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L'ultrasonisation est une méthode de traitement non thermique du miel. Le traitement ultrasonique du miel est utilisé avec succès pour inactiver les microbes, réduire les particules, briser les cristaux existants et empêcher la cristallisation du miel. Puisque la sonication est un traitement doux et non thermique, la formation de composants indésirables comme le 5-Hydroxyméthylfurfural (5-HMF), qui survient lorsque le miel est traité thermiquement, est évitée. Hielscher Ultrasons fournit divers systèmes à ultrasons de haute performance et des cellules d'écoulement pour la production de miel de haute qualité.

Processeur à ultrasons UIP4000hdT pour l'extraction d'huile d'olive

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Les spiritueux distillés et les boissons alcoolisées bénéficient de l'extraction et de l'infusion par ultrasons. L'UIP500hdT est un ultrasoniseur largement utilisé pour les infusions alcoolisées.

Spiritueux et liqueurs – Des arômes riches grâce à l'infusion ultrasonique

L'application d'ultrasons puissants permet d'améliorer considérablement l'infusion d'arômes dans les boissons alcoolisées telles que les spiritueux, les liqueurs et les cocktails. Le processus de sonication transfère les saveurs et les arômes aux boissons alcoolisées, créant ainsi un profil de goût riche et doux. Comment les ultrasons…

https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm

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