Hielscher Ultrasound Technology

Maceraasje en aromatisaasje troch Sonication

Ultrasonyske aromatisaasje en aroma fan eetbere oaljes is basearre op de ultrasone ekstraksje fan smaakferbiningen út botanika's lykas krûden, krûden, fruit ensfh. Sonication is in metoade foar proses-yntinsivearring, dy't bioaktive komponinten frijlit yn 'e oalje. As in net-thermyske ferwurkingsmetoade wurdt ultrasonics foarbestimd foar de tarieding fan hjittensensitive botanika's en oaljes.

Flavoured Edible Oils

Aromatisearre as smaaklike eetbere oaljes wurde definieare as oaljes infuseare mei grienten, krûden, krûden as fruit om it aroma en sensoryske skaaimerken te ferbetterjen. Neist it ferbetterjen fan 'e sensoryske skaaimerken, wurdt de eetbere oalje ferbettere troch fytochemicalen dy't sûnens befoarderje, dy't oanwêzich binne yn botanika's lykas krûden en krûden. Polyfenolen, flavonoïden, terpenen, anthocyaninen, aromaatyske ferbiningen, en polysacchariden binne bekend om har bydrage oan sûnens en wolwêzen. Oaljes lykas olivenoalje, avocado-oalje, sinneblomolie, raap- / kanola-oalje en oare plantaardige as sied oaljes binne in bûtengewoane drager foar bioaktive ferbiningen en smaken.

Ultrasonyske maseraasje en aromatisaasje

Ultrasone ynfúzje fan eetbere oaljes makket de fitokemikaliën en smaakferbiningen los fan 'e botanika's lykas krûden, krûden, griente as fruchten en mingje se gelikens yn' e oalje. Fanwegen de effekten fan ultrasone cavitaasje wurde de bioaktive ferbiningen homogeen ferspraat yn 'e oaljematrix, wat it absorptionsnivo en de biologyske beskikberens fan' e sûnensbefoardende ferbiningen yn it minsklik lichem signifikant ferbetteret, om't de oalje de lipofile bioaktive ferbining solubilisearret.

Ultrasonyske maskeraasje

Ultrasone maseraasje- en aromatisaasjeproses foar de krûdensynfúzje fan oaljeMaceraasje is de technyk wêrtroch delikate as heul flyktige krûdessensjes wurde frijlitten fan plantmateriaal yn in “kjeld”, net-thermysk proses. Maceraasje kin wurde omskreaun as in soarte fan kâlde ynfusje. Sûnt tidens maceration wurdt gjin waarmte tapast, is de maceration meast in traach, tiidrovend proses. Om in macerate te tarieden, wurdt plantmateriaal (bgl. Grûnkrûden as malen krûden) ophongen yn in floeistof (saneamd oplosmiddel) en oerlitten om te sitten of te infusearjen foar in relatyf lange perioade, dat kin fariearje fan in pear wiken oant in pear moannen . De doer fan it maceraasjeproses is korreleare mei de yntinsiteit fan it aroma.
Ultrasonication yntensiveart de macerationstap signifikant troch intense micromixing en turbulences op it macerationmengsel toe te passen. Sonication kin de tradisjonele maceraasje, dy't wiken as moannen, drastysk nimt, fersnelle – binnen inkele minuten deselde resultaten fan smaakinfusje berikke. As in net-thermyske, meganyske metoade fergruttet ultrasone maseraasje de massa-oerdracht en behâldt de bio-aktive ferbiningen fan hjitt-labil lykas flechtlingen, polyfenolen en oare fitochemicals. Dit makket ultrasone maceration in unike technyk foar in rappe, effektive produksje fan macerates fan hege kwaliteit.
In oar foardiel fan ultrasone maseraasje is it gebrûk fan frysk plantmateriaal. Yn tradisjonele maseraasje kin fris materiaal brûkt wurde, mar is benijd foar mikrobiaal ferdylgjen, om't it botanyske materiaal foar heule lange perioaden yn 'e oalje moat bliuwe. Ultrasone maseraasje is in rap proses fan ferskate minuten, wat betsjuttet dat d'r gjin lange perioade is foar mikrobiale groei. Fierder is ultrasone cavitaasje bekend om mikrobiale sellen te fersteuren en ynaktiveren en draacht dêrmei by oan 'e stabiliteit fan' e macerate.

Ultrasonically aromatisearre oaljes lykas ekstra virge olivenoalje of sinneblomolie binne in hegere stabiliteit toand, om't de tafoege anty-oksidanten fan 'e krûden de primêre oksidaasje fan' e fettsieren fan 'e oalje ferminderje. Oregano, thyme, hot chili pepper, knoflook, laurel, basilicum, olijfblêden, salie, lavendel, rozemarijn, menthe, citroen, oranje, lykas oare fruchten, blêden, blommen, woartels, sied en bark binne ryk yn essensjele oaljes, polyfenolen , flavonoïden en oare bioaktive ferbiningen. Ultrasone maceraasje en aromatisaasje is in effektive, rappe en feilige metoade om eetbere oaljes te upgrade, wêrtroch se in hegere anty-oksidant- en polyfenolynhâld, ferbettere oksidaasjestabiliteit en in ryk smaakprofyl hawwe.

Foardielen fan Ultrasonic Aromatization:

  • Folsleine ekstraksje fan smaak
  • rappe proses
  • Non-thermal, myld proses
  • solvent-free

Flavoring en aromatisearjen fan eetbere oaljes troch ultrasone maceration is in potinsjeel en rap proses om oaljes te upgrade en saneamde "gourmet oaljes" te produsearjen. Mei in bredere oanbod fan smaken foeget ultrasone aromatisaasje fierdere wearde ta oan oaljeprodukten.

Ultrasonic ekstraksje systeem UIP4000hdT

Ultrasone ekstraksjeprosessor UIP4000hdT foar maceration en aromatisaasje fan eetbere oaljes

Fersyk om ynformaasje




Notysje by ús Privacy Policy.


Yndustriële ultrasonicators foar ferwurkjen fan plantaardige oalje

Ultrasone prosessors mei hege macht wurde al breed brûkt yn 'e fiedingssektor om smaken en bioaktive ferbiningen te extracten, om oaljes te emulgearjen mei floeistoffen op wetter, of om ferskate materialen te homogenisearjen. Foar aromatisearre eetbere oaljes makket de ultrasone stipe ekstraksje de produksje fan oaljes fan hege kwaliteit mooglik mei in yntinsyf, folslein smaakprofyl. Tagelyk oertsjûget ultrasone maceraasje en aromatisaasje as in rappe, maklike, feilige en kosten-effektive metoade.
Foar ultrasonically-stipe maskeraasje, smaakwinning en aromatisaasje kinne heule krûden (d.w.s. blêden, blommen, sied, bark, ensfh.), Grûnkrûden (ie poeder), essensjele oaljes of oleoresine wurde brûkt.
Ultrasonics fan Hielscher produseart ultrasone Prozessoren mei hege prestaasjes fan lab en bench-top oant full-yndustriële skaal mei de ferwurkingskapasiteit fan ferskate ton per oere.
De tabel hjirûnder jouwt jo in yndikaasje fan 'e ungewoane ferwurkingskapasiteit fan ús ultrasoanen:

batch Volume Floeit Oanrikkemandearre apparaten
1 oant 500 mL 10 oant 200 mL / min UP100H
10 oant 2000mL 20 oant 400mL / min Uf200 ः t, UP400St
0.1 oant 20L 0.2 oant 4L / min UIP2000hdT
10 oant 100L 2 oant 10 l / min UIP4000hdT
na 10 oant 100 l / min UIP16000
na grutter kluster fan UIP16000

Kontakt mei ús opnimme! / Freegje ús!

Freegje mear ynformaasje

Brûk asjebleaft it formulier hjirûnder, as jo freegje om ekstra ynformaasje oer ultrasoan-homogenisaasje te freegjen. Wy sille bliid wêze dat jo in ultrasone systeem biede oan jo easken.









Besykje ús Privacy Policy.


Literatuer / Referinsjes



Facts Worth Knowing

Wat is Maceraasje?

It tradisjonele maceraasjeproses, wêrby't oaljes lykas oliven- of sinneblom oalje wurde infused mei de aromaatyske ferbiningen en essensjele oaljes fan botanicals (bgl. Krûden, krûden, fruit ensfh.), Is in infusjeproses, dat wurket troch it plantmateriaal yn 'e soak te meitsjen oalje. Dit is in heul stadich proses, dat duorret fan ferskate wiken oant in pear moannen, om't de massa-oerdracht tusken de botanyske fêste stoffen en de oalje traach is. In oare faktor, dy't ferantwurdelik is foar de traagheid fan tradisjonele maceraasje, is de temperatuer tidens maceration. As in kâlde ynfúzje wurdt de ophinging fan botanyske en oalje by keamertemperatuer hâlden om te foarkommen dat de gefoelige flechtige ferbiningen, oleoresinen en essensjele oaljes termyske degradaasje foarkomme. Dizze faktoaren fertrage it proses en meitsje it heul tiidslinend.
It maceraasjeproses kin brûkt wurde om itenbere oaljes te infusearjen, lykas oaljes en tincturen foar hûdfersoarging, medisinale tincturen en alkoholyske dranken. Common krûden en krûden brûkt foar it maserearjen fan oaljes en tincturen omfetsje munt, basilicum, chilis, rozemarijn, thyme, vanille, kaneel, lavendel, elderflower, calendula, St. John's Wort, see buckthorn en in protte oaren.
Mienskiplike oaljes foar maskeraasje binne oliven, sinneblomzaad, kokosnút, jojoba, raapzaad, flaxseed of hennep oalje. Om tincturen as alkoholyske dranken te tarieden, wurdt alkohol brûkt as floeistof.

Eetbere oaljes

Eetbere oaljes binne plantaardige oaljes extracteare út planten. Dizze oaljes binne triglyceride en wurde brûkt yn iten, sawol yn koken as as oanfollingen. As foarbyld wurdt olivenoalje brûkt as koken oalje, condiment en as dieet oanfolling, om't it ryk is oan omega 9 fatty soeren. Neist it gebrûk as iten, wurdt oliifoalje ek brûkt as kosmetika produkt foar hûd- en hierfersoarging.
Eetbere oaljes kinne wurde ekstrakt út fruchten (bygelyks oliven, avocado, jojoba), noten (bgl. Walnoot, macadamia, amandel), sieden (bgl. Canola, sinneblom, flax, hennep, argan) of út sitrus (bgl. Citroen, bergamotte, grapefruit, dy't essensjele oaljes binne).
In grut oantal ferskillende boarnen fan natuerlike biologyske aktive substansjes, ek wol funksjoneel neamd, kinne potensjeel brûkt wurde foar it ferrykjen fan eetbere oaljes lykas ekstra virge olivenoalje.

Fytochemicals

Fytochemicals binne net-fiedende gemikaliën yn planten dy't de plant beskermje of foarkomme tsjin sykte of ûngedierte. As fytochemysk ryk iten wurdt konsumeare as ûnderdiel fan in sûne dieet, hawwe dizze plantferbiningen in protte positive effekten op it lichem troch te hanneljen as anty-oksidanten, hormoanstimulanten, enzymatyske stimulearring en antibakteriële eigenskippen sjen litte.
Ferskate soarten planten en plantendielen kinne ryk wêze yn fitochemikaliën, lykas grienten (bygelyks broccoli, knoflook, fennel), fruit (bessen, druven, sinaasappels), noten en sieden (bgl. Amandelen, flaxseeds, hazelnoten, macadamia, pepitas, walnoten ), medinaanske planten (bgl. echinacea, gingko, periwinkle, valeriaan), krûden (b. Hawthorn, hop, licorice, rooibos, schizandra), korrels (haver, quinoa, gerst) en peulvruchten (bygelyks sojabonen, mungbeans, kikkererwten).
Fytochemicals kinne wurde ûnderskieden yn alkaloïden, anthocyaninen, carotenoïden, coumestans, flavonoïden, hydroxycinnamyske soeren, isoflavonen, lignanen, monofenolen, monoterpenen, organosulfiden, fenolzuren, fytosterolen, saponinen, stylbenen, triterpenoïden, en xanthophylls.

Essinsjele oaljes

In essensjele oalje is in konsintreare hydrofobe floeistof dy't flechtige gemyske ferbiningen befettet út botanika's. Essensjele oaljes binne ek bekend as flechtige oaljes, eteryske oaljes, aetherolea. Essensjele oaljes wurde faak oantsjutten as de oalje fan 'e plant dy't ekstrakt is, lykas rose oalje, teatree oaljes, as bergamotte oalje. Essensjele oaljes wurde neamd “wêzentlik” om't se de “essinsje fan” de geur fan de plant. As brûkt foar essensjele oaljes, is de term “wêzentlik” betsjuttet net dat de oalje in ûnmisbere kompoud is, lykas mei de termen essensjeel aminosoer of essensjeel fet soer, dy't sa neamd wurde, om't se fiedingsferplicht binne troch in gegeven libbend organisme. Essensjele oaljes wurde produsearre troch destillaasje, hydrodistillaasje, oplosmiddelwinning of drukjen. Ultrasonyske ferwurking wurdt faak brûkt om it ekstraksjegetal te yntensivearjen en te fersnellen en de opbringst fan essensjele oalje te ferheegjen.
Lês mear oer ultrasone hydrodistillaasje fan essensjele oaljes!

Oleoresins

Oleoresins binne in natuerlike kombinaasje fan oalje en hars yn planten. Sûnt in heul konsintreare substansje binne oleoresins semy-fêste ekstrakten gearstald út in hars yn oplossing yn in essensjele en / of fette oalje (trigylceriden).
Yn tsjinstelling ta essensjele oaljes binne oleoresinen in soad yn swierder, minder flyktige en lipofile ferbiningen, lykas harsen, waaks, fet en fette oaljes.
Oleoresins kinne wurde taret út krûden, lykas basilikum, paprika, kardemom, selderysied, kaneelbark, kruidnagelknop, fenegriek, fir balsam, gember, jambu, labdanum, mace, marjolein, nootmuskaat, peterselie, piper (swart / wyt), pimenta (krûd), rozemarijn, salie, geurige, tijm, kurkuma, vanille, West-Yndiaanske laachblêden. De oplosmiddelen dy't brûkt binne binne nicht en kinne polêr wêze (d.w.s. alkoholen) of netpolêr (d.w.s. koolwaterstoffen, koalstofdiokside). Ultrasonyske ekstraksjemetoade is kompatibel mei dy oplosmiddelen en fersnelt it ekstraksjetarief en opbringst.
Beide, essensjele oaljes en oleoresinen binne poerbêste natuerlike stoffen, dy't kinne wurde tafoege as konsintrearre smaakyngrediïnt oan ferskate iten en dranken. Essensjele oaljes en oleoresinen wurde isoleare fan planten fia ekstraksje (bygelyks ultrasonically assisteare ekstraksje) en folgjende destillaasje. Krûden, krûden en oare botanika's wurde brûkt as grûnstoffen foar de produksje fan essensjele oaljes en oleoresinen.