Hielscher Ultrasound Technology

UIPEVO – Taga bunot ultrasonic langis ng oliba para sa mas mataas na magbubunga

  • Hielscher ni UIPEVO ay isang ultrasonic bunutan system upang madagdagan ang malaxation at pagkuha ng mga ani para sa mga dagdag na birhen langis ng oliba.
  • Ang UIPEVO ang pagtrato sa mga olibo paste banayad at hindi ang thermally sa ultrasound na nagreresulta sa mas mataas na ani at kalidad.
  • Dahil sa magiliw na pagproseso, lubusang matipigan lahat ng sustansya ng mga dagdag na birhen langis ng oliba.

Ultrasonic Malaxation

Ultrasonic bunutan ay kilala upang madagdagan ang ani, mapabuti ang kalidad ng katas at upang mabawasan ang oras ng pagkuha – nagreresulta sa isang matipid na proseso. Para sa langis ng oliba, ultrasonic bunutan ay may iba 't ibang pakinabang sa pagpindot ng maginoo langis: ultrasonic paggamot ay banayad, di-thermal na proseso. Ang ultrasonic malaxation at pagkuha ay nakamit sa pamamagitan ng cavitation, isang lantay na mekanikal na paraan.
Ni tuning ang ang tindi ng ultrasonic malaxation at bunutan ay maaaring iangkop sa mga cultivar, bunga ng olibo, at ang nais na lasa na profile ng mga dagdag na birhen langis ng oliba. Ito ay nagpapahintulot sa hal. kontrolin ang polyphenol nilalaman ng oliba langis, na kung saan ay responsable para sa mga pungency at ang itatagal. Langis ng oliba sa mataas na polyphenol nilalaman ay may isang mas mahabang buhay shelf, ngunit din ng mas matinding lasa profile.

Ultrasonic malaxation at bunutan setup para sa produksyon ng mga dagdag na birhen langis ng oliba.

Scheme ng langis ng oliba pagkuha linya: A. paglilinis ng bahagi; B. pandurog; C. bikini bomba; D. US machine; E. 6-malaxer section; F. pahalang na centrifugation; G. vertical centrifuges. (M. Servili et al. 2019)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – Ultrasonic Processor na industriyal para sa pagkuha ng dagdag na birhen langis ng oliba

Ang mga kahilingan ng impormasyon




Tandaan natin Patakaran sa privacy.


Mga benepisyo:

  • mas mataas na ani
  • mataas na kalidad
  • di-thermal
  • mabilis na pagkuha
  • madaling ibagay sa olibo cultivars

UIPEVO – Ultrasonic System para sa pagkuha ng dagdag na birhen langis ng oliba

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.Hielscher 's UIPEVO ay isang pang-industriya na grado ultrasonic taga bunot para sa pagproseso ng dagdag na birhen langis ng oliba. Ang sistema ay dinisenyo upang matugunan ang mga pangangailangan ng Olive i-paste ang processing mahusay. Ang bentahe ay isang espesyal na dinisenyo sonotrode (Ultrasound Horn) kung saan couples ang ultrasonic waves sa i-paste ang Olive. Ang tumpak na kontrol sa lahat ng mga parameter ng proseso ay nagbibigay-daan sa Fine-tune ang mga kondisyon ng proseso at nag-aalok sa gayon ang posibilidad upang umangkop sa mga parameter sa i-paste ang oliba at ang target panghuling produkto. Ito ay nangangahulugan na ang cultivars na may mild aroma lasa profile ay maaaring sonicated sa mas mataas na katindihan, habang ang mga olibo na may isang mataas na polyphenol nilalaman ay maaaring kumita mula sa isang mild ultrasonic paggamot upang maiwasan ang isang mapait na lasa. Sa parehong oras, ang langis ng oliba ani ay maximize dahil ang ultrasonic malaxation at pagkuha nabali ang mga cell pader at release ang lipid entrapped.

Ang mga pakinabang ng mga UIPEVO

  • ultratunog ng mataas na pagganap
  • madali at tumpak na pagsasaayos
  • kontrol ng temperatura
  • Matatag
  • madali-na-malinis
  • 24/7 operation

Ultrasonic langis ng oliba bunutan system UIP4000hdTAng UIPEVO ay equipped na may isang ultrasonic processor na 4kW ng mataas na kapangyarihan, isang espesyal na malaxation sonotrode at daloy ng cell. Depende sa hinihingi ng proseso at dami, ang sistema ay maaaring madaling natipon. Ang sistema ay madaling i-install sa pagkonekta ng mga hoses at bomba, na pinakain ang mga olibo na paste.
Ang digital control, awtomatikong data recording (bilang CVS file sa Integrated SD card), pre-programming, automatic frequency tuning at browser remote control gumawa ng UIPEVO isang maaasahan at user-friendly na sistema. Ang ultrasonic langis ng oliba extrator UIPEVO ay maaaring madaling nalinis sa pamamagitan ng Flushing sa tubig o paglilinis ng likido sa ilalim ng sonication – paggamit ng mga sistema ng bilang makapangyarihang ultrasonic Cleaning (CIP/SUMIPSIP).
Ang robustness ng ng Hielscher ultrasonic kagamitan ay nagbibigay-daan para sa operasyon ng 24/7 sa mabigat na tungkulin at sa hinihingi ng kapaligiran.

Makipag-ugnay sa amin! / Itanong sa atin!

Mangyaring gamitin ang form sa ibaba, kung nais mong humiling ng karagdagang impormasyon tungkol sa ultrasonic homogenization. Kami ay natutuwa upang mag-alok sa iyo ng isang ultrasonic sistema na pagtugon ng iyong pangangailangan.









Mangyaring tandaan natin Patakaran sa privacy.


Panitikan/mga reperensya



Ang mga katotohanan na napakahalagang malaman

Mga olibo at mga langis ng oliba

Mga olibo ay ang mga pananim na prutas ng mga puno ng olibo ng mga species Olea europaea, pamilya Oleaceae. Langis ng oliba ay ang likidong taba na kung saan ay inilabas mula sa hinog oliba sa pagpindot ng mga buong prutas. Ang komposisyon at kalidad ng mga langis ng oliba ay naimpluwensyahan ng mga cultivar, lupa, altitude, proseso sa oras at bunutan para sa pag-aani. Pangunahing sangkap ng langis ng oliba ay oleic acid (hanggang sa na 83%), habang iba pang mataba acids tulad linoleic acid (hanggang sa 21%) at palmitic acid (hanggang sa 20%) ay kasalukuyang sa mas maliit na sukat.

Mga katangian ng langis ng oliba

Ang pinakamahalagang pamantayan ng kalidad ay nito mataba acid komposisyon, na kung saan ay ginagamit upang suriin ang kalidad at pagiging tunay ng mga langis ng oliba. Sinusukat sa malayang oleic acid nilalaman sa porsyento ng timbang.
Ang pagkakahabi at bibig na pakiramdam ng langis ng oliba ay natutukoy sa pamamagitan ng mataba acid komposisyon. Ang mataba acids, sterols, sterols sa metil at ilang alcohols ay nonvolatile compounds na kung saan ay hindi nag-aambag sa lasa compounds, ngunit ay napakahalaga para sa mga rheology, pakiramdam ng bibig, at katatagan ng langis.
Ang tunay na lasa ng langis ng oliba ay halos naimpluwensyahan ng mga salawahan mabango compounds tulad aldehydes, ketones, esters at organic acids.
Polyphenols (hal. mga esters ng tyrosol, hydroxytyrosol, oleocanthal at oleuropein), tocopherols, glucosides, aldehydes, ketones, esters, organic acids, aromatic hydrocarbons, at natural na pigments tulad ng kloropila at ng carotenoids ay ibang compounds matatagpuan sa langis ng oliba. Polyphenols, glucosides at tocopherols ay kilala para sa kanilang antioxidative na katangian at samakatuwid ay pahahalagahan ng nutritionally. Polyphenols at glucosides ay responsable para sa mga paalala ng mapait, maanghang na lasa ng langis ng oliba. Nagbibigay ng kloropila sa ng langis ang berdeng kulay.

Birhen langis ng oliba

Kung may langis ay inaangkin bilang birhen, ang langis ay nagawa sa pamamagitan ng mekanikal na bunutan lamang (nang walang paggamot ng anumang kemikal). Ang katagang ito na may kinalaman sa kalidad “birhen” ay differentiated sa lahat sobrang birhen, birhen, birhen ng ordinaryong at birhen langis ng oliba Lampante.

Mga pamantayan sa kalidad ng langis ng oliba

Ang International Council ng Olive ay itinakda ang sumusunod na mga pamantayan ng kalidad para sa olive oil:
Dagdag na birhen langis ng oliba ay ang pinakamataas na grado ng birhen langis naidulot sa malamig mekanikal bunutan nang walang paggamit ng solvents o pagpipino ng mga pamamaraan. Ito ay naglalaman ng higit sa libreng kaasiman 0.8%, at may higit na mahusay na lasa sa ilang fruitiness at walang tinukoy na madaling makaramdam depekto.

birhen langis ng oliba ay isang mas mababang grado ng birhen langis, may libreng kaasiman ng hanggang sa 1.5%, isang mahusay na lasa, ngunit maaaring magpakita ng ilang madaling makaramdam depekto.

Pino Olive oil ay isang uri ng birhen langis, na kung saan ay itinuturing na may uling, iba pang kemikal at/o pisikal filter. Gayunman, ang glyceridic na istraktura ay hindi binago ng mga ito paggamot. Nitong malayang kaasiman ay hindi mas mataas kaysa sa 0.3% at ang iba pang mga katangian na tumutugma sa mga inayos para sa mga kategoryang ito sa mga pamantayang ito. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagdadalisay birhen langis upang maalis ang mga mataas na kaasiman o organoleptic mga depekto.

oliba pomace ng langis ay ginawa sa pamamagitan ng pagdadalisay pomace oliba langis, na kung saan ay madalas pinaghalo sa ilang birhen langis upang mapabuti ang lasa nito. Dahil sa ang mataas na punto ng usok nito ay ginagamit bilang mantika.

Olive Cultivars

Mga cultivar ng Olea europaea L. ay isa sa mga pangunahing salik sa Bumabati ng langis kalidad at lasa. Ang listahan sa ibaba ay nagpapakita ng madalas ginagamit ng karamihan ang cultivars ad kanilang katangian.

  • Arbequina: Kinikilala para nito mabango hinog na fruitiness, mababang kapaitan, pungency, at katatagan
  • Aglandau: Highly maprutas, mapait, maanghang, at matatag
  • Barnea: Maprutas may mild kapaitan, pungency, at katatagan
  • Bosana: Highly maprutas, herbaceous, katamtaman na pungency, pait, at katatagan
  • Chemlali: Talagang mabango fruitiness may memorable varietal pagkatao
  • Coratina: Matindi berde herbaceous, mapait, maanghang, at matatag
  • Cornicabra: Napaka maprutas at mabango na may katamtamang kapaitan, pungency, at katatagan
  • Empeltre: Mahinahon maprutas may mababang kapaitan, pungency, at katatagan
  • Frantoio: Napaka maprutas, mabango, at herbaceous; daluyan ng kapaitan at katatagan; mahigpit na maanghang
  • Hojiblanca: Maprutas, mabango, mahinahon maanghang, mababang kapaitan at katatagan
  • Koroneiki: Matindi maprutas, herbaceous at masyadong matatag; banayad na kapaitan at pungency
  • Lechin de Sevilla: napaka maprutas, mahinahon mapait, maanghang, at matatag
  • Leccino: Mga Medium na fruitiness, at mga katatagan; mababang kapaitan at pungency
  • Manzanillo: Maprutas, mabango at herbaceous; daluyan ng kapaitan at katatagan; mahigpit na maanghang
  • Moraiolo: Damang-dama maprutas herbaceous at matatag; daluyan ng kapaitan at pungency
  • Picudo: Very mabango na hinog na fruitiness; katamtaman pungency at katatagan; mahinahon na mapait
  • Picual: Kontrobersyal iba't-ibang na kapag harvested sa maagang ay gumagawa ng maganda mabango maprutas na langis na may katamtamang kapaitan at mataas na katatagan. Kawawang reputasyon ay dahil sa paghawak ng maralita ng mga bunga.
  • Picholine: Napaka maprutas at mabango; katamtaman fruitiness, pait, at pungency
  • Picholine Marocaine: Napaka maprutas at mabango; katamtaman fruitiness, pait, at pungency
  • Taggiasca: Mahinahon maprutas; mababang kapaitan, pungency, at katatagan
  • Verdial de Huevar: mahinahon maprutas, mapait at maanghang; napaka luntian ang kulay

(cf. Vossen 1998)