Hielscher ultragarso technologijos

UIPEVO – Ultragarsinis alyvuogių aliejaus ekstraktorius didesniam kiekiui

  • Hielscherio UIPEVO yra ultragarso ekstrahavimo sistema, skirta didinti pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus molekulę ir ekstrahavimą.
  • UIPEVO apdoroja alyvmedžių pasklidę lengvu ir neterminiu ultragarso būdu, todėl gaunamas didesnis derlius ir kokybė.
  • Dėl švelnios apdorojimo visos maistingosios medžiagos iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus yra visiškai išsaugotos.

Ultragarsinis malationas

Ultragarsinis ekstrahavimas yra gerai žinomas siekiant padidinti derlių, pagerinti ekstrakto kokybę ir sumažinti ištraukimo laiką – todėl ekonomiškesnis procesas. Dėl alyvuogių aliejaus, ultragarso gavyba turi daug privalumų, palyginti su įprastu nafto presu: ultragarsinis valymas yra lengvas, ne terminis procesas. The ultragarsinis malaxation ir ekstrahavimas pasiekiama kavitacijos, grynai mechaninėmis priemonėmis.
Reguliuojant ultragarsinės malaksacijos ir ekstrahavimo intensyvumą, galima pritaikyti alyvuogių vaisių alyvmedžiui ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus skonio profiliui. Tai leidžia, pvz., Kontroliuoti polifenolio kiekį alyvuogių aliejuje, kuris yra atsakingas už girnumą ir galiojimo laiką. Alyvuogių aliejus, turintis didelį polifenolio kiekį, ilgiau išlieka, bet taip pat stiprus skonio profilis.

Ultragarso malaxation ir gavybos setup už aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus gamybai.

Alyvuogių aliejaus ekstrahavimo linijos schema: A. valymo sekcija; B. smulkintuvas; C. ertmių siurblys; D. JAV mašina; E. 6-malaxer skirsnis; F. horizontali Centrifuga; G. vertikalios centrifugos. (M. Servili et al. 2019)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – Ultragarso pramoninis perdirbėjas ekstra Viršutinio alyvuogių aliejaus

Informacijos užklausa




Atkreipkite dėmesį į mūsų Privatumo politika.


Privalumai:

  • didesnis derlius
  • Aukštos kokybės
  • ne terminis
  • Greitas ekstrahavimas
  • pritaikomas alyvuogių veislėms

UIPEVO – Ultragarsinė sistema, skirta ekstrakto alyvuogių aliejaus ekstraktui

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.Hielscher ' s UIPEVO yra pramoninės klasės ultragarso ekstraktorius už aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus perdirbimo. Sistema yra suprojektuota taip, kad atitiktų alyvų pastos perdirbimo reikalavimus optimaliai. Privalumai yra speciali sukurta sonotrode (ultragarso ragų) kuris porų ultragarso bangas į alyvuogių pasta. Tiksli visų proceso parametrų kontrolė leidžia tiksliai sureguliuoti proceso sąlygas ir suteikia galimybę pritaikyti parametrus prie alyvų pastos ir tikslinio galutinio produkto. Tai reiškia, kad kultivarai su švelniu skoniu gali būti sunaikintos Ultragarsas, o alyvuogės su dideliu polifenolių kiekiu gali gauti naudos iš lengvo ultragarso apdorojimo, kad išvengtumėte kartaus skonio. Tuo pačiu metu alyvuogių aliejaus derlingumas yra maksimaliai padidintas, nes ultragarsinis malaxation ir ekstrahavimas perlauna ląstelių sienas ir išleidžia įstrigusias lipidus.

UIPEVO pranašumai

  • didelio našumo ultragarsu
  • lengvas ir tikslus reguliavimas
  • temperatūros kontrolė
  • tvirtas
  • lengva valyti
  • 24/7 operacija

Ultragarso alyvuogių aliejaus gavybos sistema UIP4000hdTUIPEVO įrengtas didelio galingumo 4kW ultragarsinis procesorius, specialus malationo sonotrode ir srauto elementas. Priklausomai nuo proceso reikalavimų ir apimties, sistemą galima lengvai suskaidyti. Sistema gali būti lengvai montuojama jungiant žarnas ir siurblį, kuris tiekia alyvmedžių pasta.
Skaitmeninis valdymas, Automatinis duomenų registravimas (kaip CVS failą integruota SD kortelė), iš anksto programavimas, automatinis dažnio reguliavimas ir naršyklės nuotolinio valdymo padaryti UIPEVO patikimą ir patogią sistemą. Ultragarso alyvuogių aliejaus ekstraator UIPEVO gali būti lengvai valomi paraudimas su vandeniu arba valymo skystis pagal ardymo – naudojant sistemą kaip galingą ultragarsinį valiklį (CIP / SIP).
Hielschero ultragarso įrangos patikimumas leidžia dirbti 24 valandas per parą 7 darbo metu sunkiose ir sudėtingose ​​aplinkose.

Susisiekite su mumis! / Klausk mus!

Jei norite paprašyti papildomos informacijos apie ultragarso homogenizavimą, naudokite žemiau esančią formą. Mums bus malonu pasiūlyti ultragarso sistemą, atitinkančią jūsų reikalavimus.









Atkreipkite dėmesį, kad mūsų Privatumo politika.


Literatūra / Literatūra



Faktai verta žinoti

Alyvuogės ir alyvuogių aliejus

Alyvuogės yra šios rūšies alyvmedžių vaismedžiai Europinė Olea, šeima Oleaceae. Alyvuogių aliejus yra skysti riebalai, kurie išsiskiria iš prinokusių alyvuogių, spaudžiant visą vaisių. Alyvuogių aliejaus sudėčiai ir kokybei įtakos turi kultivaras, dirvožemis, aukštis, derliaus laikas ir ekstrahavimo procesas. Pagrindinė alyvuogių aliejaus sudėtinė dalis yra oleino rūgštis (iki 83%), o mažesnėse proporcijose yra kitų riebalų rūgščių, tokių kaip linolo rūgštis (iki 21%) ir palmitino rūgštis (iki 20%).

Alyvuogių aliejaus savybės

Svarbiausias kokybės kriterijus yra riebalų rūgščių sudėtis, naudojama alyvuogių aliejaus kokybei ir autentiškumui patikrinti. Laisvosios oleino rūgšties kiekis matuojamas svorio procentais.
Alyvuogių aliejaus tekstūra ir burnos pojūtis nustatoma riebalų rūgščių kompozicija. Riebalų rūgštys, steroliai, metilteroliai ir kai kurie alkoholiai yra nevalytuvai, kurie nėra skonį sudarančių junginių, bet yra labai svarbūs reologijai, burnos pojūčiai ir aliejaus stabilumui.
Fakalinį alyvuogių aliejaus skonį daugiausia įtakoja lakieji aromatiniai junginiai, tokie kaip aldehidai, ketonai, esteriai ir organinės rūgštys.
Polifenoliai (pvz., Tyrosol, hidroksitirosol, oleocanthal ir oleuropein esteriai), tokoferoliai, gliukozidai, aldehidai, ketonai, esteriai, organinės rūgštys, aromatiniai angliavandeniliai ir natūralūs pigmentų junginiai, pvz., chlorofilas ir karotinoidai randama alyvuogių aliejuje. Polifenoliai, gliukozidai ir tokoferoliai yra žinomi dėl jų antioksidantinių savybių ir todėl yra maistiniu požiūriu vertinami. Polifenoliai ir gliukozidai yra atsakingi už karčiųjų ir aštrus skonio alyvuogių aliejaus aromatą. Chlorofilas suteikia naftos žalios spalvos.

Virgin alyvuogių aliejus

Jei aliejus tvirtinamas kaip neapdorotas, aliejus gaminamas tik mechaniniu būdu (be jokio cheminio apdorojimo). Šis su kokybe susijęs terminas “Mergelė” yra diferencijuotos į visas ekstravagybes, Mergelės, paprastųjų grynų ir Lampante pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.

Alyvuogių aliejaus kokybės standartai

Tarptautinė alyvuogių taryba nustatė šiuos alyvuogių aliejaus kokybės standartus:
Ypač tyras alyvuogių aliejus yra aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejus, gautas šalto mechaninio ekstrahavimo būdu, nenaudojant tirpiklių ar rafinavimo metodų. Jo sudėtyje yra ne daugiau kaip 0,8% laisvo rūgštingumo, jis turi aukščiausios kokybės skonį su tam tikra vaisiaus būkle ir nenustatyta jutimo defektų.

Mergelė alyvuogių aliejus yra mažiau gryno aliejaus, kurio laisvasis rūgštingumas yra iki 1,5%, geras skonis, tačiau gali atsirasti kai kurių jutimo defektų.

Rafinuotas Alyvuogių aliejus yra nafta aliejaus rūšis, apdorota medžio anglimi, kitais cheminiais ir (arba) fizikiniais filtrais. Tačiau gliceridinė struktūra šiomis procedūromis nepakeičia. Jo laisvasis rūgštingumas yra ne didesnis kaip 0,3%, o kitos jo charakteristikos atitinka tas, kurios nustatytos šiai kategorijai pagal šį standartą. Tai gaunama rafinuojant pirmąsias alyvas, kad pašalintų didelį rūgštingumą ar organoleptinius defektus.

alyvuogių išspaudų aliejus pagaminamas rafinuojant alyvuogių išspaudų alyvuogių aliejų, kuris dažnai yra sumaišytas su tam tikra pirmojo spaudimo aliejumi, kad pagerintų skonį. Dėl didelio dūmų taško jis naudojamas kaip virimo aliejus.

Alyvuogių veislės

Olea europaea L. veislė yra vienas iš pagrindinių veiksnių, susijusių su aliejaus kokybe ir skoniu. Žemiau pateiktame sąraše rodomos dažniausiai naudojamos veislės ir jų savybės.

  • Arbequina: Atpažįstama dėl aromatinių prinokusių vaisių, mažo kartumo, aštrumo ir stabilumo
  • Aglandau: labai vaisinis, karstas, aštrus ir stabilus
  • Barnea: vaisius su švelniu kartumu, aštrumu ir stabilumu
  • Bosana: labai vaisių, žolelių, vidutinio aštrumo, kartumo ir stabilumo
  • Chemlali: stipriai aromatingas vaisius, turintis ryškių veislių charakterį
  • Coratina: stipriai žalia žolelė, karta, aštra ir stabili
  • Cornicabra: labai vaisių ir aromatinių medžiagų, turinčių vidutinio kartumo, aštrumo ir stabilumo
  • Empeltre: šiek tiek vaisių su mažu rūgštumu, aštrumu ir stabilumu
  • Frantoio: labai vaisių, aromatinių ir žolelių; vidutinio kartumo ir stabilumo; stipriai aštrus
  • Hojiblanca: vaisiai, aromatiniai, šiek tiek aštrūs, mažai kartūs ir stabilūs
  • Koroneiki: stipriai vaisinis, žolinis ir labai stabilus; švelnus kartumas ir aštrumas
  • Lechin de Sevilla: labai vaisius, šiek tiek kartaus, aštrus ir stabilus
  • Leccino: vidutinio vaisiaus ir stabilumo; žemas karstumas ir aštrumas
  • Manzanillo: vaisių, aromatinių ir žolinių; vidutinio kartumo ir stabilumo; stipriai aštrus
  • Moraiolo: labai stiprus vaisinis, žolinis ir stabilus; vidutinė rūstybė ir aštrumas
  • Picudo: labai aromatingas prinokusio vaismedžio; vidutinio aštrumo ir stabilumo; švelniai kartaus
  • "Picual": prieštaringa įvairovė, kuri anksčiau sugautiems produktams gamina gražiai aromatinį vaisių aliejų, kurio vidutinis karstumas ir labai didelis stabilumas. Bloga reputacija yra dėl blogo vaisių tvarkymo.
  • Pikolinas: labai vaisinis ir aromatinis; vidutinio vaisiaus, kartumo ir aštrumo
  • Pikolino marokainas: labai vaisinis ir aromatinis; vidutinio vaisiaus, kartumo ir aštrumo
  • Taggiasca: šiek tiek vaisių; mažas karstumas, aštrumas ir stabilumas
  • Verdial de Huevar: šiek tiek vaisių, karčių ir aštrų; labai žalia spalva

(plg. Vossen 1998)