Hielscher ультрадыбыстық технологиясы

UIPEVO – Жоғары шығындарға арналған ультрадыбыстық зәйтүн майын шығаратын құрал

  • Hielscher's UIPEVO - эксклюзивті зәйтүн майы үшін молекулалық және экстракциялық өнімділікті жоғарылататын ультрадыбыстық экстракция жүйесі.
  • UIPEVO зәйтүн паста ультрадыбыспен жұмсақ және термалды емес, жоғары өнімділік пен сапаға әкеледі.
  • Нәзік өңдеу арқасында, толықтай тазартылған зәйтүн майының барлық қоректік заттар толық сақталады.

Ультрадыбыстық мальчика

Ультрадыбыстық экстракция шығымдылықты арттыруға, сығынды сапасын жақсартуға және экстракция уақытын қысқартуға жақсы белгілі – бұл экономикалық процестің нәтижесі болып табылады. Зәйтүн майы үшін ультрадыбыстық экстракция әдеттегі маймен салыстырғанда әртүрлі артықшылықтарға ие: ультрадыбыстық емдеу жұмсақ, термиялық емес процесс. The ультрадыбыстық махалинация және экстракция кавитация арқылы, таза механикалық тәсілмен жүзеге асырылады.
Ультрадыбыстық малькацияның қарқындылығын реттеу және экстракция культураға, зәйтүн жемістеріне және қосымша таза оливкового майының қажетті дәмдік бейімделуіне бейімделуі мүмкін. Бұл, мысалы, зәйтүн майының полифенол құрамын бақылауға мүмкіндік береді. Жоғары полифенолды мазмұндағы зәйтүн майы ұзақ сақтау мерзіміне ие, сонымен қатар, қарқынды хош иістің бейініне ие.

Қосымша ультрадыбыстық малаксация және экстракционды қондырғы қосымша тың зәйтүн майын өндіруге арналған.

Зәйтүн майын шығару сызбасы: A. тазарту бөлімі; B. ұнтақтағыш; C. қуыс сорғысы; D. АҚШ машинасы; E. 6-зиянды бөлім; F. көлденең центрифуга; G. тік центрифугалар. (М. Сервили және т.б., 2019)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – Ультрадыбыстық Өнеркәсіптік процессор, экстра балғынды зәйтүн майын өндіруге арналған

Ақпараттық сұрау




Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


артықшылықтары:

  • жоғары өнімділік
  • Жоғары сапа
  • термиялық емес
  • Rapid өндіру
  • зәйтүн түрлеріне бейімделген

UIPEVO – Extra Virgin Olive Oil Extraction үшін ультрадыбыстық жүйесі

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.Hielscher's UIPEVO - қосымша тың зәйтүн майын өңдеуге арналған өнеркәсіптік ультрадыбыстық экстрактор. Бұл жүйе зәйтүн пастасын өңдеудің оңтайлы талаптарын қанағаттандыруға арналған. Артықшылықтары - ультрадыбыстық толқындарды зәйтүн пастасына қосатын арнайы жасалған sonotrode (ультрадыбыстық мүйіз). Технологиялық процестердің барлық параметрлерін нақты бақылау процестің жағдайын дәл анықтауға мүмкіндік береді және сол арқылы параметрлерді зәйтүн пастасы мен мақсатты дайын өнімге бейімдеу мүмкіндігін ұсынады. Бұл дегеніміз, жұмсақ дәмді профилі бар сорттарды жоғары қарқындылықпен ультракүлгін алуға болады, ал жоғары полифенолы бар зәйтүн ащы дәмді болдырмас үшін жұмсақ ультрадыбыстық емдеуден пайда табуы мүмкін. Сонымен қатар, зәйтүн майының шығымдылығы осы уақыттан бастап максимумға жетеді ультрадыбыстық махалинация және экстракция жасуша қабырғаларын бұзып, липидтерді шығарады.

UIPEVO-ның артықшылықтары

  • жоғары өнімді ультрадыбыстық зерттеу
  • жеңіл және дәл реттеу
  • температураны бақылау
  • сенімді
  • оңай тазаланады
  • 24/7 операциясы

UIP4000hdT ультрадыбыстық зәйтүн майын шығару жүйесіUIPEVO жоғары қуатты 4кВ ультрадыбыстық процессормен жабдықталған, ерекше malaxation sonotrode және ағымдық ұяшық. Процестің талаптары мен көлеміне байланысты жүйе оңай кластерленуі мүмкін. Жүйені зәйтүн пастасын беретін шлангтарды және сорғыны жалғау арқылы оңай орнатуға болады.
Сандық басқару, деректерді автоматты түрде жазу (біріктірілген SD картасындағы CVS файлы), алдын-ала бағдарламалау, жиілікті автоматты түрде баптау және шолғышты қашықтан басқару UIPEVO-ны сенімді және ыңғайлы жүйеге айналдырады. UIPEVO ультрадыбыстық зәйтүн майы экстраторын сумен немесе ультрадыбыспен тазалағыш сұйықтықпен тазалауға болады. – жүйені қуатты ультрадыбыстық тазартқыш (CIP / SIP) ретінде пайдалану.
Hielscher ның ультрадыбыстық жабдықтың сенімділігі тәулік бойы жұмыс істеуге мүмкіндік береді.

Бізбен хабарласыңы! / Алам!

Сіз ультрадыбыстық гомогенизациясы туралы қосымша ақпаратты сұратуға келсе, төмендегі нысанды пайдаланыңыз. Біз сіздің талаптарға сай ультрадыбыстық жүйесін ұсынамыз қуанышты боламыз.









Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


Әдебиеттер / әдебиеттер



Біле Worth фактілері

Зәйтүн және зәйтүн майы

Зәйтүн - бұл түрдің зәйтүн ағаштарының жеміс-жидек өнімі Olea europaea, отбасы Oleaceae. Зәйтүн майы - барлық жемісті басу арқылы піскен зәйтүнден алынған сұйық май. Зәйтүн майының құрамы мен сапасына культивация, топырақ, биіктік, егін жинау және өндіру процесі әсер етеді. Зәйтүн майы негізгі компоненті - олеин қышқылы (83% дейін), ал линол қышқылы (21% дейін) және пальма қышқылы (20% дейін) сияқты басқа май қышқылдары аз пропорцияда болады.

Зәйтүн майы қасиеттері

Ең маңызды сапа критерийі оның май қышқылының құрамын білдіреді, ол зәйтүн майының сапасы мен шынайылығын тексеру үшін қолданылады. Еркін олеин қышқылының мөлшері салмақ пайызымен өлшенеді.
Зәйтүн майының текстурасы мен ауыздылығы май қышқылының құрамымен анықталады. Майлы қышқылдар, стеролдар, метил-стеролдар және кейбір спирттер - дәмдік қоспалар болып табылмайтын ұштық емес қосылыстар, бірақ реология, ауыз қуысы және майдың тұрақтылығы үшін өте маңызды.
Зәйтүн майының нақты дәмі негізінен альдегидтер, кетондар, эфирлер және органикалық қышқылдар секілді ұшпа ароматты қосылыстарға әсер етеді.
Полифенолдар (мысалы, тиросол, гидроксицитол, олеокантикалық және олеуропеиндердің эфирлері), токоферолдар, глюкозидтер, альдегидтер, кетондар, эфирлер, органикалық қышқылдар, хош иісті көмірсутектер және хлорофилл мен каротеноид сияқты табиғи пигменттер - зәйтүн майы табылған басқа қосылыстар. Полифенолдар, глюкозидтер және токоферолдар олардың антиоксиданттық қасиеттерімен танымал және сондықтан оларды тағамдық бағалауға жатады. Полифенолдар мен глюкозидтер зәйтүн майының ащы, өткір дәмі үшін жауап береді. Хлорофилл майдың жасыл түсіне ие болады.

Зәйтүн майлары

Егер мұнай тазартылған болса, онда мұнай тек механикалық экстракциямен (химиялық тазартусыз) өндіріледі. Бұл сапаға қатысты термин “Бикеш” барлық экстра virgin, Virgin, қарапайым virgin және Lampante virgin оливки майларына сараланған.

Зәйтүн майы сапасының стандарттары

Халықаралық зәйтүн кеңесі зәйтүн майына арналған келесі сапа стандарттарын белгіледі:
Extra virgin зәйтүн майы суық механикалық экстракция арқылы еріткіштерді немесе тазарту әдістерін пайдаланбай алынған тазартылған майдың ең жоғарғы дәрежесі болып табылады. Құрамында 0,8% артық қышқылдығы жоқ және кейбір жемісті және белгілі бір сенсорлық ақаулармен жоғары дәмі бар.

Бикеш Зәйтүн майы - бұл 1,5% дейін қышқылдығы бар, жақсы дәмі бар, бірақ кейбір сенсорлық ақауларды көрсете алатын қарапайым май.

Тазартылған зәйтүн майы - көмірмен, басқа химиялық және / немесе физикалық сүзгілермен өңделген тазартылған майдың түрі. Дегенмен, глицеридтік құрылым бұл емдеу әдісімен өзгермейді. Оның еркін қышқылдығы 0,3% -дан жоғары емес және оның басқа сипаттамалары осы стандартқа сәйкес осы санатқа бекітілгенге сәйкес келеді. Жоғары қышқылдылықты немесе органолептикалық ақауларды жою үшін тазартылған майларды тазарту арқылы алынады.

зәйтүн поме майы хош иісін жақсарту үшін жиі араласқан маймен араласатын пома зәйтүн майы тазартылады. Жоғары түтін нүктесінің арқасында ол тағамдық май ретінде қолданылады.

Зәйтүн мәдениеті

Olea europaea L. өсімдік майы сапасы мен дәмі бойынша негізгі факторлардың бірі болып табылады. Төмендегі тізімде олардың жиі қолданылатын сорттары көрсетілген.

  • Арбакина: оның хош иісті піскен жемісі, төмен ащы, күші және тұрақтылығы үшін танылған
  • Aglandau: өте жемісті, ащы, өткір және тұрақты
  • Barnea: Жұмсақ ащы, шапшаңдық және тұрақтылықпен жеміс
  • Bosana: Өте жемісті, шөпті, орташа піскен, ащы және тұрақтылық
  • Chemlali: елеулі сорттық сипатқа ие күшті хош иісті жеміс
  • Коратина: қатты шөпті, ащы, өткір және тұрақты
  • Cornicabra: Өте жемісті және хош иістендіргіш, орташа зақымданумен, шуды және тұрақтылықпен
  • Эмпелтри: Төмен ащы, мықтылығы мен тұрақтылығымен жұмсақ жеміс
  • Франтоио: өте жемісті, хош иісті және шөпті; орташа ащы және тұрақтылық; қатты күшті
  • Хожибланка: жеміс, хош иісті, жұмсақ, өткір, баяу және тұрақтылық
  • Короники: өте жемісті, шөпті және өте тұрақты; жұмсақ ащы және өткір
  • Лечин де Севилья: өте жемісті, жеңіл ащы, өткір және тұрақты
  • Leccino: Орташа жеміс пен тұрақтылық; төмен ащы және өткір
  • Мансанильо: жеміс, хош иісті және шөпті; орташа ащы және тұрақтылық; қатты күшті
  • Мораило: өте жемісті, шөпті және тұрақты; орташа ащы және өткірдік
  • Пицудо: өте хош иісті піскен жеміс; орта қарқындылық пен тұрақтылық; жұмсақ ащы
  • Picual: Ертеден егін жинаған кездегі орташа арақатынасы және өте жоғары тұрақтылығы бар әдемі хош иісті жеміс майы шығаратын дау-дамай. Нашар беделі жеміс-жидекпен қамтамасыз етумен байланысты.
  • Пиколин: өте жемісті және хош иісті; орташа жемісті, қайғылы және шу көтеру
  • Picholine Marocaine: өте жемісті және хош иісті; орташа жемісті, қайғылы және шу көтеру
  • Taggiasca: жұмсақ жеміс; төмен ащы, күшті және тұрақтылық
  • Verdial de Huevar: жұмсақ жеміс, ащы және өткір; өте жасыл түсті

(Воссен, 1998)