuose. Tai reiškia, kad baltymai yra įstrigę grybelių rūšyse, pvz., Fusarium venenatum. Norint išleisti mikoproteiną, reikalingas galingas ląstelių sutrikimas ir ekstrahavimo metodas, kuris lizuoja grybą. Lizės metu mikroorganizmo ląstelių sienelės sutrinka ir suskaidomos taip, kad būtų išleista ląstelėje esanti medžiaga, pvz., Baltymai, lipidai ir kitos maistinės medžiagos. Ultragarsu yra gerai žinomas metodas, naudojamas maisto gamybos ir biotechnologijos sutrikdyti ląsteles ir audinius ir išgauti vertingus junginius. Be to, dėl to, kad dėl ultrasonifikacijos pasiektas vienodas homogenizavimas leidžia lengvai paversti mikoproteiną naujoviškais maisto produktais, kurių tekstūros, skoniai ir paskirtis, įskaitant mėsos analogus, baltymingus užkandžius, pieno pakaitalus ir desertus be pieno.

Ultrasound assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Baltymų išsiskyrimo iš Fusarium Venenatum kinetika ultragarsu su šlifavimu
šaltinis: Prakash et al. 2014

Atvejo analizė – Ultragarsinis mikoproteinų išsiskyrimas

Prakash et al. (2014) tirėultragarso poveikį mikoproteinų išsiskyrimui iš Fusarium Venenatum. Jie pasiekė didžiausią baltymų išsiskyrimo greitį K 0,680 min su 580 μg ekstrahuotų mikoproteinų.

Ultrasonically assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Ultragarsinio apdorojimo poveikis su šlifavimo metodu Fusarium venenatum baltymų išsiskyrimui
šaltinis: Prakash et al. 2014

Ultragarsinis procesorius UIP2000hdT (2kW) su maišomas partijos reaktorius

Ultragarso homogenizatorius UIP2000hdT (2kW) su nuolat maišomas partijos reaktorius

Informacijos užklausa




Atkreipkite dėmesį į mūsų Privatumo politika.


Ultragarso mikoproteinų ekstrahavimo privalumai

  • Didelis derlius / visiškas ekstrahavimas
  • Aukštos kokybės
  • Greitai
  • Lengvas, neelektrinis
  • Tiksliai valdomas
  • ekonomiškai efektyvus
  • paprasta ir saugu valdyti

Ultragarsinis ekstrahavimas – Darbo principas ir nauda

Ultragarsinis ekstrahavimas grindžiamas akustinės (ultragarsinės) kavitacijos reiškiniu. Kai galingos ultragarso bangos yra sujungtos į skystį ar srutą, pakaitomis aukšto slėgio ir žemo slėgio ciklai suspaudžia ir plečia skystį, sukurdami minutę vakuuminius burbuliukus terpėje. Tie vakuuminiai burbuliukai auga per kelis aukšto slėgio / žemo slėgio ciklus, kol jie pasiekia tašką, kai dujų burbulas negali absorbuoti jokios tolesnės energijos. Didžiausio augimo metu burbulas žiauriai sprogsta aukšto slėgio ciklo metu. Per burbulas implosion, vietoje ekstremalios sąlygos, pavyzdžiui, labai aukštos temperatūros, slėgio ir atitinkamų slėgio ir temperatūros diferencialų, taip pat skysčių purkštukai su iki 280m / s. Šios intensyvios jėgos perforuoti ir pertrauka ląstelių sienelių ir skatinti masės perdavimą tarp ląstelių interjero ir aplinkinių skysčių. Ląstelėje esanti medžiaga, pvz., baltymai, lipidai ir kiti bioaktyvūs junginiai, perkeliami į skystį, iš kur jį galima lengvai atskirti tolesniems procesams.

Ultragarso ekstrahavimo privalumai

Ultragarsu padeda ekstrahavimas (UAE) yra labai efektyvus būdas išskirti ir izoliuoti ląstelėje esančias medžiagas, pvz., baltymus, lipidus ir bioaktyviąsias medžiagas (pvz., vitaminus ir polifenolius). Sonifikacija yra procesas intensyvinimas, kuris padidina masės perdavimą tarp ląstelių interjero ir skysčio. Ultragarsinis ekstrahavimas sukelia didesnį derlių, sutrumpintą apdorojimo laiką, puikią ekstrakto kokybę ir sumažėjusias apdorojimo išlaidas bei mažesnį energijos suvartojimą.

Ultragarsiniai homogenizatoriai Mycoprotein apdorojimui

Ultragarsiniai ląstelių ardymo įrenginiai ir ekstraktoriai yra gerai žinomi įrankiai maisto perdirbimo įrenginiuose. Teikiant kavitacijos dideles šlyties jėgas, ultragarso įrenginiai naudojami bioaktyviems junginiams iš augalinės medžiagos izoliuoti ir dviejų ar daugiau fazių homogenizuoti į vienodą mišinį.
Hielscher Ultrasonics siūlo platų aukštos kokybės ultragarso priemonių portfelį nuo laboratorijos iki pramoninio dydžio.
Hielscher Ultrasonics’ pramonės ultragarso perdirbėjai gali pristatyti labai didelės amplitudės. Amplitudės iki 200 μm gali būti lengvai nuolat paleisti 24/7 operacija. Dėl dar didesnės amplitudės, pritaikytą ultragarso sonotrodes yra prieinami. Hielscher ' s ultragarso įranga tvirtumas leidžia 24/7 operacijos sunkiųjų ir reiklus aplinkoje.

Proceso standartizavimas su Hielscher Ultrasonics

Maiste arba farmacijoje naudojami ekstraktai turėtų būti gaminami laikantis geros gamybos praktikos (GGP) ir standartizuotų perdirbimo specifikacijų. Hielscher Ultrasonics skaitmeninės ištraukimo sistemos turi protingą programinę įrangą, todėl lengvai galima tiksliai nustatyti ir valdyti ultragarso procesą. Automatinis duomenų įrašymas rašo visus ultragarso proceso parametrus, tokius kaip ultragarso energija (bendra ir grynoji energija), amplitudė, temperatūra, slėgis (kai montuojami temp ir slėgio jutikliai) su datos ir laiko žyma ant įmontuotos SD kortelės. Tai leidžia jums peržiūrėti kiekvieną ultragarsu apdorotą partiją. Tuo pačiu metu užtikrinamas atkuriamumas ir nuolat aukšta produkto kokybė.

Žemiau pateiktoje lentelėje pateikiama apytikslė mūsų ultragarsu apdorojimo pajėgumo informacija:

Serija tomas srautas Rekomenduojami prietaisai
Nuo 1 iki 500mL 10-200 ml / min UP100H
Nuo 10 iki 2000 ml 20-400 ml / min UP200Ht, UP400St
0.1 iki 20L 0.2 iki 4L / min UIP2000hdT
Nuo 10 iki 100L Nuo 2 iki 10 l / min UIP4000hdT
Nėra duomenų | 10 - 100 l / min UIP16000
Nėra duomenų | didesnis klasteris UIP16000

Susisiekite su mumis! / Klausk mus!

Klauskite daugiau informacijos

Prašome naudoti žemiau esančią formą, kad galėtumėte paprašyti papildomos informacijos apie ultragarso procesorius, programas ir kainą. Mes džiaugiamės galėdami aptarti jūsų procesą su jumis ir pasiūlyti jums ultragarso sistemą, atitinkančią jūsų reikalavimus!









Atkreipkite dėmesį, kad mūsų Privatumo politika.


Hielscher Ultrasonics gamina aukštos kokybės ultragarso homogenizatoriai dispersija, emulsinių ir ląstelių gavyba.

Didelės galios ultragarso homogenizatoriai iš Laboratorija į Bandomasis ir Pramoninis Skalės.

Literatūra / Nuorodos



Faktai verta žinoti

Kas yra Mycoprotein?

Mikoproteinas yra vadinamasis vienaląsčių baltymų, o tai reiškia, kad yra kilęs iš vienos ląstelės organizmo. Mikoproteinui vienaląstelinis organizmas yra grybelis. Todėl mikoproteinas taip pat žinomas kaip grybelinis baltymas. Skiemuo "myco” kilęs iš graikiško žodžio "mykes", o tai reiškia grybą.
Mikoproteinų gamybai Fusarium venenatum yra dažniausiai naudojamas grybas. Tai Fusarium genties mikrogrybelis ir siūlo didelį baltymų kiekį.
Siekiant gaminti mikoproteinus komerciškai, grybų sporos yra kultivuojamos ir fermentuojamos gliukozės ir kitų maistinių medžiagų sultinio. Tolesni perdirbimo etapai apima RNR sumažinto grybelinės biomasės garavimą, atšaldymą ir užšaldymą. Galiausiai gaunama daug baltymų ir didelio pluošto masė , kurią galima transformuoti į įvairius maisto produktus, tokius kaip mėsos pakaitalai ar maisto priedai. Mikoproteinas daugiausia naudojamas gaminti vadinamąją "netikrą mėsą", kuri yra mėsos pakaitalai arba mėsos analogai.