បច្ចេកវិទ្យាអ៊ុលត្រាសោនហេលស៊ឺរ។

ការស្រង់ចេញនៃប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន

ប្រេងដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានប្រើសម្រាប់កម្មវិធីដែលមានលក្ខណៈពិសេសក្នុងការផលិតអាហារនិងផលិតកម្មអាហារ។ ប្រេងដែលអាចបរិភោគបានមេកានិចរារាំងប្រេងពីការរិចរិល។ ការទាញយកប្រេងដែលអាចបរិភោគបានតាមបែប Ultrasonic គឺជាវិធីសាស្ត្រល្អប្រសើរមួយក្នុងការបញ្ចេញប្រេងចេញពីគ្រាប់គ្រាប់ខឺណែលនិងផ្លែឈើ។ ជាបច្ចេកទេសនៃការទាញយកកំដៅដែលមិនមែនជាកំដៅការទាញយកប្រេងដែលអាចបរិភោគបានដែលមានគុណភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យទិន្នផលខ្ពស់និងកាត់បន្ថយពេលវេលាកែច្នៃ។

ផលិតកម្មប្រេងដែលអាចបរិភោគបានកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយសុននីស

ការស្រង់ចេញ Ultrasonic ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីបញ្ចេញសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសំខាន់ពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ។ ការដកស្រង់គោលដៅរួមមានជាតិខ្លាញ់ lipids / អាស៊ីតខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនប៉ូលីហ្វេណុលនិងសមាសធាតុជីវសាស្ត្រផ្សេងៗទៀត។ ក្នុងនាមជាដំណើរការដែលកំពុងពង្រឹងបច្ចេកទេសការទាញយកប្រេង ultrasonic ដែលអាចបរិភោគបានដូចជាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមប្រេងផ្លែបឺរប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រេង flaxseed ក្នុងចំនោមផ្សេងៗបង្កើនទិន្នផលប្រេងដែលចំរាញ់ចេញ (អាស៊ីតខ្លាញ់) កាត់បន្ថយពេលវេលាស្រង់ចេញនិងកាត់បន្ថយឬជៀសវាង។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុរំលាយ។ ក្នុងនាមជាបច្ចេកទេសទាញយកកំដៅដែលមិនមែនជាកំដៅគោលការណ៍ធ្វើការនៃការស្រង់ចេញដែលជួយដោយអេកូស័រគឺផ្អែកលើបាតុភូតនៃការញែកសូរស័ព្ទ។ សូរស័ព្ទអេកូសឺរទ័រ ultrasonic បង្កើតកម្លាំងកាត់ខ្លាំងដែលរំខានដល់ជញ្ជាំងកោសិកានិងបង្កើនការផ្ទេរទ្រង់ទ្រាយធំរវាងផ្ទៃខាងក្នុងកោសិកានិងសារធាតុរំលាយព័ទ្ធជុំវិញ។ នេះធ្វើឱ្យការទាញយករ៉ែ ultrasonic បច្ចេកទេសខ្ពស់នៅពេលដែលវាមកដល់ការដោះលែងនិងភាពឯកោនៃសមាសធាតុដែលបានដាក់នៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ។

គុណសម្បត្តិនៃការស្រង់ចេញនៃប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន

  • ទិន្នផលខ្ពស់
  • ពេលវេលាស្រង់ចេញខ្លី
  • មិនមានឬកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សារធាតុរំលាយ
  • ដំណើរការមិនមែនកម្ដៅ
  • គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់
  • ងាយស្រួលនិងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់
  • រហ័ស Roi
Ultrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extraction

ដំណើរការ ultrasonic UIP4000hdT (4kW) សម្រាប់ការបន្ថែមប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។

ស្នើសុំព




ចំណាំរបស់យើង គោលការណ៍​ភាព​ឯកជន


ករណីសិក្សាសម្រាប់ការស្រង់ចេញប្រេងដែលអាចបរិភោគបានតាមបែប Ultrasonic

ការស្រង់ចេញ Ultrasonic ត្រូវបានសាកល្បងនិងបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពជាមួយនឹងគ្រាប់និងផ្លែឈើប្រេងផ្សេងៗ។

ការស្រង់ចេញប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន Ultrasonic

Moradi et al ។ (ឆ្នាំ ២០១៨) បានស្រាវជ្រាវអំពីឥទ្ធិពលនៃការជួយទាញយករ៉ែតាមបែប ultrasonically ទៅលើទិន្នផលប្រេងនិងសមាសធាតុសារធាតុចិញ្ចឹមពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានរាងសំប៉ែតនិងមិនសម។ ពួកគេបានប្រើក UP400S (៤០០ វ៉ាត់, ២៤kHz) ម៉ាស៊ីនឆៅដើម្បីទាញយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នដោយប្រើ n-hexane ជាសារធាតុរំលាយ។
ដើម្បីវាយតម្លៃលទ្ធផលនៃការទាញយកប្រេងក៏ត្រូវបានស្រង់ចេញតាមរយៈការទាញយកសារធាតុរំលាយបាច់ធម្មតានិងការទាញយក Soxhlet ដោយប្រើ n-hexane សម្រាប់វិធីសាស្ត្រទាញយកទាំងអស់។
ការទាញយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតាមបែបអេឡិចត្រូនិកផ្តល់នូវទិន្នផលប្រេងខ្ពស់បំផុតដោយទទួលបានទិន្នផល ៤៥,៤៤ ± ០,២៧% និង ២៣,៧១ ± ០,២២% សម្រាប់គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនមានរាងសំប៉ែតនិងសមល្មម។ នៅក្នុងអាហារផ្កាឈូករ័ត្នដែលត្រូវបានគេរំលាយគឺមានតិចជាង ៤% និង ៥% នៃប្រេងដែលនៅសល់សម្រាប់គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនមានរាងដូចស្លឹកឈើជ្រុះ។
ពេលវេលាស្រង់ចេញដែលត្រូវការនៅពេលដែលការទាញយករ៉ែ ultrasonic ត្រូវបានអនុវត្តត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម ១០៥ នាទីខណៈពេលដែលការទាញយក Soxhlet ត្រូវការ ៦ ម៉ោងនិងការទាញបាច់បាច់ត្រូវការពេលវេលាដំណើរការ ១០ ម៉ោង។
ការវិភាគនៃក្រូម៉ូសូមឧស្ម័នបានបង្ហាញថាការទាញយករ៉ែដែលបានជួយជ្រោមជ្រែងបង្កើនគុណភាពប្រេងដែលចម្រាញ់ចេញនិងអាស៊ីតលីណូឡិន។

Ultrasonically extracted sunflower oil - hiegher yields and reduced extraction time

ប្រេង chromatogram នៃប្រេងដែលបានដកស្រង់ចេញពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានរាងសំប៉ែតតាមរយៈការធ្វើត្រាប់តាម
សិក្សានិងតារាងដោយ៖ Moradi et al ។ ឆ្នាំ ២០១៨

ការដកស្រង់ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ultrasonic

Ultrasonically malaxed extra virgin olive oil using the UIP4000hdT ultrasonicatorសេលីលី et al ។ (ឆ្នាំ ២០១៩) បញ្ចូលគ្នានូវឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិកអេឡិចត្រូនិក 4kW UIP4000hdT ចូលទៅក្នុងខ្សែភ្លើងប្រេងអូលីវធម្មតា។ ការព្យាបាលមេកានិចនៃការបិទភ្ជាប់អូលីវតាមរយៈការ sonic ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃដំណើរការទាញយករ៉ែបង្កើនសមត្ថភាពទាញយករបស់រោងម៉ាស៊ីនប្រេងអូលីវ។ ចាប់តាំងពីសម្ពាធគឺជាកត្តាដ៏សំខាន់មួយ, ការ sonic ត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើកោសិកាលំហូរ ultrasonic ជាមួយនឹងកាស្ការ៉េនៅ 3,5 បារ។ ការស្រង់ចេញ Ultrasonic មិនបានបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរណាមួយទៅនឹងប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាពច្បាប់សំខាន់និងបានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានដល់សមាសធាតុ phenolic នៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម (EVOO) នៅសម្ពាធកើនឡើង ៣.៥ បារ។ ការបំភាយអូឡាំពិកជួយដល់លទ្ធផលនៃការបិទភ្ជាប់អូលីវនៅក្នុងទិន្នផលខ្ពស់ជាងមុននិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសធាតុ phenolic នៃអេហ្វអ៊ីអេ។
សូមចុចត្រង់នេះដើម្បីអានបន្ថែមអំពីការពន្លូតប្រេងជំនួយដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។

ultrasonic ការបូមប្រេងអាវ៉ូកា

Martinez-Oadilla et al ។ (ឆ្នាំ ២០១៨) បានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សារបស់ពួកគេថាការប្រើប្រាស់កូនកណ្តុរ UIP1000hdT (20kHz, 1000W) សម្រាប់ការព្យាបាលនៃផ្លែបឺរគ្មានខ្លាញ់ malaxed ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រង់ចេញដោយការស្តារឡើងវិញប្រេងបន្ថែម 15-24% ។
សូមចុចនៅទីនេះដើម្បីអានបន្ថែមអំពីការទាញយក ultrasonic នៃប្រេងផ្លែបឺរ!

ការស្រង់ចេញប្រេងប្រេងឆៅអេសភី

ហ្គូត et al ។ (ឆ្នាំ ២០១៥) បានប្រើឧបករណ៍ធ្វើអេកូស័រដើម្បីទាញយកប្រេងចេញពីដីដោយប្រើអិចហេហេនជាសារធាតុរំលាយ។ ម៉្យាងទៀតឌីកូក្លូម៉ីនប្រេងអេធើរឬអេតាណុលអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុរំលាយ។ ការទាញយករ៉ែ ultrasonic ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទិន្នផលទាញយកដោយ 11,5% ដោយប្រើចំនួនសារធាតុរំលាយស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការទាញយកធម្មតា។ ការវិភាគនៃក្រូម៉ូសូមបានបង្ហាញថាមិនមានផលប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចជាការរិចរិលលើអាស៊ីតលីណូឡីន (ω-3) ដោយការទាញយករ៉ែ ultrasonic ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការបង្កើតកូនកណ្តុរបង្កើនទិន្នផលប្រេងដែលអាចបរិភោគបាននិងកាត់បន្ថយពេលវេលាខ្ជះខ្ជាយខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់នៃប្រេង flaxseed ។

ផលប៉ះពាល់នៃការស្រង់ចេញប្រេង Ultrasonic

ការស្រង់ចេញ Ultrasonic អាចត្រូវបានអនុវត្តជាវិធីសាស្ត្រតែមួយដើម្បីបញ្ចេញប្រេងពីគ្រាប់និងផ្លែឈើដែលសំបូរប្រេងឬវាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលឬបញ្ចូលទៅក្នុងទីតាំងផលិតប្រេងដែលអាចប្រើបានធម្មតានិងមានរួចហើយដើម្បីបង្កើនទិន្នផលប្រេងនិងគុណភាព។ ប្រព័ន្ធស្រង់ចេញ Ultrasonic អាចត្រូវបានតំឡើងយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាការព្យាបាលមុនឬក្រោយការព្យាបាលនៃការបន្ទោរបង់ដោយរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងការទាញយក Soxhlet ឬនៅពីក្រោយការចុចប្រេងម៉ាស៊ីនឬអ្នកលក់ចេញ។
គ្រឿងបរិក្ខារទាញយកអេកូហ្សែលគឺត្រូវបានតំឡើងយ៉ាងងាយស្រួលទាមទារកន្លែងទំនេរតិចតួច (ស្នាមជើងតូច) ហើយអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនប្រេងដែលមានស្រាប់។ ជាមួយនឹងភាពរឹងមាំនិងថ្នាក់ឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្ម ultrasonic Hielscher ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ប្រតិបត្តិការ 24/7 ក្រោមបន្ទុកធ្ងន់និងក្នុងបរិស្ថានដែលទាមទារ។
បង្កើនទិន្នផលប្រេងនិងគុណភាពរបស់អ្នកជាមួយអេជែលហ្សែនហ្សែន។

Ultrasonic extraction increases the oil yield of edible oils such as extra virgin olive oil, avocado oil, coconut oil, and flaxseed oil.

UIP4000hdTដែលជាខួរក្បាល ultrasonic ដែលមានអនុភាព 4kW សម្រាប់ទាញយកប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន

អ្នកចម្រាញ់ប្រេងដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់សម្រាប់ផលិតកម្មប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន

ប្រពន្ធ័ Ultrasonic UIP4000hdT ជារ៉េអាក់ទ័រ ultrasonic ដ៏មានអានុភាព 4kWសម្រាប់ការកែច្នៃអាហារថ្នាក់ប្រេងដែលអាចបរិភោគបាននៅកម្រិតឧស្សាហកម្មឧបករណ៍ ultrasonic ដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីដំណើរការបរិមាណប្រេងដ៏ច្រើននៅក្នុងប្រព័ន្ធលំហូរបន្ត។ Hielscher Ultrasonics គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានបទពិសោធន៍និងទុកចិត្តបានយូរនៃឧបករណ៍ទាញយករ៉ែ ultrasonic ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅទូទាំងពិភពលោកនៅក្នុងរោងចក្រផលិតអាហារ។
ultrasonic Hielscher អ៊ុលត្រាសោស្មុគ្រស្មាញអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងជាក់លាក់និងផ្តល់ឱ្យប្រតិបត្តិករត្រួតពិនិត្យពេញលេញលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការសំខាន់ដូចជាអំព្លីទីតសម្ពាធសីតុណ្ហាភាពនិងពេលវេលា sonic ។
គ្រឿងបន្លាស់ជាច្រើនដូចជា sonotrodes (ការស៊ើបអង្កេត) ស្នែងរំ,ករ៉េអាក់ទ័រកោសិកាលំហូរនិងឧបករណ៍បន្ថែមបន្ថែមទៀតអាចកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធប្រព័ន្ធទាញយករ៉ែ ultrasonic ជាពិសេសសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមដែលបានកែច្នៃនិងលទ្ធផលគោលដៅ។
Hielscher ultrasonicators អំណាចខ្ពស់ Ultrasonic ដំណើរការយ៉ាងងាយស្រួល slurry ជាមួយមាតិកាខ្ពស់ខ្ពស់មានន័យថាសមាមាត្រខ្ពស់នៃសារធាតុរាវ (គ្រាប់) ដើម្បីសារធាតុរំលាយ។

ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ Ultrasonic

ដោយសារការទាញយកជំនួយដោយអ៊ុលត្រាសោនគឺជាវិធីសាស្រ្តកែច្នៃមិនប្រើកំដៅការថយចុះកម្តៅនៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលងាយនឹងកំដៅអាចត្រូវបានរារាំង។ រ៉េអាក់ទ័រកោសិកាលំហូរ ultrasonic Hielscher បានភ្ជាប់មកជាមួយអាវត្រជាក់សម្រាប់ការរលាយកំដៅ។ លើសពីនេះទៀតការបញ្ចូលថាមពលអាចត្រូវបានប្រែប្រួលយ៉ាងពិតប្រាកដទៅនឹងលក្ខខណ្ឌដំណើរការល្អប្រសើរបំផុតឧទាហរណ៍ដោយប្រើរបៀបជីវសាស្រ្តនៃឧបករណ៍ចម្រោះ ultrasonic ។ ការទាញយកប្រេង ultrasonic ដែលអាចបរិភោគបាននៅសីតុណ្ហភាពទាបចៀសវាងការបំផ្លាញកំដៅនៃប្រេងដែលបានស្រង់ចេញនិងកាត់បន្ថយការបាត់បង់សមាសធាតុជីវឧស្ម័ន។

ការត្រួតពិនិត្យដំណើរការ Ultrasonic

ការត្រួតពិនិត្យច្បាស់លាស់នៃការព្យាបាល ultrasonic នេះ (Click to enlarge!)ម៉ាស៊ីន ultrasonic ឌីជីថល Hielscher ទាំងអស់ – ពីមន្ទីរពិសោធន៍រហូតដល់ទំហំឧស្សាហកម្ម – ត្រូវបានបំពាក់ដោយសូហ្វវែរវៃឆ្លាតដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជាក់លាក់តាមដាននិងកែប្រែដំណើរការ ultrasonic ។ ទំហំ, ដែនកំណត់បញ្ចូលថាមពល, វដ្តជីពចរនិងពេលវេលា sonic អាចត្រូវបានកំណត់ជាមុនតាមរយៈកម្មវិធីដែលងាយស្រួលប្រើ។ តាមរយៈការប៉ះពណ៌បង្ហាញម៉ឺនុយអាចចូលបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងវិចារណញាណក្នុងការដោះស្រាយ។ ឧបករណ៍បញ្ជាពីចម្ងាយរបស់កម្មវិធីរុករកអាចឱ្យប្រតិបត្តិករប្រតិបត្តិការនិងត្រួតពិនិត្យប្រព័ន្ធ ultrasonic ពីចម្ងាយ។
រាល់ទិន្នន័យដំណើរការសំខាន់ៗរបស់ ultrasonic (ដូចជាទំហំសីតុណ្ហភាពសម្ពាធថាមពលសុទ្ធថាមពលសរុបពេលវេលានិងកាលបរិច្ឆេទ) ត្រូវបានរក្សាទុកដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅលើកាតអេសឌីរួមបញ្ចូលគ្នា។ ពិធីសារទិន្នន័យស្វ័យប្រវត្តិកម្មត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីអាហារនិងផៃម៉ាពីព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារកែលម្អលក្ខខណ្ឌដំណើរការនៃឡូរី។ នេះអាចធ្វើឱ្យមានដំណើរការស្តង់ដារការចេញលទ្ធផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាបន្តបន្ទាប់និងការអនុវត្តការអនុវត្តការផលិតល្អ (GMP) ។

Hielscher Ultrasonics’ ដំណើរការ ultrasonic ឧស្សាហកម្មអាចផ្តល់នូវទំហំខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។ ទំហំអតិបរមារហូតដល់200μmអាចដំណើរការបានយ៉ាងរលូនក្នុងប្រតិបត្តិការ 24 ម៉ោង។ សម្រាប់ទំហំខ្ពស់សូម្បីតែ, sonotrodes ultrasonic ផ្ទាល់ខ្លួនគឺអាចរកបាន។ ភាពរឹងមាំនៃឧបករណ៍ ultrasonic របស់ Hielscher អនុញ្ញាតឱ្យប្រតិបត្ដិការ 24/7 នៅក្នុងកាតព្វកិច្ចធ្ងន់និងនៅក្នុងបរិស្ថានទាមទារ។
តារាងខាងក្រោមផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការបង្ហាញនៃសមត្ថភាពដំណើរការប្រហាក់ប្រហែលនៃ ultrasonic របស់យើង:

កម្រិតសំឡេងបាច់ អត្រា​លំហូរ ឧបករណ៍ដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍
1 ទៅ 500 មល 10 ទៅ 200mL / នាទី UP100H
ពី 10 ទៅ 2000mL 20 ទៅ 400mL / នាទី Uf200 ःមិន,, UP400St
0.1 ទៅ 20 លីត្រ 0.2 ទៅ 4L / នាទី UIP2000hdT
10 ទៅ 100 លីត្រ 2 ទៅ 10 លីត្រ / នាទី UIP4000hdT
na 10 ទៅ 100 លីត្រ / នាទី UIP16000
na ធំជាង ចង្កោម UIP16000

ទាក់ទង​មក​ពួក​យើង! / សួរយើងខ្ញុំ!

សួររកព័ត៌មានបន្ថែម

សូមប្រើប្រាស់ទំរង់ខាងក្រោមដើម្បីស្នើសុំព័ត៌មានបន្ថែមអំពីឧបករណ៍ដំណើរការ ultrasonic កម្មវិធីនិងតម្លៃ។ យើងនឹងរីករាយពិភាក្សាអំពីដំណើរការរបស់អ្នកជាមួយអ្នកនិងផ្តល់ជូនអ្នកនូវប្រព័ន្ធ ultrasonic ដែលបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នក!









សូមចំណាំរបស់យើង គោលការណ៍​ភាព​ឯកជន


Hielscher Ultrasonics ផលិតសភាគ ultrasonic ខ្ពស់ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់សម្រាប់ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ emulsification និងការស្រង់ចេញកោសិកា។

សភាគ ultrasonic អំណាចខ្ពស់ពី មន្ទីរពិសោធន៍ ទៅ សាកល្បង និង ឧស្សាហកម្ម ខ្នាត។

អក្សរសាស្រ្ត / ឯកសារយោង



ហេតុការណ៍តម្លៃដោយដឹងថា

ប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន

ប្រេងដែលអាចបរិភោគបានជាធម្មតារាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទោះបីជាប្រេងខ្លះមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជាប្រេងដូងប្រេងដូងនិងប្រេងគ្រាប់ដូងក៏អាចរឹងបានដែរ។ ប្រេងដែលអាចបរិភោគបានភាគច្រើនជាប្រេងបន្លែក៏ដូចជាប្រេងដែលទទួលបានពីផ្លែឈើដូចជាប្រេងអូលីវនិងប្រេងផ្លែបឺរ។ ប្រេងបន្លែដូចជាប្រេងសណ្តែកសៀងប្រេងខ្យងប្រេងឆាប្រេងឆាប្រេងពោតប្រេងសណ្តែកប្រេងល្ងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងដូងប្រេង mustard ប្រេងកន្ទក់ប្រេងគ្រាប់ល្ពៅប្រេងដូងនិងប្រេងគ្រាប់ផ្សេងៗទៀតត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ត្រូវបានប្រើជាប្រេងចម្អិនអាហារនិងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង (ឧទាហរណ៍ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់។ ល។ ) ។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាជម្រើសប្រេងចម្អិនអាហារសម្រាប់ខ្លាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដូចជាប៊ឺនិងខ្លាញ់ជ្រូក។
Margarine គឺជាការជំនួសប៊ឺរដែលមានប្រជាប្រិយដោយផ្អែកលើប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (ឧទាហរណ៍ពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកប្រេងអូលីវ) ។ សូមអានបន្ថែមអំពីការផលិតម៉ាស្ការីន ultrasonic!
ប្រេងដែលអាចបរិភោគបានដូចជាប្រេងអូលីវប្រេង rapeseed ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូអាចត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិដោយបញ្ចូលវាជាមួយរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនដូចជាឱសថ (ឧស្សាហរីរីរីល។ ល។ ) ផ្លែឈើ (ឧទាហរណ៍ក្រូចឆ្មារក្រូចក្រូចឆ្មារ) ម្ទេសឬ ខ្ទឹមស។ Sonication ត្រូវបានប្រើដើម្បីចាក់ប្រេងបន្លែជាមួយប្រេងរុក្ខជាតិ។ សូមអានបន្ថែមអំពីការធ្វើចលនានិងការបំភាន់ ultrasonic ។
ប្រេងនិងខ្លាញ់ – ភាព​ខុសគ្នា: ខ្លាញ់រឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខណៈប្រេងមានរាវ។ ខ្លាញ់ដែលមិនឆ្អែតដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និង monounsaturated ជារបស់ប្រភេទប្រេង។ ខ្លាញ់ភាគច្រើនកើតចេញពីសត្វហើយភាគច្រើនផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត។ ខ្លាញ់ទូទៅគឺប៊ឺ, ខ្លាញ់ជ្រូកនិងកំពស់ខ្ពស់។