បច្ចេកវិទ្យាអ៊ុលត្រាសោនហេលស៊ឺរ។

គ្រីស្តាល់ Lactose Ultrasonic

  • នៅក្នុងដំណើរការទឹកដោះគោជាច្រើន, whey (ទឹកដោះបញ្ចូលក្នុងទឹក) កើតឡើងនៅក្នុងបរិមាណធំជាផលិតផលមួយ។ ទឹកដោះគោមានផ្ទុកជាតិ lactose ខ្ពស់ហើយត្រូវបានគេបោះចោលដែលមានតំលៃថ្លៃនិងមានផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។
  • ដោយការងើបឡើងវិញនៃ lactose ជាមួយ ultrasound ទឹកកកទឹកកកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងខណៈដែល lactose បានរកឃើញឡើងវិញគឺជាផលិតផលទីផ្សារ។
  • Ultrasonication ជំរុញការគ្រីស្តាល់ដែលមានល្បឿនលឿននិងមានប្រសិទ្ធិភាពជាលទ្ធផលនៅក្នុងទិន្នផលខ្ពស់នៃគ្រីស្តាល់ lactose ឯកសណ្ឋាន។

ការផលិតជាតិកោសិកា

ជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានផលិតចេញពីសូលុយស្យុងទឹកដោះគោ។ កាកសំណល់ឡាក់ទិចត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ភ្លឺ។ បន្ទាប់ពីជំហានទឹកភ្លៀងគ្រីស្តាល់ lactose ត្រូវបានបំបែកដោយ centrifugation ។ បន្ទាប់មកគ្រីស្តាល់ត្រូវបានស្ងួតទៅជាម្សៅមួយ។
ជំហាននៃការធ្វើតេស្ដ Lactose:

  • ការផ្តោតអារម្មណ៍
  • nucleation
  • កំណើនគ្រីស្តាល់
  • ការប្រមូលផល / ការលាង

កែច្នៃឡាស៊ែរមានភាពប្រសើរឡើងដោយ Sonication

អ៊ុលត្រាសោត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានរបស់វាលើដំណើរការគ្រីស្តាល់និងរបបទឹកភ្លៀង (sono - គ្រីស្តាល់) ។ Sonication ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតនិងការលូតលាស់នៃគ្រីស្តាល់ lactose ផងដែរ។
ការធ្វើស្ករសូកូឡានៃទឹកដោះគោជួយឱ្យទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់បំផុតនៃគ្រីស្តាល់ឡាក់ទិចក្នុងរយៈពេលអប្បបរមា។
កំណើនគ្រីស្តាល់ដ៏ល្អគឺមានច្រើនដើម្បីធានាការប្រមូលផលនិងលាងសម្អាតជាតិ lactose (ការស្រង់ចេញ & ការបន្សុទ្ធ) ។ Sonication បណ្តាលអោយមានការរលាយនៃជាតិឡាក់ទូសនិងផ្តួចផ្តើមឱ្យមានស្នូលដំបូងនៃគ្រីស្តាល់ lactose ។ លើសពីនេះទៀត sonication បន្តរួមចំណែកដល់ការ nucleation អនុវិទ្យាល័យ, ដែលធានាបាននូវទំហំតូចគ្រីស្តាល់ទំហំ distibution (CSD) ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអ៊ុលត្រាសោ:

  • ទិន្នផលអតិបរមា
  • ពេលវេលាដំណើរការខ្លីណាស់
  • ទំហំគ្រីស្តាល់ឯកសណ្ឋាន
  • ទំហំគ្រីស្តាល់អាចគ្រប់គ្រងបាន
  • រាងគ្រីស្តាល់ឯកសណ្ឋាន

ពីកាកសំណល់ទៅទឹកដោះ lactose

ដោយសារតែផលិតកម្មទឹកដោះគោធំ ៗ ទឹកដោះគោជាញឹកញាប់ផលិតផលដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់។ ការលះបង់ទឹកដោះគោរាវគឺជាការចំណាយច្រើនដោយសារតែតម្រូវការអុកស៊ីសែនជីវសាស្រ្តខ្ពស់ (BOD) និងមាតិកាទឹករបស់វា។ នៅពេលដែល lactose ត្រូវបានរកឃើញពីទឹកដោះគោផលិតផលកាកសំណល់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងជំហានក្រោយដំណើរការដើម្បីផលិតម្សៅ lactose ។ ការងើបឡើងវិញនៃ lactose បានកាត់បន្ថយ BOD នៃ whey ដោយច្រើនជាង 80% ដែលធ្វើឱ្យអនុផលដែលមានប្រយោជន៍និងមានបរិស្ថានល្អ។ ដំណើរការគ្រីស្តាល់ជួយ ultrasonically ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគ្រីស្តាល់ការលូតលាស់ទិន្នផលនិងគុណភាព។
Lactose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាធាតុផ្សំនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារនិងឱសថដែលជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិត lactitol ឬជាសម្ភារៈមូលដ្ឋានសម្រាប់ការផលិត microbial នៃ polyesters ពុល។

ឧបករណ៍ Ultrasonic

Hielscher Ultrasonics ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឧបករណ៍ ultrasonic សម្រាប់ដំណើរការ sonocrystallization – ទាំងសម្រាប់ sonication បាច់ឬសម្រាប់ដំណើរការក្នុងតួក្នុងរ៉េអាក់ទ័រ ultrasonic ។ ទាំងអស់ឧបករណ៍ ultrasonic របស់យើងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរត់ជាបន្ត (24 ម៉ោង / 7d / 365d) ធានាការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍អតិបរមា។ ឧបករណ៍ ultrasonic ឧស្សាហកម្មពី 0.5kW រហូតដល់ទៅ 16kW ក្នុងមួយឯកតាគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការពាណិជ្ជកម្មនៃការផ្អាកកោសិកា whey ធំ។

កែច្នៃចំណីអាហារ

Hielscher ប្រព័ន្ធ ultrasonic គឺអាចរកបានជាមួយនឹងបំពង់អនាម័យ។ ការ sonotrodes ultrasonic (probes / ស្នែង) និង reactors មានធរណីមាត្រសាមញ្ញសម្រាប់សំអាតមានភាពងាយស្រួល។ ការ cavitation ultrasonic ធ្វើការជាស្អាតនៅក្នុងកន្លែង (CIP) ។ sonotrodes និង reactors របស់យើងគឺ autoclavable ។
ដោយសារតែការដាក់បាតតូចប្រព័ន្ធ ultrasonic របស់ Hielscher អាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងងាយស្រួលឬ retro បំពាក់នៅក្នុងកន្លែងដែលមានស្រាប់របស់អ្នក។
ទាក់ទងមកយើងនៅថ្ងៃនេះដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានបន្ថែម! Hielscher Ultrasonics ផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយតាមស្តង់ដារក៏ដូចជាដំណោះស្រាយតាមតម្រូវការសម្រាប់ដំណើរការទឹកដោះគោនិងអាហារ ultrasonic!

អ៊ុលត្រាសោគឺជាបច្ចេកទេសដែលអាចជឿទុកចិត្តបានដើម្បីរៀបចំអាលុយមីញ៉ូមអាហារដែលមានទំហំធំ (ចុចដើម្បីពង្រីក!)

រ៉េអាក់ទ័រលំហូរ Ultrasonic នៅ UIP1000hdT

ស្នើសុំព




ចំណាំរបស់យើង គោលការណ៍​ភាព​ឯកជន


គ្រីស្តាល់ Lactose ដោយ ultrasonication

ម៉ូលេគុលឡាក់តូស

អក្សរសិល្ប៍ / ឯកសារយោង

  • Deora, NS; Misra, NN; Deswal, A; Mishra, HN; Cullen, PJ; Tiwari, BK (2013): អ៊ុលត្រាសោសម្រាប់ការកែច្នៃគ្រីស្តាល់ក្នុងការកែច្នៃអាហារ។ ការត្រួតពិនិត្យវិស្វកម្មម្ហូបអាហារ 5/1, 2013. 36-44 ។
  • Dincer, TD; Zisu, ខ។ ; Vallet, CGMR; Jayasena, V .; Palmer, M .; សប្តាហ៍, M. (2014): Sonocrystallisation នៃ lactose នៅក្នុងប្រព័ន្ធ aqueous មួយ។ ទិនានុប្បវត្តិទឹកដោះគោអន្តរជាតិ 35. 2014. 43-48 ។
  • Kougoulos E, Marziano I, Miller PR ។ (ឆ្នាំ 2010): វិស្វកម្មភាគល្អិតឡូសូសៈឥទ្ធិពលនៃអ៊ុលត្រាសោននិងសារធាតុប្រឆាំងនឹងសារធាតុរំលាយលើទំលាប់គ្រីស្តាល់និងទំហំភាគល្អិត។ J កំណើនគ្រីស្តាល់ 312 (23): 3509-20 ។
  • Martini, Silvana (2013): Sonocrystallization នៃខ្លាញ់។ អត្ថបទខ្លីៗអំពី Springer ស្តីពីអាហារសុខភាពនិងអាហារូបត្ថម្ភ។ 2013 ។
  • McSweeney, PLH; Fox PF (2009): គីមីវិទ្យាទឹកដោះគោកម្រិតខ្ពស់។ លេខ។ ទឹកដោះគោអំបិលនិងវីតាមីន។ ញូវយ៉ក: វិទ្យាសាស្ដ្រ Springer + ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ 759p ។
  • Patel, SR; Murthy, ZVP (2011): ផលប៉ះពាល់នៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការលើទំហំគ្រីស្តាល់និង morphology នៃ lactose នៅក្នុងការគ្រីស្តាល់ជួយអ៊ុលត្រាសោ។ បច្ចេកវិទ្យាគ្រីស្តាល់ស្រាវជ្រាវ 46/3 ។ ឆ្នាំ 243-248 ។
  • Wong, SY Hartel, RW (ឆ្នាំ 2014): គ្រីស្តាល់ក្នុងការសំរួលសារធាតុ Lactose – ត្រួតពិនិត្យ។ ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្រ្តអាហារ 79/3, ឆ្នាំ 2014 ។ 257-272 ។

ទំនាក់ទំនងយើងខ្ញុំ / សួរសម្រាប់ពបន្ថែម

និយាយទៅពួកយើងអំពីតម្រូវការដំណើរការរបស់អ្នក។ យើងនឹងផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យការដំឡើងនិងដំណើរការប៉ារ៉ាម៉ែត្រសមរម្យបំផុតសម្រាប់គម្រោងរបស់អ្នក។





សូមចំណាំរបស់យើង គោលការណ៍​ភាព​ឯកជន




អំពី Sonocrystallization

នៅពេលអ៊ុលត្រាសោអគ្គិសនីត្រូវបានគេអនុវត្តដើម្បីជំរុញនិងកែលម្អដំណើរការគ្រីស្តាល់ដំណើរការវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា sonocrystallization ។ Sonocrystallization ត្រូវបានផ្អែកលើកម្មវិធីនៃ “រលកសូរស័ព្ទដើម្បីបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររូបរាងកាយនៅក្នុងសម្ភារៈ។ កម្មវិធីជាទូទៅនៃអេកូស្យូផដមានរួមបញ្ចូលនូវការប្រើប្រាស់របស់វាដើម្បីបង្កើតប្រតិកម្មគីមី (sonochemistry) និងដើម្បីលើកកម្ពស់គ្រីស្តាល់ (sonocrystallization) ។ បច្ចេកទេសទាំងនេះបានទទួលការយកចិត្តទុកដាក់ពីឧស្សាហកម្មជាច្រើនដូចជាឧស្សាហកម្មឱសថគីមីនិងចំណីអាហារដែលបានផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍។ បច្ចេកវិទ្យាអ៊ុលត្រាសោគឺមានលទ្ធភាពខាងសេដ្ឋកិច្ចនិងងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលក្នុងប្រតិបត្តិការឧស្សាហកម្ម។ បច្ចេកទេសទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងទាំងការចំលងនិងទិន្នផលនៃផលិតកម្ម។ ពួកវាមិនមានកំដៅនិងបរិស្ថានស្អាត”។ [ម៉ាទីនី 2013, 4]

ការបង្កើតស្នូលនិងគ្រីស្តាល់

គ្រីស្តាល់ត្រូវបានកំណត់ថាជាដំណើរការនៃការបង្កើតដែលគ្រីស្តាល់រឹងកាប់ពីសំណើមរលាយឬរលាយ។
ដំណើរការគ្រីស្តាល់មាននៅក្នុងដំណាក់កាលសំខាន់ពីរ: ស្នូលនិងកំណើនគ្រីស្តាល់។
ក្នុងកំឡុងពេលស្នូលម៉ូលេគុលរំលាយនៅក្នុងសូលុយស្យុងចាប់ផ្តើមបង្កើតជាចង្កោមដែលត្រូវតែធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាពក្រោមលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការ។ ដូចជាចង្កោមមានស្ថេរភាពបង្កើតជាស្នូល។ បន្ទាប់ពីឈានដល់ទំហំដ៏សំខាន់ដើម្បីបង្កើតស្នូលមួយដែលមានស្ថេរភាពដំណាក់កាលនៃការលូតលាស់គ្រីស្តាល់ចាប់ផ្តើម។
នៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការរីកលូតលាស់គ្រីស្តាល់ស្នូលដែលបានបង្កើតឡើងក្លាយជាធំជាងនៅពេលដែលម៉ូលេគុលជាច្រើនត្រូវបានគេចងភ្ជាប់ទៅនឹងចង្កោម។ ដំណើរការនៃការលូតលាស់អាស្រ័យលើកំរិតនៃការតិត្ថិភាពនិងប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀតដូចជាលាយឯកសណ្ឋានសីតុណ្ហាភាពជាដើម។
ទ្រឹស្តីគ្រីស្តាល់ប្រហាក់ប្រហែលនេះត្រូវបានផ្អែកលើទស្សនៈទែរីម៉ាសថាប្រព័ន្ធដាច់ស្រយាលមួយមានស្ថេរភាពពិតនៅពេលដែល entropy របស់វាគឺមិនប្រែប្រួល។

ការពិតអំពីជាតិកាល់ស្យូម

Lactose (ស្ករស) គឺជាសារធាតុ disaccharide មួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីជាតិគ្លុយកូសនិងកាឡាក់ស៊ីដែលភ្ជាប់ដោយតំណស្យូម glycosidic β (1 → 4) ។
ដោយសារតែវត្តមាននៃកាបូនព័រលង្កាកាល់ស្យូមអាចកើតមានឡើងក្នុងទម្រង់ 2 ប្រភេទអាតូមដែលមានដូចខាងក្រោម: α-ឬβ-lactose ។ Lactose ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅបំផុតជាទឹកដោះគោα-lactose monohydrate គ្រីស្តាល់។ ប៉ូលីហ្វ័រផូលផូលូស្យូមផ្សេងទៀតមានលក្ខណៈមិនសូវសាមញ្ញហើយវាមានកម្រិតខ្ពស់ជាង 93,5 អង្សាសេ។ អេដ្យ៉ូαនិងβមានលក្ខណៈខុសគ្នាខ្លាំង។ ពហុ polymorphs អាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបង្វិលជាក់លាក់ (+ 89 ° C និង + 35 ° C សម្រាប់α-និងβ-lactose រៀងគ្នា) និងភាពរលាយ (70 និង 500 ក្រាម / L (20 ° C) សម្រាប់α-និងβ-lactose រៀងគ្នា) ។ [McSweeney et al ។ ឆ្នាំ 2009]
វាគឺជាជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់នៃទឹកដោះគោហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅកម្រិតប្រមូលផ្តុំពី 2 ទៅ 8 ភាគរយ។ Lactose មានរសជាតិផ្អែមនិងមានជាតិផ្អែមទាប។ Lactose ដើរតួជាជាតិស្ករកាត់បន្ថយនិងជំរុញអោយមានប្រតិកម្មរបស់លោក Maillard និង Stecker ។ ដោយហេតុនេះថង់ទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនពណ៌និងរសជាតិនៃផលិតផលម្ហូបអាហារដូចជាផលិតផលនំប៉័ងនំនិងចំណីសត្វ។
Lactose គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដែលមានមុខងារដូចជាថ្នាំបន្ទន់ផ្ទុក, ស្ថេរភាពនិងថ្នាំគ្រាប់នៅក្នុងអាហារនិងឱសថ។
អាល់ឡាក់តូគឺជាទម្រង់ដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតផលឱសថ។
Lactose គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅពេលនិយាយពីរសជាតិក្លិននិងក្លិនឈ្ងុយ។
រូបមន្ត: C12ក្រុមហ៊ុន H22នេះ11
IUPAC ID: β-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D-glucose
ម៉ាស់ម៉ាស់: 342,3 ក្រាម / mol
ចំណុចរលាយ: 202,8 អង្សាសេ
ដង់ស៊ីតេ: 1,53 ក្រាម / សង់ទីម៉ែត្រ3
ចំណាត់ថ្នាក់: FODMAP
រលាយក្នុងទឹកអេតាណុល



ទាញយក អាហារ nano ឱសថ ដំណើរការអាំងតង់ស៊ីតេ ទាញយកសារធាតុរំលាយ sonication Sonochemistry UIP2000hdT UIP4000hdT ultrasonication ទាញយក ultrasonic ឧបករណ៍ពន្លក ultrasonic Ultrasonic សរីរាង្គ UP400St