Hielscher ультрадыбыстық технологиясы

Микопротеиннің ультрадыбыстық экстракциясы

Микопротеин - бұл көбіне ет алмастырғыштарын немесе «жалған ет» дайындау үшін қолданылатын, адам тұтынуы үшін өндірілетін саңырауқұлақтардан алынған ақуыз. Ультрадыбыстық экстракция және гомогенизация - бұл қысқа өңдеу уақытында өте жоғары ақуыз өнімділігіне қол жеткізетін саңырауқұлақтардан микропротеинді босатудың жоғары тиімді әдісі.

Микопротеин

Микопротеин - саңырауқұлақтарда болатын жалғыз жасушалы ақуыз. Протеин мен талшықтың көп мөлшерін ұсына отырып, микопротеин пайдалы және пайдалы аминқышқылдарының пайдалы көзі болып табылады. Микопротеин құрамында құрғақ салмағы бойынша шамамен 45% ақуыз және 25% талшық бар. Микопротеин маңызды аминқышқылдарына бай және құрамында шамамен шамамен бар. Жалпы ақуыздың 41% -ы спирулинаға ұқсас ақуызды ұсынады. Бұл микопротеинді вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін қызықты ақуыз көзі етеді. Микопротеин талшыққа бай. Оның талшық құрамы шамамен құрайды. үштен бір бөлігі хитин (N-ацетилглюкозамин) және--глюканның үштен екісі (1,3-глюкан және 1,6-глюкан). Протеин мен талшықтың көп мөлшерін ұсына отырып, микопротеин пайдалы және тұрақты тамақ көзі болып табылады.
(Финниган және т. б., 2019)

Ультрадыбыстық микопротеинді экстракциялау

Микопротеинді шығару үшін саңырауқұлақтардың жеуге болатын түрлері өсіп, биореакторларда өсіріледі. Бұл ақуыз саңырауқұлақ түрлеріне енетінін білдіреді, мысалы Fusarium venenatum. Микопротеинді шығару үшін саңырауқұлақтарды лизиске алатын қуатты жасушаның ыдырауы және экстракциясы қажет. Лизис кезінде микроорганизмнің жасуша қабырғалары бұзылып, бөлінеді, сондықтан белоктар, липидтер және басқа да қоректік заттар сияқты жасушаішілік зат шығады. Ультрадыбыспен жасушалар мен тіндерді бұзу және құнды қосылыстар алу үшін тамақ өндірісінде және биотехнологияда қолданылатын жақсы құрылған әдіс. Сонымен қатар, ультрадыбыспен жүргізілген біртектес гомогенизация микопротеинді әр түрлі құрылымдармен, хош иістермен және тамақ өнімдерімен, соның ішінде ет аналогтары, ақуызға бай тағамдар, сүтсіз алмастырғыштар мен десерттермен инновациялық тағам өнімдеріне айналдыруды жеңілдетеді.

Ultrasound assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Fusarium Venenatum-дан ақуызды тегістеу арқылы шығарудың кинетикасы
дереккөз: Пракаш және басқалар. 2014 жыл

Кейс-стади – Ультрадыбыстық микопротеинді шығару

Пракаш және т.б. (2014) ультрадыбыспен Fusarium Venenatum шығаратын микопротеиндердің әсерін зерттеді. Олар ақуыздың максималды бөліну жылдамдығына K 0,8080 мин, 580 мкг микопротеинмен бірге қол жеткізді.

Ultrasonically assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Fusarium venenatum протеинінің шығарылуына ұнтақтау әдісімен ультрадыбыспен әсер ету
дереккөз: Пракаш және басқалар. 2014 жыл

Ультрадыбыстық процессор UIP2000hdT (2 кВт) араластырылған партиялық реактормен

Ультрадыбыстық гомогенизатор UIP2000hdT (2 кВт) үздіксіз араластырылатын партиялық реакторы бар

Ақпараттық сұрау




Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


Ультрадыбыстық микопротеинді экстракцияның артықшылықтары

  • Жоғары өнімділік / толық өндіру
  • Жоғары сапа
  • жылдам
  • Жұмсақ, термиялық емес
  • Дәл бақыланатын
  • үнемді
  • қарапайым және қауіпсіз

Ультрадыбыстық өндіру – Жұмыс принципі мен артықшылықтары

Ультрадыбыстық экстракция акустикалық (ультрадыбыстық) кавитация құбылысына негізделген. Қуатты ультрадыбыстық толқындар сұйық немесе шламға қосылған кезде, жоғары қысымды және төмен қысымды циклдар кезектесіп, ортада минуттық вакуумдық көпіршіктер тудыратын сұйықтықты қысып кеңейтеді. Бұл вакуумдық көпіршіктер жоғары қысымды / төмен қысымды бірнеше циклдар бойымен көбейіп, газ көпіршігі бұдан әрі энергия сіңіре алмайтын деңгейге жетеді. Максималды өсу нүктесінде көпіршік жоғары қысым циклі кезінде қатты пайда болады. Көпіршікті жару кезінде өте жоғары температура, қысым және температура дифференциалдары, сондай-ақ 280 м / сек дейін сұйық ағындар сияқты жергілікті төтенше жағдайлар орын алады. Бұл қарқынды күштер жасуша қабырғаларын тесіп, сындырады және жасуша ішіндегі және айналасындағы сұйықтық арасындағы масса алмасуды қамтамасыз етеді. Ақуыздар, липидтер және басқа биоактивті қосылыстар сияқты жасуша ішілік материал сұйықтыққа төменнен ағып жатқан процестер үшін оңай бөлінетін жерден беріледі.

Ультрадыбыстық экстракцияның артықшылықтары

Ультрадыбыстық әдіспен өндіру (UAE) ақуыздар, липидтер және биоактивті заттар (мысалы, дәрумендер мен полифенолдар) сияқты жасуша ішілік материалды бөліп алудың тиімді әдісі. Ультрадыбыс - бұл жасуша ішілік және сұйық арасындағы масса алмасуды арттыратын процестің күшеюі. Ультрадыбыстық экстракция жоғары өнімділікке, өңдеу уақытын қысқартуға, жоғары сапалы сығынды сапасына және өңдеу шығындарының төмендеуіне және энергияны тұтынудың төмендеуіне әкеледі.

Микопротеиндерді өңдеуге арналған ультрадыбыстық гомогенизаторлар

Ультрадыбыстық жасуша бұзғыштар мен экстракторлар тамақ өнімдерін өңдейтін қондырғыларда жақсы жұмыс істейді. Кавитациялық жоғары жылжитын күштермен қамтамасыз ете отырып, ультрадыбыстық қондырғылар биоактивті қосылыстарды өсімдік материалынан оқшаулау үшін және екі немесе одан да көп фазаларды біркелкі қоспаға біртектеу үшін қолданылады.
Hielscher Ультрадыбыспен лабораториядан өнеркәсіптік өлшемге дейін жоғары өнімді ультрадыбыстық аппараттардың кең қоржынын ұсынады.
Hielscher Ультрадыбыспен’ өнеркәсіптік ультрадыбыстық процессорлар өте жоғары амплитудасын жеткізе алады. 200 мкм дейінгі амплитуда 24/7 операциясында үздіксіз жұмыс істей алады. Тіпті жоғары амплитудасы үшін арнайы ультрадыбыстық sonotrodes бар. Hielscher ның ультрадыбыстық жабдықтардың беріктігі тәулік бойы жұмыс істеуге мүмкіндік береді.

Hielscher ультрадыбысымен процесті стандарттау

Азық-түлік немесе фармацевтика өнімдерінде қолданылатын сығындылар жақсы өндірістік практикаға (GMP) сәйкес және стандартты өңдеу ерекшеліктеріне сәйкес шығарылуы керек. Hielscher Ultrasonics сандық экстракция жүйелері ақылды бағдарламалық жасақтамамен бірге келеді, бұл ультрадыбыспен процесті дәл орнатуды және басқаруды жеңілдетеді. Автоматты түрде жазылған мәліметтер ультрадыбыстық процестің барлық параметрлерін, мысалы, ультрадыбыстық энергия (жиынтық және таза энергия), амплитуда, температура, қысым (температура мен қысым датчиктері орнатылған кезде) және SD-картаға күн мен уақыт белгісімен жазады. Бұл ультрадыбыстық өңделген әр партияны қайта қарауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар өнімнің репродукциясы және үнемі жоғары сапасы қамтамасыз етіледі.

Төменде келтірілген кестеде біздің ультрадыбыстық құрылғыларымыздың шамамен өңдеу қуаттылығы көрсетіледі:

илеудің көлемі Ағынның жылдамдығы Ұсынылған құрылғылар
1-ден 500 млн 10 - 200мл / мин UP100H
10-дан 2000мл 20-дан 400мл / мин Uf200 ः T, UP400St
0.1 - 20L 0.2 - 4L / мин UIP2000hdT
10-нан 100 литрге дейін 2-ден 10 л / мин UIP4000hdT
na 10-нан 100 л / мин дейін UIP16000
na үлкенірек кластерлік UIP16000

Бізбен хабарласыңы! / Алам!

Қосымша ақпарат сұраңыз

Ультрадыбыстық процессорлар, қосымшалар және олардың бағасы туралы қосымша ақпарат алу үшін төмендегі форманы қолданыңыз. Біз сіздермен сіздің процесті талқылауға және сізге жауап беретін ультрадыбыстық жүйені ұсынуға қуаныштымыз!









Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


Hielscher Ультрадыбыспен дисперсия, эмульсия және жасуша алу үшін жоғары тиімді ультрадыбыстық гомогенизаторлар шығарады.

Жоғары қуатты ультрадыбыстық гомогенизаторлар Зертхана дейін ұшқыш және Индустриялық ауқымы.

Әдебиеттер / сілтемелер



Біле Worth фактілері

Микопротеин дегеніміз не?

Микопротеин - бұл бір жасушалы ақуыз деп аталады, яғни бұл бір клеткалы организмнен шығады. Микопротеин үшін бір клеткалы организм - бұл саңырауқұлақ. Сондықтан микопротеин саңырауқұлақ ақуызы ретінде де белгілі. «Мико» слогы” грек саңырауқұлақ дегенді білдіретін «микс» сөзінен шыққан.
Микопротеинді өндіру үшін Fusarium venenatum жиі қолданылатын саңырауқұлақтар болып табылады. Бұл Fusarium тұқымының микрофунгусы және ақуыз мөлшері жоғары.
Микопротеинді коммерциялық жолмен шығару үшін саңырауқұлақтардың споралары өсіріліп, глюкоза мен басқа да қоректік заттар сорпасында ашытылады. Кейінгі өңдеу қадамдары РНҚ төмендеген саңырауқұлақ биомассасын буландыру, салқындату және мұздатуды қамтиды. Ақырында, ақуызды және жоғары талшықты масса алынады, оны әртүрлі тамақ өнімдерінде, мысалы ет алмастырғыштарда немесе тағамдық қоспаларда өзгертуге болады. Микопротеин негізінен ет алмастырғыштары немесе ет аналогтары болып табылатын «жалған ет» деп аталатын өнімді өндіру үшін қолданылады.