Hielscher ультрадыбыстық технологиясы

Ультрадыбыстық лактозаның кристалдануы

  • Көптеген сүт процестерінде сарысу (сүтті сіңу) жанама өнім ретінде үлкен көлемде орын алады. Асқазанның құрамында жоғары лактоза мөлшері бар, ол қымбат және қоршаған ортаға әсер етеді.
  • Лактозаны ультрадыбыспен қалпына келтіру арқылы сарысуды сарқынды суларын айтарлықтай азайтуға болады, ал қалпына келтірілген лактоза тауарлық өнім болып табылады.
  • Ultrasonication жылдам және тиімді кристалдануды біртектес лактоза кристалдарының жоғары өнімділігіне әкеледі.

Лактозаны өндіру

Лактоза лактозаның ерітіндісінен (сарысудан алынған) шығарылады. Шоғырландырылған лактоза шламы кристалдардың тұндыру үшін төмен температураға дейін салқындату керек. Жауын-шашыннан кейін лактоза кристалдары центрифугалаумен бөлінеді. Содан кейін кристалдар ұнтақпен кептіріледі.
Лактозаның кристалдануының қадамдары:

  • Шоғырлану
  • ядро
  • Кристалды өсу
  • Егін жинау / жуу

Ультрадыбыспен лактозаның кристалдануын жақсартады

Ультрадыбыстық кристалдану және жауын-шашын процестеріне оң әсер етуімен танымал (соно-кристаллизация). Ультрадыбыспен де лактозаның кристалдарының қалыптасуы мен өсуін жақсартады.
Лактозаның соңғы кристаллизациясы лактоза кристалдарының максималды шығымдылығын ең аз уақытқа дейін алуға мүмкіндік береді.
Жақсы кристалдардың өсуі лактозаны тиімді жинау мен жууды қамтамасыз ету үшін өте маңызды (экстракция & тазарту). Ультрадыбыспен лактозаның сверхтягуляциясын тудырады және лактозаның кристалдарының алғашқы нуклеациясын бастайды. Сонымен қатар, үздіксіз Ультрадыбыспен шағын кристалды дистрибуция (CSD) қамтамасыз ететін қосымша ядроларға ықпал етеді.

Ультрадыбысты қолданудың артықшылықтары:

  • максималды кірістілік
  • өте қысқа процесс уақыты
  • біркелкі кристалды мөлшері
  • басқарылатын кристалды өлшемі
  • біркелкі кристалды нысаны

Ағынды сулардан лактозаға дейін

Ірі сүт өнімдері себебінен, сарысу сарқынды суды ағынды сулар ретінде қарастыратын жанама өнім болып табылады. Сұйық сарысуды жоғалту биологиялық оттегінің биологиялық сұранысына (BOD) және судың құрамына байланысты үнемді. Лактоза сарысудан қалпына келтірілсе, қалдықтар лактоза ұнтағын өндіру үшін өңдеуден кейінгі кезеңде қолданылады. Лактоздың жоғарылауы сарысудың BOD-ін 80% -дан астамға азайтады, бұл қосымша өнімді пайдалы және экологиялық таза етеді. Ультрадыбыстық көмегімен кристалдану процесі кристалдардың өсуін, өнімділігін және сапасын жақсартады.
Лактоза азық-түлік және фармацевтика өнеркәсібінде ингредиент ретінде, лактитолды дайындау үшін шикізат ретінде немесе биологиялық разрядталатын полиэфирлердің микробтық өндірісі үшін негіз материал ретінде кеңінен пайдаланылады.

Ультрадыбыстық жабдықтар

Hielscher Ультрадыбыспен сіз ультрадыбыстық жабдықтарды соңғы кристаллизация процестеріне ұсынады – немесе пакеттік Ультрадыбыспен немесе ультрадыбыстық реактордағы кірістірілген өңдеу үшін. Біздің барлық ультрадыбыстық құрылғылар үздіксіз жұмыс істеуге арналған (24hrs / 7d / 365d), максималды жабдықты пайдалануды қамтамасыз етеді. Өнеркәсіптік ультрадыбыстық құрылғылар 0,5кВт-тан 16 кВт-ға дейін, үлкен іріңді суспензияларды коммерциялық өңдеуге жарамды.

Тамақ өнімдерін өңдеу

Hielscher ультрадыбыстық жүйелері сантехникалық құралдармен жабдықталған. Ультрадыбыстық sonotrodes (зондтар / мүйіз) және реакторлар қарапайым тазалау үшін қарапайым геометрияға ие. Ультрадыбыстық кавитация тазартқыш жерде жұмыс істейді (CIP). Біздің sonotrodes және реакторлар автоклавты болып табылады.
Small footprint арқасында, Hielscher ның ультрадыбыстық жүйелер сіздің бар құрылғыға оңай біріктірілген немесе ретро-жабдықталған болуы мүмкін.
Қосымша ақпарат алу үшін бүгін бізбен байланысыңыз! Hielscher Ультрадыбыспен ультрадыбыстық сүт өнімдері мен азық-түлік процестеріне арналған әртүрлі стандартталған, сондай-ақ реттелген шешімдерді ұсынады!

Ультрадыбыстық - жақсы мөлшердегі тағамдық эмульсияларды дайындау үшін сенімді әдіс (Үлкейту үшін басыңыз!)

Ультрадыбыстық ағынының реакторы UIP1000hdT

Ақпараттық сұрау




Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


Ultrasonication арқылы лактоза кристаллизациясы

Лактоза молекуласы

Әдебиеттер / әдебиеттер

  • Deora, NS; Мисра, Н.Н. Десваль, А .; Mishra, HN; Каллен, П.Ж. Tiwari, BK (2013): Азық-түлік өнімдерін өңдеуде жақсартылған кристаллизация үшін ультрадыбыстық. Тамақ өнеркәсібі туралы пікірлер 5/1, 2013. 36-44.
  • Дингер, ТД; Зису, Б .; Vallet, CGMR; Джейасена, В .; Палмер, М .; Апталар, М. (2014): Су жүйесіндегі лактозаның соңғы кристаллизациясы. International Dairy Journal 35. 2014. 43-48.
  • Кегулос Е, Марзиано I, Миллер PR. (2010 ж.): Lactose particle engineering: ультрадыбыстық және ерітінділердің кристалдық әдеттерге және бөлшектердің мөлшеріне әсері. J Cryst Growth 312 (23): 3509-20.
  • Мартини, Silvana (2013): Майларды Sonocrystallization. Азық-түлік, денсаулық және тамақтану саласындағы Springer Briefs. 2013 ж.
  • McSweeney, PLH; Fox PF (2009): Жетілдірілген сүт өнімдері химиясы. Vol. 3. Лактоза, су, тұздар және витаминдер. Нью-Йорк: Springer Science + Business Media. 759p.
  • Patel, SR; Murthy, ZVP (2011): Ультрадыбыстық көмегімен кристаллизациядағы лактозаның кристалды өлшеміне және морфологиясына технологиялық параметрлердің әсері. Crystal Research Technology 46/3. 243-248.
  • Wong, SY; Hartel, RW (2014): Лактозаны өңдеуде кристалдану – Шолу. Тамақ өнімдерінің ғылыми журналы 79/3, 2014. 257-272.

Кері байланыс / қосымша ақпарат алу үшін сұраңыз

Егер қайта өңдеу талаптары туралы бізге әңгімелестік. Біз сіздің жобасы үшін ең қолайлы орнату және өңдеу параметрлері ұсынамыз.





Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.




Sonocrystallization туралы

Қуатты ультрадыбыстық кристалдану процестерін ынталандыру және жақсарту үшін қолданылғанда, ол соңғы кристаллизация деп аталады. Sonocrystallisation қолдану негізделген “акустикалық толқындар материалдағы физико-химиялық өзгерістерді тудырады. Қуатты ультрадыбысты қолданудың кейбір қосымшалары оның химиялық реакцияларды (сонохимия) жасауға және кристалдануды (соңғы кристаллизация) ілгерілету үшін пайдалануды қамтиды. Бұл әдістер фармацевтикалық, химиялық және азық-түлік өнеркәсібінің басымдықтарын ескере отырып бірнеше саланың назарын алды. Ультрадыбыстық техника экономикалық тұрғыдан тиімді болып табылады және өнеркәсіптік операцияларды қосуда салыстырмалы түрде оңай. Бұл әдістер өндірістің репродукциялық және өнімділігін жақсарту үшін пайдаланылуы мүмкін; олар термиялық емес және экологиялық таза”. [Martini 2013, 4]

Nucleation және Crystal өсуі

Кристалдану қатты кристалдардың ерітінділердің, балқымалардың немесе газдың тұнбасында пайда болатын білім беру процесі ретінде анықталады.
Кристалдану процесі екі негізгі кезеңнен тұрады: ядро ​​және кристалдануы.
Нуклеация кезінде ерітіндідегі ерітілген молекулалар жұмыс жағдайында тұрақтылық үшін жеткілікті үлкен болуы тиіс кластерлерді қалыптастыра бастайды. Мұндай тұрақты кластер ядрону құрайды. Тұрақты ядро ​​қалыптастыру үшін сыни мөлшерге жеткеннен кейін кристалды өсу кезеңі басталады.
Кристалдық өсу фазасында кластерге молекулалар шектелгендіктен, қалыптасқан ядролар кеңейе түсуде. Өсіру процесі қанықтылық дәрежесіне және басқа да параметрлерге байланысты, осындай араласуға, температураға және т.б.
Классикалық кристалдану теориясы термодинамикалық тұжырымдамаға негізделеді, оның бойымыздағы энтропия өзгермейтін кезде оқшауланған жүйе мүлдем тұрақты болады.

Лактоза туралы фактілер

Лактоза (сүт қанты) - глюкозадан және β (1 → 4) гликозидті байланыспен байланыстырылған галактозадан жасалған дисахарид.
Хираль көмірдің болуына байланысты лактоза келесі 2 изомер түрінде пайда болуы мүмкін: α- немесе β-лактоза. Лактоза гидратталған α-лактоза моногидраттылық кристалл ретінде жиі кездеседі. Екінші полиморф, сусыз β-лактоза азырақ болып табылады және ол 93,5 ° C жоғары кристаллизирует. А- және β-аномерлердің өте әртүрлі қасиеттері бар. Полиморфты α- және β-лактозасы үшін 70 + және 500 г / л (20 ° C) ерігіштігі (тиісінше α- және β-лактозасы үшін + 89 ° C және + 35 ° C) , тиісінше). [McSweeney және т.б. 2009]
Бұл негізгі сүтті көмірсулар болып табылады және концентрацияларында 2-8% құрайды. Лактоза керемет және тәтті тәтті. Лактоза қысқартатын қант ретінде әрекет етеді және Maillard және Stecker реакцияларына ықпал етеді. Осылайша, лактоза нан-тоқаш өнімдері, кондитер өнімдері сияқты тағам өнімдерінің түсі мен дәмін жақсарту үшін қолданылады.
Лактоза азық-түлік пен фармацевтикалық өнімдерде тасымалдаушы, толтырғыш, тұрақтандырғыш және таблетка ерітіндісі ретінде жұмыс істейтін кеңінен қолданылатын тамақ қоспасы болып табылады.
α-лактоза - фармацевтикалық өнімдер үшін қолданылатын таза формасы.
Лактоза хош иістендіргіш, хош иісті және қызарған реакцияларға қатысты маңызды ингредиент болып табылады.
Формула: C12H22The11
IUPAC ID: β-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D-глюкоза
Молярлық масса: 342,3 г / моль
Еріту нүктесі: 202,8 ° C
Тығыздығы: 1,53 г / см3
Жіктеу: FODMAP
Еріту: су, этанол



кавитация Сору тамақ нано фармация процесті қарқындату Ерітінділерді шығару Ультрадыбыспен соңғы химия UIP2000hdT ultrasonication Ультрадыбыстық өндіру ультрадыбыстық экстрактор Ультрадыбыстық гомогенизаторлар UP400St