Hielscher ультрадыбыстық технологиясы

Mixology: Cocktail Барс ультрадыбыстық Гомогенизаторы

  • Қазіргі уақытта күрделі барлар бірегей коктейльдер мен сусындар жасау үшін жоғары инновациялық құралдармен жұмыс істейді.
  • Молекулярлық тағамдардан рухтандырылған, бармендер ультра гомогенизаторларды ішімдікке, эмульсиялар мен жас шарап пен спиртті араластыруға пайдаланады.
  • Hielscher's UP200Ht өте танымал, өйткені ультрадыбыстық араластырғыш ыңғайлы, ыңғайлы және бар қонақтарда таңданарлықтай тудырады.

Ультрадыбыстық толқындармен сусындарды араластыру

Қазіргі заманғы тағамдар мен барлар жиі зертханада немесе апотекарда тамыры бар керемет құралдармен жабдықталған. Шеф-аспаптар мен бармендер ротациялық буландырғыштарды, вакуумдық камераларды және сусындық жабдықтарды пайдаланады. Ультрадыбыстық гомогенизаторлар тез арада ас үйге және барларда өз жолын тапты. Ультрадыбыстық толқындар жаңа дәмімен сусындарды шығарып, ішуге мүмкіндік береді, алкоголь мен шарапқа және бірнеше секунд ішінде мұнай / су қоспаларын эмульсиялауға мүмкіндік береді. Бұл жылдам инфузиялық техника жаңа дәмдік тәжірибе мен дәмді комбинацияларды жасау үшін жаңа өрісті ашады. Әсіресе шөптер, дәмдеуіштер және ағаш сияқты ботаникалық өсімдіктер жиі қолданылады.
Осындай ультрадыбыстық араластырғышпен Uf200 ः T, мысалы, сақал емен чиптерімен тұндырылып, осылайша бірнеше жыл бойы баррелділікке ие болған секілді хош иістің бейнесіне айналады.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

mixology үшін UP200Ht

Ақпараттық сұрау




Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


Ультрадыбыстық сусындар: рецепттер

Ультрадыбыстық Жаңа Орлеан Джин Физз

Құрамы:
60 мл (2 фунт) Гин
5 мл (0,1 грамм oz) апельсин гүлі
15 мл (0,5 грамм аз) жаңа сығылған лимон шырыны
15 мл (0,5 грамм аз) жаңа сығылған лайм шырыны
20 мл (0,7 грамм) қант шәрбаты
1 ваниль под
1 жұмыртқаның ақтығы
25 мл (0,8 грамм oz) екі жақты крем
Газдалған су

Әдіс:

  1. Гинді және ванильді кастрөлді стаканға қосыңыз.
  2. Ванильді бұталарды шамамен қопсытқышпен сындырыңыз.
  3. Ванильді қабықшаны гинге жақындатыңыз. 3 мин.
  4. Ванильді қабығын алып тастау үшін гинді шайқаңыз.
  5. Ультрадыбыстық гин, апельсин гүлінің суын, жұмыртқаның ақтығын, лимон шырынын, әк шырынын және шайқауға қосарланған кремді қосыңыз.
  6. 25 секунд бойы қатты шайқаңыз.
  7. Мұзды қосып, 30 секундқа шайқаңыз.
  8. Штамм қоспасы 8-унциялы шыныға.
  9. Шайқағыштың ішкі жиегіне сода суын төмендетіңіз, қалған көбікті босатыңыз.
  10. Аздап суды сусыздандыру / сусындарды сусынға араластырып, қызмет етіңіз.

Ультрадыбыстық зымыран сілкінісі

Құрамы:
50ml (1.6 фт аз) Хендрик Джин
6-8 насыбайгүл жапырақтары
25 мл (0,8 грамм аз) жаңа лимон шырыны
15 мл (0,5 грамм) қант шәрбаты

Әдіс:

  1. Қуырдағы насыбайгүл мен лимонды жақында стаканға салыңыз.
  2. Гинді және соникатты қосыңыз. 3 мин.
  3. Ультрадыбыстық қоспаны мұзбен бірге коктейль шайқасына толтырыңыз.
  4. Қант сірнесін қосып, қатты шайқаңыз.
  5. Рок-стакандағы мұз үстіндегі екі еселегі және насыбайгүл жапырақтары бар гарнир.

Апертиф: ультрадыбыстық негрони

Құрамы:
25 мл (0,8 фунт) Гин
25 мл (0,8 фт аз) Campari (немесе жұмсақ хош иістің профилін қаласаңыз, Апероль)
12.5 мл (0,4 фунт) Мартини Россо
12.5 мл (0,4 грамм аз) қараңғы вермут

Әдіс:

  1. Ингредиенттерді банкке қосыңыз.
  2. UP200Ht қоспасымен жуықтатыңыз. 4 мин.
  3. Рок-шыныдағы мұзды салқындатып ішіңіз.
  4. Апельсин қабығы бар гарнир.

Спирттер мен ликерлердің ультрадыбыстық инфузиясы және алкогольдің ультрадыбыстық майлылығы туралы толығырақ оқыңыз!

Ультрадыбыстық араластырғыш

Қолайлы, сенімді ультрадыбыстық құрал ретінде Uf200 ः T мінсіз

  • ішімдік ішу
  • жетілген рухтар
  • жас шарап & виски
  • текстураны өзгерту
  • дәм тұнбалары

а Uf200 ः T - икемді және оңай қолданылатын ультрадыбыстық коктейль араластырғыш. Ол керемет хош иістерді, дәмді интенсивті инфузионды және жұқа эмульсияларды және бірнеше секунд ішінде қоспаларды шығаруға талантты бармендер мен сарапшыларға мүмкіндік береді.

Құлмақтың Ультрадыбыстық сору

Бізбен хабарласыңы! / Алам!

Сіз ультрадыбыстық гомогенизациясы туралы қосымша ақпаратты сұратуға келсе, төмендегі нысанды пайдаланыңыз. Біз сіздің талаптарға сай ультрадыбыстық жүйесін ұсынамыз қуанышты боламыз.









Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.


UP200Ht - қуатты қолмен ультрадыбыстық құрылғы.

Біле Worth фактілері

Ультрадыбыстық араластыру туралы

Ультрадыбыстық араластыру және алу сұйықтыққа ультрадыбыстық толқындардың қосылыстарына негізделген. Ультрадыбыстық кавитация жасушалық құрылымдарды бұзып, қоршаған компоненттерді қоршаған сұйықтыққа шығарады. Сондықтан ультрадыбыстық араластыру және өндіру алкогольді сусындарға қарсы өте тиімді болып табылады. Мысалы, арақатқа лаванда гүлдері ультрадыбыстық күштер лаванда гүлінің жасуша қабырғаларын бұзады және жасуша ішіндегі хош иісті молекулалар мен негізгі майлар араққа шығарылады. Лавранды гүлдер алкогольден шағындырғаннан кейін, арақ алкогольдік ішімдіктің қарқынды лаванда түрінде қалады.

Молекулалық микология

Молекулярлық микология - молекулалық гастрономияның техникасы мен техникасын пайдаланып коктейльдерді жасау процесі. Бұл құралдар мен әдістер дәм күші мен жаңа сорттарын, бірегей дәмді комбинацияларды және / немесе коктейлдердің инновациялық көрінісін жасауға мүмкіндік береді. Шығармашылық микологтармен жиі қолданылатын әдістерге сференциация, суспензия, инфузия және т.б. жатады эмульсия. Әсіресе, соңғы екі ultrasonication үшін керемет дәмге мүмкіндік беретін техника болып табылады.