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Ultrasonication शहद के लिए एक गैर थर्मल प्रसंस्करण विधियों है। अल्ट्रासोनिक शहद प्रसंस्करण सफलतापूर्वक रोगाणुओं निष्क्रिय करने के लिए प्रयोग किया जाता है, कणों को कम करने के लिए, मौजूदा क्रिस्टल को तोड़ने के लिए और शहद में आगे क्रिस्टलीकरण को बाधित करने के लिए। चूंकि sonication एक हल्के, गैर थर्मल उपचार है, 5-hydroxyethylfural (5-HMF) जैसे अवांछनीय घटकों के गठन, जो तब होता है जब शहद थर्मल इलाज किया जाता है, रोका जाता है। Hielscher Ultrasonics उच्च गुणवत्ता वाले शहद के उत्पादन के लिए विभिन्न उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासाउंड सिस्टम और प्रवाह कोशिकाओं की आपूर्ति।