Hielscher Ultrasound Technology

Ultrasjonele tarieding fan Bitters

  • Bitters binne tige yntinsearre alkoholic gemiko brûkt foar smaak cocktails en oare alkoholske dranken.
  • Ultrasjonele ekstraksje en infusje helpt om in yntinsearre smaakprofyl yn bitters te meitsjen.
  • Wylst de tradysjonele yntuysje fan bitters in tiid-konsumint is, wurdt de ultrasoanlike infuzje fluch en produktt superioren.

Bittersproduksje

Yn tsjinstelling ta drinkbare bitteren lykas Amaro, wurde cocktailbeitsers rekkene as non-potable bitters. Dit betsjut dat se gewoanlik net ûntslein wurde, mar wurde yn lytse bedragen brûkt as seizoens. Made from botanicals and a high-proof spirit, they are typically used as cocktail seasoning, adding them in drops or sticks.
Ultrasjonele ekstraksje Fergruttet de frijwilligers fan bitterjende aginten en har diffuzingsgrading signifikant.

Ultrasjonele ekstraksje fan hops

bitters Ingredients

Ferskate botanikale lykas woartels, bakken, spitzen, krûden en fruchten, binne algemiene yngrediïnten yn bitters. Aromatyske ferbiningen, dy't de bitters jouwe har unyk smaak, wurde útsteld út it plantenmaterial (bygelyks gentian, klaver, oranje skel). Bitters kinne makke wurde út ien bittere plant of as in komplek tincture wêrûnder ferskate botanikale.
De alkohol, normaal in heechweardige geast, wurket as solvent, dy't de smaak, bitterende komponinten opnimme. Faak brûkte heale toanen foar de tarieding fan bitters binne wodka, rum, whisky of cognac. As in algemiene regel wurde wodka en gin brûkt foar lichterbitter, wylst whisky, rum en brandy wurde brûkt foar sterker bitter. Hoofreurige alkohol helpt om it konsekwikjen fan yngrediïnten te bewarjen en jout in fêste ynnimmend heltelibbens.
Bitters wurde meast oanfolle mei in lyts oantal tafoege sûker of siroop om in rûne, glêde smaak fan it finalprodukt te krijen en te ferwetterjen mei wetter nei de winske intensiteit fan smaak.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

Uf200 ः t foar mixology

Fersyk om ynformaasje




Notysje by ús Privacy Policy.


Stap foar stap: Ultrasonic Vorstân fan Bitters

Stap 1: Ferbeane de droege botanisyn troch it grindjen of yndrukjen yn in fynpûder. Typyske metoaden fan merkearing binne ûnderdiel fan moarmer en pestle, spiisjeminder, of kofjesminder. Troch it droegen fan it droechte planten materiaal wurdt it totale oerflaktegebiet fan 'e botanyske saken ferhege. It fergrutte ferfiersgebiet makket in hegere ynteraksje fan plant materiaal en de alkohol (solvent) sadat de smaakbestannen mear folslein yn 'e geast ferpleatse kinne. Dit is de kaai om in flaaike bitters te krijen.
Stap 2: Skeakje de grûn yn 'e ierde botlike material mei alkohol. Dêrtroch wurdt it pearspulver yn in glês beaker pleatst en de geast (bygelyks hege bewiis alkohol lykas wodka, dy't gjin sterke orizjinele smaak hat) wurdt tafoege. Foar 100g planten materiaal, brûk dan ca. 600mL fan heulendich alkohol.
Stap 3: Dit botanyske alkoholgemerm is klear foar it opheljen. Foar de ultrasoan-ekstraksje en infuzje fan ûngefear. 500mL oant 1L, de ultrasonicators UP200Ht (200W) of UP400St (400W) binne in goede kar foar in effisjint en flugge tarieding. Foegje de ultrasonic hoarn (sonotrode) yn 'e beaker en soene de flüssigens foar ca. 3-5 min. Ferpleats de sonotrode troch it gemak om in unifoarm ekstraksje fan alle plantige dieltsjes te berikken.
Stap 4: Nei de sonikaasje stap wurde de botanyske ûnderdielen fan 'e smaak fan' e smaak ôfstutsen troch it melken te straffen troch in fine finster (bgl. Kofinfilter, tsiiskleur). Ferjit de behanneling as nedich oant alle fêstigens binne fuortsmiten.
Stap 5 (opsjoneel): Om in kompleet bitter te meitsjen binne ferskate bitterers gearwurkje. Ferskillende bittere ekstra's út ferskate raw materialen kinne makke wurde op basis fan de boppesteande stappen. In smaaklike bittere smaak wurdt ûntfongen troch it mingjen fan oranje peilbitter mei cherry en Entian bitters. Faaks tafoegje of sûker of siroop om te tastejen en te ferjitten mei wetter.
Stap 6: Uteinlik wurdt de ynfloed yn in skjinne glêsfloed, foardat in glês dripperfollen makke binne fan brune glês.

ultrasone Extractors

Ultraschallsysteem mei keaper en rührer foar ôfrûning.Hielscher's ultrasone-prosessen binne krêftich en betrouber, wêrtroch't se it ideale ark soargje foar it tafoegjen yn kippen, bars en yndustry. Foar de lytsskalige tarieding fan bitters advisearje wy it gebrûk fan ien fan ús kompakt Labor Ultraschnappen. Se binne handich en brûkerfreonlik en dêrom tige populêr foar de tarieding fan bitters yn lytse oant middenbouwers.
Foar de kommersjele produksje fan bitters, Hielscher biedt in breed oanbod fan Yndustriële ultrasone proses, dy 't brûkt wurde kin foar de feriening fan partijen as yn trochgeande trochstreammodus.
Kontaktje hjoed ús om mear te learen oer ús ultrasoansysteem en har gebrûk yn 'e produksje fan bitters!

Kontakt mei ús opnimme! / Freegje ús!

Brûk asjebleaft it formulier hjirûnder, as jo freegje om ekstra ynformaasje oer ultrasoan-homogenisaasje te freegjen. Wy sille bliid wêze dat jo in ultrasone systeem biede oan jo easken.









Besykje ús Privacy Policy.



Facts Worth Knowing

Oer Bitters

Histoarysk wurde bitters brûkt as medicinal tonik om fersêding te ferstean, regelje appetitele en fermaliteit te ferbetterjen. Njonken har medyske kwaliteiten, bitterjende aginten fan aromaatyske krûden, woartels, boaren, of fruchten binne geweldich om lieten (lykas alkoholic beverages) mei har útsûnderlike aroma's yn te nimmen. De meast brûkte botanisysjes mei bittere ferbiningen binne heulende root (Gentiana lutea L., ek wol Entian / Enzian), cinchona bark / quinine, cascarilla, cassia, woartel krûd (Artemisia absinthium herba L.), oranje skel, en cinchona bark.
Tsjintwurdich binne twa foarmen fan bitters – de digestive bitters en de cocktailbiter – binne beskikber en brûkt foar ferskate doelen:
De digestive bitters binne drinkbere alkoholen, dy't gewoanlik konsonearje kinne as part fan in alkoholistyske cocktail. Populêre foarmen fan digestive bitters binne amaros en Dútske styl herber liquorren, dy't meastentiids as digestif binne nei in miel brûkt. Bekende merken binne eg Averna, Cynar, Ramazzotti, Fernet Branca, Lucano, Montenegro en Unicum.
De cocktailbiter binne in mienskiplike cocktail-yngrediïnte dy't brûkt wurdt as it sûpen yn cocktails. Se binne karakterisearre troch in tige sterke, yntinsive smaak, sadat se dosearre wurde yn tige lytse bedraggen (allinich drop-of strangere-tafoegde tafoegje oan cocktails). Yn cocktailbalken binne bitters in essensjaal smaakkrûd, dy't in protte cocktails jouwe har unike smaaknota. Cocktails, dêr't bitteren as in essensjele komponint belutsen binne, binne eg Sazerac, Manhattan, Old Fashioned, Negroni.
Mienskiplike bitters makke út ien bittere yngrediïnt binne citronbiter, grapefruit bitters, oranje bitters, mint bitters, of peach bitters. Bitters mei in komplekse komposysje binne bekend as aromaatyske bitters (bygelyks Angostura, Peychaud's bitters).

Bittering Agents

Bittering agents kinne ôflaat wurde fan ferskate plantedepekten lykas woartels, beambeam, blêden, bloeien, peels of rizomen.
Foarbylden foar bittere woartels binne Angelica-root, barberry-root, burdockwurzel, calamus root, dandelionwurzel, devil's klupwurz, hynstige woartel, walrissewurk, Oregon grapewur, orriswurzel, rhubarbwurz, sarsaparilla root bark.
Foarbylden foar bitterjende blêden binne artichoke blêden, swarte walnutblêden, lûkenblêden, heuvelsblêden, mugwortblêden en buds, wintergreen blêden, wormwoodblêden.
Foarbylden foar bitterjende bakken binne cinchona bark, citrus peel, wylde kirke bark, quassia bark.

Om komplekte bitters te meitsjen, aromaatyske en smaakfermogen wurde tafoege om de bitteren út te rûnen. Dizze aromaatyske eksters binne fan krûden, spiisjes, blommen, fruchten, bakken, woartels of nuten.
Ferskillende aromaatyske smaak botanikken ûnder:
Spices: aniseed, artichoke, caraway, kardamom, cassia, sellenery, siel, chili, cinnamon, nekjes, koriander, fennel, ginger, juniperbeie, nutmeg, peppercorns, stjer anise.
Herbs & Blommen: arugula, kamille, daffodil, dandelion, seniorflower, hibiscus, hops, lavender, sûkelade balsem, lemongrass, menthol, mint, rhubarb, roze, rosemary, sage, thyme, yarrow.
Fruchten: friske of droege citrus skiel lykas citroen, kalk, oranje, gripefruit en droege fruchten, lykas poppen, cherries, figen, druven, pears, rozen.
Nut: Mandels, pekans, walnuts.
Beanen: cacao bannen, kakao-nibs, kofjebeam, vanillebeans.