Hielscher ультрадыбыстық технологиясы

Утраздық тақырып: "дәмі"

Дәм - бұл тағам мен сусындардың ең маңызды сипаты. Дәм - бұл дәм мен хош иістің үйлесімді тәжірибесі.
Сонымен, дәм деген не? Дәм дегеніміз - ауыздың ішінде де, тілде де пайда болатын сезімдер.
Хош иіс деген не? Хош иіс - бұл мұрынның ішінен иіс сезуімен байланысты тәжірибе.

Дәмді тағамдар мен сусындар жасау үшін ингредиенттердің хош иістендіргіштері шығарылып, дәмді құрамда болуы керек. Мұны тағам дайындау кезінде, тағамның шикі ингредиенттері ең қолайлы жағдайларда дайындалған кезде (мысалы, жылу, майлау, тағам ингредиенттерінің құрамы), сондай-ақ күшті дәм тасымалдаушы болып табылатын дәмдеуіштер мен шөптерді қосу арқылы жасауға болады.
Өнеркәсіптік тамақ өндірісінде дәмдік қоспалар (мысалы, дәм сығындылары немесе эфир майлары) ерекше дәм мен хош иіс профилін қалыптастыру үшін қолданылады.

Ультрадыбыстық экстракция - ботаникадан алынған табиғи хош иістердің инновациялық әдісі. Ультрадыбыстық кавитация ботаникалық заттардағы жасуша матрицасын бұзады, сондықтан енгізілген дәмдік молекулалар шығады. Ультрадыбыстық экстракция эфир майларын (мысалы, лаванда, раушан, бергамот, апельсин, анис, менте немесе розмариннен) оқшаулау үшін кеңінен қолданылады, сонымен қатар басқа да дәмдік қосылыстар (терпендер, алкогольдер, альдегидтер, эфирлер, кетондар, фуранондар сияқты ұшпа заттарды қоса).

Термиялық емес экстракция әдісі бола отырып, ультрадыбыстық экстракция жылу сезімтал қосылыстардың термиялық тозуын болдырмайды және биоактивті қосылыстардың қоректік құндылығын және дәмін қорғайды. Ультрадыбыстық экстракторлардың одан әрі артықшылықтары - бұл толығырақ сығынды шығымдылығы, жылдам өңдеу және қауіпсіз жұмыс. Ультрадыбыстық экстракция көптеген еріткіштерге сәйкес келеді және ультрадыбыспен көбінесе жұмсақ, уытты емес еріткіштерді (мысалы, су, алкоголь, этанол, глицерин, өсімдік майлары және т.б.) қолдануға мүмкіндік береді.
Hielscher Ультрадыбыспен өнеркәсіптік пайдалануға арналған ультрадыбыстық экстракция жабдықтарын жасауда тәжірибесі мол. Ультрадыбыстық экстракторларды автокөліктерді экстракциялау әдісі ретінде пайдалануға немесе гидродистилляция немесе инфузия сияқты басқа экстракция әдістерімен біріктіруге болады.

Дәм қосылыстарының ультрадыбыстық экстракциясының артықшылықтары туралы толығырақ оқыңыз!

UP400St ультрадыбыспен кептірілген темекі жапырақтарынан никотин алуUP400St ультрадыбыспен кептірілген темекі жапырақтарынан никотин алу

Осы тақырып бойынша 12 бет көрсетілген:

Ультрадыбыстық процессор UIP2000hdT (2 кВт) араластырылған партиялық реактормен

Сарымсақтың ультрадыбыстық ерітіндісі

Сарымсақ (Allium sativum) денсаулыққа көптеген пайдасын тигізетін органосульфат қосылыстарына (мысалы, аллицин, глутатион) бай. Ультрадыбыстық экстракция - бұл жоғары концентрацияланған сарымсақ сығындыларын өндірудің сенімді және тиімді әдісі. Ультрадыбыспен, сапалы, жоғары сапалы өнім алуға болады…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
UP400St ультрадыбыстық зертханалық агитаторы

Ультрадыбыстық экстракция және оның жұмыс принципі

Ультрадыбыстық экстракция - ботаникадан биоактивті қосылыстарды оқшаулаудың таңдаулы әдісі. Ультрадыбыспен толық экстракцияға қол жеткізіледі және осылайша жоғары экстракция өнімділігі өте қысқа мерзімде алынады. Осындай тиімді өндіру әдісі бола отырып, ультрадыбыстық экстракция болып табылады…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Ультрадыбыстық процессор UIP2000hdT (2 кВт) араластырылған партиялық реактормен

Катечин ультрадыбыспен үзінділер

Эпигаллоцетехин галлаты (EGCG), эпигаллоцетехин (EGC), эпикатецин галлаты (ЭКГ) және эпикатехин (EC) сияқты полифенолдар денсаулыққа айтарлықтай пайдасын тигізеді. Катехин аз мөлшерде жасыл шай, какао, жемістер мен басқа да тағамдарда жоғары болады…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

Ультрадыбыспен алынған құлмақ сығындыларын тиімді өндіру

Хоп пен хоп сығындылары сыра өндірісінің маңызды ингредиенттері болып табылады. Альфа-қышқылдар а-кариофиллен (гумулон) және бета-цариофиллен (гумулен) - бұл маңызды дәмдік қосылыстар, олар сыраны ащы етеді және хош иісіне, көбік құрылымына және микробиологиялық тұрақтылыққа ықпал етеді. Ультрадыбыстық экстракция…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

Қуат ультрадыбысымен жақсартылған қыша өндірісі

Қыша қоспасы қыша ұнынан және судан немесе сірке суынан өндіріледі. Қыша ультрадыбыстық өңдеу - бұл қыша тұқымынан толық дәм спектрін босатудың тез әрі тиімді әдісі. Термиялық емес, жұмсақ ығысу процесінде, ультрадыбыстық…

https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Ultrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extraction

Ультрадыбыспен макерация және хош иістендіру

Жеуге жарайтын майлардың ультрадыбыстық хош иістендірілуі және хош иістендірілуі өсімдіктер, дәмдеуіштер, жемістер сияқты ботаникалық заттардан дәмдік қосылыстардың ультрадыбыстық экстракциясына негізделген. Ультрадыбыс - бұл биоактивті компоненттерді майға шығаратын процесті күшейтетін әдіс. Сияқты…

https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
UP400St ультрадыбыспен кептірілген темекі жапырақтарынан никотин алу

Ультрадыбыстық темекі тарту

Кәдімгі темекі тарту - бұл баяу, көп уақытты қажет ететін процесс, жоғары температурада улы еріткіштерді қолдануды қарастырады, бұл процесті қауіпті етеді. Темекіден ультрадыбыстық көмегімен алкалоидтар алуды су немесе жұмсақ еріткіштер көмегімен жүргізуге болады…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St 8L экстракциясын орнатуды араластырды

Ыстық Чили Пепперінен ультрадыбыстық капсизинді алу

Капсаицин - бұл чили деп те аталатын ыстық бұрыштағы негізгі дәм мен дәмдеуіштердің қосындысы. Хош иісті және дәрілік ингредиент ретінде жоғары сапалы капсаицин алу үшін, деградацияны болдырмау үшін тиімді, бірақ жұмсақ экстракция әдісі қажет. Ультрадыбыстық шығару болып табылады…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
UIP4000hdT 4 кВт қуатты ультрадыбыстық процессор

Жоғары кірістілік үшін ультрадыбыстық аскаксантин экстракциясы

Астаксантин - бұл дәрі-дәрмектер мен тағамдық қоспаларда қолданылатын өте күшті антиоксидант. Табиғи көздерден балдырлар сияқты жоғары сапалы астаксантин алу үшін жоғары өнімді экстракция әдісі қажет. Ультрадыбыстық экстракция - бұл жоғары нәтиже беретін механикалық өңдеу…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
UP400St 8L экстракциясын орнатуды араластырды

Ультрадыбыстық ваниль өндіру – Жылудан тыс әдіс

Ваниль сығындысы - бұл ванильді қопсытқыштардан этанол мен су ерітіндісінде алынған хош иісті ерітінді. Хош иісті, хош иісті және хош иісті компонент ретінде жоғары сапалы ваниллинді шығару үшін, ыдырауды болдырмау үшін тиімді, бірақ жұмсақ экстракция әдісі қажет. Ультрадыбыстық…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
Шөптік сығындыларды алу үшін 2кВт пакеттік Ультрадыбыспен орнату

Ультрадыбыстық Quercetin Extraction

Кверцетин - полифенолдар тобына жататын өсімдік қоспасы, ол денсаулыққа арналған бірнеше есе танымал. Тағамдық қоспалар мен қоспаларға жоғары сапалы кверцетин шығару үшін ыдырауды болдырмау үшін тиімді, бірақ жұмсақ экстракция әдісі қажет. Ультрадыбыстық экстракция…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
UP400St 8L экстракциясын орнатуды араластырды

Ультрадыбыспен терпенді экстракция

Ультрадыбыстық терпенді экстракциялау, мысалы, каннабис пен құлмақтан алынған терпен кариофиленді тотығынан жоғары өнім беретіндігі дәлелденді. Кариофилен оксиді - бұл каннабис, құлмақ, бұрыш, насыбайгүл және розмаринде кездесетін терпен. Белсенді қосылыс ретінде алынған терпен кариофиленді алады…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-terpene-extraction.htm

Қосымша ақпарат сұрау

Егер сіз іздегеніңізді таба алмасаңыз, бізге хабарласыңыз!

Біздің ескеріңіз құпиялылық саясаты.