Hielscher ультрадыбыстық технологиясы

Былай ультрадыбыстық дайындау

  • Былай өте қарқынды дәмі коктейльдер мен басқа да алкогольсіз сусындар үшін пайдаланылатын алкоголь қоспасы инфузияға жатыр.
  • Ультрадыбыстық өндіру және инфузионды былай қарқынды дәмі профилін жасау үшін көмектеседі.
  • былай дәстүрлі инфузия ұзаққа созылатын процесс Әзірге, ультрадыбыстық инфузиялық тез болып табылады және жоғары хош шығарады.

былай өндіріс

Мұндай Амаро ретінде ауыз былай қарағанда, коктейль былай емес ауыз былай деп есептеледі. Бұл олар, әдетте, араластырылмаған жұтылған емес екенін білдіреді, бірақ оның орнына тұздық ретінде шағын мөлшерде пайдаланылады. өсімдіктермен және жоғары төзімді рухы жасалған, олар, әдетте, тамшы немесе сызықшалар оларды қосу, коктейль дәмдеуіш ретінде пайдаланылады пайдаланылады.
Ультрадыбыстық өндіру айтарлықтай bittering агенттер мен олардың диффузия жылдамдығы босату арттырады.

Құлмақтың Ультрадыбыстық сору

былай Құрамы

түрлі өсімдіктер мұндай тамыры, дырды, дәмдеуіштер, шөптер, сондай-ақ жемістер былай ортақ ингредиенттер бар. былай олардың бірегей дәм береді хош иісті қосылыстар, өсімдік материал (мысалы Горечавка, қалампыр, апельсин қабығы) алынған. Былай, не бір bittering зауыттың немесе түрлі өсімдіктерден, соның ішінде күрделі тұнбалары ретінде жасалуы мүмкін.
а алкоголь, Әдетте жоғары төзімді рухы, компоненттер bittering, дәмдік сіңіріп, ол сондай-ақ еріткіш әрекет. былай дайындау үшін әдетте қолданылатын жоғары төзімді рухтар арақ, ром, виски немесе коньяк болып табылады. сақал, ром және бренди күшті былай үшін пайдаланылады, әзірге жалпы ереже ретінде, арақ және Джин, жеңіл былай үшін пайдаланылады. Жоғары төзімді алкоголь ингредиенттердің қоспасы сақтауға көмектеседі және іс жүзінде шексіз жарамдылық мерзімін береді.
Былай негізінен, бір раунды алу қосылады қант немесе сироп аз мөлшерде толықтырылады соңғы өнімнің тегіс дәмі мен қалаған дәмі қарқындылығы сумен сұйылтылған отыр.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

Uf200 ः T миксология үшін

Ақпараттық сұрау




Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


Қадам-кезеңмен: былай ультрадыбыстық дайындау

1-қадам: ұсақ ұнтақ оларды ұсақтау немесе ұнтақтау арқылы кептірілген өсімдіктер мацерированое. мацерация типтік әдістері езеді және пестика, дәмдеуіштер тартқышты, немесе кофе тартқышты қамтиды. кептірілген өсімдік материал macerating бойынша, ботаникалық материяның жалпы бетінің ауданы артады. дәмі ингредиенттер рухын толық аударуға болатындай өсті бетінің ауданы (еріткіш) өсімдік материал жоғары өзара іс-қимыл және алкоголь мүмкіндік береді. Бұл Хош иісті дәмді көкөністер былай алу кілті болып табылады.
2-қадам: жер спиртпен ботаникалық материал кептірілген суға салып қойыңыз. Сондықтан, өсімдік ұнтақ шыны стаканды орналастырылады және рух (мысалы, ешқандай күшті бастапқы дәмі бар арақ, сондай-ақ, мысалы, жоғары төзімді спирті) қосылады. өсімдік материал 100 г үшін, шамамен пайдаланыңыз. жоғары төзімді спирт 600mL.
3-қадам: Бұл ботаникалық алкоголь қоспасы жібіту үшін дайын. шамамен ультрадыбыстық өндіру және инфузияға арналған. 1л ultrasonicators үшін 500 мл UP200Ht (200W) немесе UP400St (400W) тиімді және жылдам жібіту процесін үшін жақсы таңдау болып табылады. стаканға салыңыз ультрадыбыстық рога (sonotrode) салыңыз және шамамен сұйықтық sonicate. 3-5 мин. барлық өсімдік бөлшектердің бастап бірыңғай өндіруді жету үшін қоспасы арқылы sonotrode жылжытыңыз.
4-қадам: Ультрадыбыспен қадамнан кейін, ботаникалық бөлшектер жұқа сүзгі (мысалы кофе сүзгі, дәке) арқылы қоспаны ауыртпай арқылы хош рухын жойылады. Егер қажет болса, барлық қатты заттар жойылады дейін емдеу қайталаңыз.
5-қадам (міндетті емес): кешенді былай жасау үшін, әр түрлі былай бірге обманки болып табылады. әр түрлі шикізаттан әртүрлі ащы сығындылары жоғарыда қадамдар негізінде дайындалған болуы мүмкін. А дәмі былай дәмі мысалы араластыру алынған шие және Entian былай отырып апельсин қабығы былай. Қаласаңыз, дәмін татып, сумен сұйылту үшін қант немесе сироп қосыңыз.
6-қадам: Соңында, инфузиялық, таза шыны бөтелкеге ​​қоңыр шыныдан жасалған мүмкіндігінше шыны тастаушы бөтелке толтырылады.

Ультрадыбыстық сығындысы

өндіру үшін және шанақтарды араластырғышты ультрадыбыстық жүйе.Hielscher ның ультрадыбыстық процессорлар оларға ас, барлар және өнеркәсіпте өндіру үшін тамаша құрал етеді, ол қуатты және сенімді болып табылады. былай шағын дайындау үшін, біз шағын бірі пайдалануды ұсынамыз зертханалық ultrasonicators. Олар орта стакан үшін шағын былай дайындау үшін ыңғайлы және ыңғайлы, сондықтан өте танымал болып табылады.
былай коммерциялық өндіріс үшін, Hielscher кең спектрін ұсынады өнеркәсіптік ультрадыбыстық процессорлар, Партиялардың sonification үшін, сондай-ақ үздіксіз ағыны арқылы режимінде пайдалануға болады, ол.
Біздің ультрадыбыстық жүйелер мен былай өндірісінде оларды пайдалану туралы қосымша ақпарат алу үшін, бүгін бізге хабарласыңыз!

Бізбен хабарласыңы! / Алам!

Сіз ультрадыбыстық гомогенизациясы туралы қосымша ақпаратты сұратуға келсе, төмендегі нысанды пайдаланыңыз. Біз сіздің талаптарға сай ультрадыбыстық жүйесін ұсынамыз қуанышты боламыз.









Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.



Біле Worth фактілері

былай туралы

Тарихи түрде, бөріттер асқорытуды жеңілдету, тәбетті реттеп, тіршілік етуді жақсарту үшін дәрілік тоник ретінде қолданылған. Олардың дәрілік қасиеттерінен басқа, хош иісті шөптерден, тамырлардан, қабығынан немесе жемістерден ащы агенттер сұйықтықтарды (мысалы, алкогольдік сусындар) керемет дәмімен толтырады. Ащы қосылыстармен жиі қолданылатын ботаникалық өсімдіктер - гентия тамыры (Gentiana lutea L., Entian / Enzian деп те аталады), cinchona қабығы / хинині, каскарила, кассия, жусан шөптері (Artemisia absinthium herba L.), апельсин қабығы және кинчон қабығы.
Бүгінде бөртпелердің екі түрі бар – ас қорыту ащы және коктейльді бөртпелер – әртүрлі мақсаттарда қол жетімді және пайдаланылады:
Асқазан ащы - ішімдікті ерітінділер, олар қарапайым немесе алкогольдік коктейлдің бөлігі ретінде қолданылуы мүмкін. Асқазан балықтарының танымал формалары - амарондар мен неміс стиліндегі Крауртер ерітінділері, олар көбінесе тамақтан кейін асқазан ретінде тұтынылады. Белгілі брендтер: Averna, Cynar, Ramazzotti, Fernet Branca, Lucano, Montenegro және Unicum.
Коктейльдер ащы коктейльдерде дәмдеуіштер ретінде пайдаланылатын әдеттегі коктейлді ингредиент. Олар өте күшті, қарқынды дәмімен ерекшеленеді, олар өте аз көлемде тағайындалады (тек тамшыларға немесе коктейльдерге қосылған). Коктейль барларында биттар көптеген хош иістендіргіш ингредиент болып табылады. Бұршыларды маңызды компонент ретінде қарастыратын коктейльдер, мысалы, Sazerac, Manhattan, Old Fashioned, Negroni.
Бір ащы ингредиенттен жасалған әдеттегі битілер - лимон ащы, грейпфрут ащы, қызғылт сары безендіргіштер, жалбыз бүршігі немесе шабдалы ащы. Кешенді композициясы бар битлер хош иісті ащы (мысалы, Angostura, Peychaud's bitters) ретінде белгілі.

Ауырған агенттер

Ылғи агенттерді тамырлар, ағаш бұтақтары, жапырақтары, гүлдері, қабығы немесе тамыры сияқты өсімдіктердің әр түрлі бөліктерінен алуға болады.
Ащы тамырларға арналған мысалдар - ангелика тамыры, қарақұмық түбірі, бұршақ түбірі, каламус тамыры, албырт түбірі, шайтанның тамыры, гентия түбірі, мия тамыры, Орегонның жүзім түбірі, оррис тамыры, ревенттік тамыры, сарсапариллы тамыр қабығы.
Ащы жапырақтары үшін мысалдар - артишок жапырақтары, қара жаңғақ жапырақтары, одуванчика жапырақтары, хорха жапырақтары, жапырақты жапырақтары мен бүршігі, қыстайған жапырақтары, жусан жапырақтары.
Бөртпелерге мысалдар: қытырлақ қабық, цитрус қабығы, жабайы шие қабығы, кварц қабығы.

Күрделі ащы штамптар жасау үшін, ащыларды бөренелермен толтыру үшін хош иісті және дәмдік агенттер қосылады. Бұл хош иісті сығындылар шөптер, дәмдеуіштер, гүлдер, жемістер, тамырлар, тамырлар немесе жаңғақ.
Төмендегі хош иісті хош иісті ботаникалық заттарды табыңыз:
Дәмқосарлар: анисед, артишок, зире, кардамон, кассия, балдыркөк тұқымы, шили, даршын, қалампыр, кориандр, аскөк, итмұрын, жунипер жидек, мускат жаңғағы, бұрыш жалаңаш, жұлдызды анис.
Шөптер & Гүлдер: раушан, ромашка, апельсин, апельсин, көкөніс, гибискус, шабдалы, лаванда, лимон бальзамы, лимонграсс, мэнтол, жалбыз, раухар, раушан, розмарин, шалфей, тасшөп, жарма.
Жемістер: алма, шие, інжір, жүзім, алмұрт, мейіз сияқты лимон, әк, апельсин, грейпфрут және кептірілген жемістер сияқты жаңа немесе кептірілген цитрус қабығын.
Жаңғақ: бадам, печенье, грек жаңғағы.
Бұршақ: какао бұршағы, какао майы, кофе дәндері, ванильді үрме.