Risultati della ricerca per: Miele ("honey")

L'ultrasonicazione è un metodo di lavorazione non termico per il miele. La lavorazione a ultrasuoni del miele viene utilizzata con successo per inattivare i microbi, ridurre le particelle, rompere i cristalli esistenti e inibire l'ulteriore cristallizzazione del miele. Poiché la sonicazione è un trattamento delicato e non termico, si evita la formazione di componenti indesiderabili come il 5-idrossimetilfurfurolo (5-HMF), che si verifica quando il miele è trattato termicamente. Hielscher Ultrasonics fornisce diversi sistemi ad ultrasuoni ad alte prestazioni e celle a flusso per la produzione di miele di alta qualità.

Ultrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extractionUltrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extraction

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I disperditori ad ultrasuoni sono disponibili dal piccolo dispositivo portatile ai sistemi ad ultrasuoni da banco e full-industriale per l'elaborazione di grandi volumi (clicca per ingrandire!).

Congelamento ad ultrasuoni e cristallizzazione del ghiaccio dei prodotti alimentari

La sonicazione aumenta la nucleazione dei cristalli di ghiaccio e fornisce quindi un congelamento più veloce e il controllo delle dimensioni dei cristalli di ghiaccio. Gli ultrasuoni di potenza sono utili per molti processi di congelamento degli alimenti, in quanto riducono i tempi di congelamento e portano ad una migliore qualità del prodotto. Ultrasuoni…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-freezing-and-ice-crystallization-of-food-products.htm
L'ultrasuoni UP200S per la modifica delle particelle e la riduzione delle dimensioni (Clicca per ingrandire!)

Ultrasuoni di potenza per il trattamento delle particelle: Note applicative

Per esprimere completamente le loro caratteristiche, le particelle devono essere deagglomerate e disperse uniformemente in modo da rendere disponibile la superficie delle particelle. Le potenti forze ultrasoniche sono note come strumenti affidabili per la dispersione e la fresatura di particelle di becco fino a dimensioni inferiori al micron e alle nanoparticelle. Inoltre,…

https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-particle-treatment-application-notes.htm
Gli ultrasuoni ad alta potenza sono una tecnica di omogeneizzazione non termica. Sfakianakis et al. (2011) mostrano l'impressionante effetto di omogeneizzazione ad ultrasuoni sul latte.

L'ultrasonicazione e le sue molteplici applicazioni nell'industria alimentare

Gli ultrasuoni Power ultrasuoni offrono molteplici possibilità per applicazioni efficaci e affidabili nella lavorazione degli alimenti. Le applicazioni più comuni nell'industria alimentare comprendono la miscelazione di & omogeneizzazione, emulsificazione, dispersione, perturbazione cellulare ed estrazione di materiale intracellulare, attivazione o disattivazione degli enzimi (che…

https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
I sistemi industriali ad ultrasuoni di Hielscher aumentano la resa durante la spremitura a freddo dell'olio di oliva e di avocado.

Lavorazione del Miele ad Ultrasuoni

Il miele gode di una grande richiesta come cibo e medicina. L'elaborazione ad ultrasuoni è un mezzo efficace per distruggere i componenti indesiderati, come i cristalli e le cellule di lievito nel miele. Come una tecnologia di elaborazione non termica, provoca un minore aumento di HMF…

https://www.hielscher.com/honey_01.htm

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