Hielscher Ultrasound Technology

Mixology: Ultrasonic Homogenizer para kaktel bar

  • Sa panahong ito, sopistikadong mga bar ay makatrabaho ng lubos na makabagong kasangkapan upang lumikha ng mga natatanging cocktails at inumin.
  • Inspirasyon ng mga molekular na cuisine, bartenders gamitin ultrasonic homogenizers upang ikintal sa inumin, timpla emulsions at edad alak o mga Espiritu.
  • Hielscher ni UP200Ht ay popular dahil ang ultrasonic mixer ay madaling gamitin, madaling gamitin at evokes ang paghanga sa bar panauhin.

Paghahalo ng mga inumin na may Ultrasonic Waves

Makabagong lutuin at madalas ang mga bar ay nilagyan ng kahindik-hindik na kasangkapan, na kung saan ay ang kanilang mga ugat sa mga laboratoryo o apothecary. Chef at bartenders gamitin ang umiinog ang evaporators, vacuum na silid, at sous-vide kagamitan. Ultrasonic homogenizers mabilis nahanap nilang paraan sa kusina at bar, masyadong. Payagan ng Ultrasound waves upang kunin at ikintal ng inumin sa bagong flavors, na ang mga Espiritu ng edad at alak at emulsify ang langis/tubig mixtures sa loob ng segundo. Diskarteng ito mabilis pagbubuhos ay nagbukas sa isang bagong larangan upang lumikha ng mga nobela ng lasa karanasan at lasa kumbinasyon. Lalo na ang mga botanicals tulad ng damo, pampalasa at kahoy ay ginagamit madalas.
May isang ultrasonic panghalo tulad ng mga UP200Ht, halimbawa ng alak maaaring maging infused sa oak chips at lumiliko gayon sa isang alak sa isang profile na lasa tulad ng kung ito ay naging bariles na may edad nang ilang taon.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht para sa mixology

Ang mga kahilingan ng impormasyon




Tandaan natin Patakaran sa privacy.


Ultrasonic inumin: Recipes

Ultrasonic New Orleans bitag Fizz

Mga sangkap:
60ml (2 FL. ans) bitag
5ml (0.1 FL. ans) ang kahel na bulaklak ng tubig
15ml (0.5 FL. ans) sariwa pinisil ng katas ng lemon
15ml (0.5 FL. ans) sariwa pinisil ng katas ng dayap
20ml (0.7 FL. ans) asukal syrup
1 vanilla pod
1 itlog na puti
25ml (0.8 FL. ans) double cream
Isparkling tubig

Pamamaraan:

  1. Magdagdag ng mga bitag at vanilla pod sa isang basong panglaboratoryo.
  2. Crush ang vanilla na POD ang halos may isang pestle.
  3. Sonicate ang vanilla pod sa mga bitag para sa mga Mehikano 3 min.
  4. Pilay ang bitag upang alisin ang vanilla na pod.
  5. Idagdag ang mga sonicated bitag, orange umusbong tubig, puti ng itlog, katas ng lemon, katas ng dayap, at double cream sa isang shaker.
  6. Iling masiglang para sa 25 segundo.
  7. Magdagdag ng yelo at nayanig mas ng 30 segundo.
  8. Pilay timpla sa 8-onsa salamin.
  9. Dahan-dahang ibuhos soda tubig pababa sa loob ang mga gilid ng mga shaker na paluwagin ang natitirang itoy isang parang bula.
  10. Marahang luwag soda tubig/itoy sa isang parang bula halo sa inumin at maglingkod.

Ultrasonic Basil bagsak

Mga sangkap:
50ml (1.6 FL. ans) Hendrick bitag
6-8 dahon ng balanoy
25ml (0.8 FL. ans) ang sariwang katas ng limon
15ml (0.5 FL. ans) asukal syrup

Pamamaraan:

  1. Ilagay ang balanoy sa bitag at lemon sa isang basong panglaboratoryo at palabuin ng ilang sandali.
  2. Idagdag ang bitag at sonicate para sa mga Mehikano 3 min.
  3. Punuin ang mga sonicated timpla sa isang cocktail shaker ng yelo.
  4. Idagdag ang asukal syrup at masiglang iling.
  5. Double pilay sa yelo sa baso ng bato at palamuti na may mga dahon ng balanoy.

Aperitif: Ultrasonic Negroni

Mga sangkap:
25ml (0.8 FL. ans) bitag
25ml (0.8 FL. ans) Campari (o Aperol kung gusto mo ng mas malambot na profile ng lasa)
Rosso ng demograpiya ng 12.5ml (0.4 FL. oz)
Madilim Vermouth 12.5ml (0.4 FL. oz)

Pamamaraan:

  1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang basong panglaboratoryo.
  2. Sonicate ang timpla sa sa UP200Ht para sa mga Mehikano sa 4 min.
  3. Bumuo ng inumin sa baso ng bato sa yelo.
  4. Budburan ng isang balat ng kahel.

Basahin dito higit pa tungkol sa ultrasonic pagbubuhos ng Espiritu at sa mga alak at tungkol sa ultrasonic paghuhugas ng taba ng alak!

Ultrasonic panghalo

Bilang madaling-gamiting, matatag ultrasonicator, ang UP200Ht angkop na angkop sa

  • ikintal sa alak
  • mature na mga Espiritu
  • edad na alak & alak
  • baguhin ang texture
  • lasa tinctures

Ang UP200Ht ay isang ultrasonic na panghalo cocktail, na kung saan ay may kakayahang umangkop at madaling gamitin. Ito ay nagbibigay-daan sa ambisyosong bartenders at dalubhasa na mixologists sa bapor kakaibang aroma, lasa-matinding infusions at pinong emulsions at mixtures sa loob ng segundo.

Makipag-ugnay sa amin! / Itanong sa atin!

Mangyaring gamitin ang form sa ibaba, kung nais mong humiling ng karagdagang impormasyon tungkol sa ultrasonic homogenization. Kami ay natutuwa upang mag-alok sa iyo ng isang ultrasonic sistema na pagtugon ng iyong pangangailangan.









Mangyaring tandaan natin Patakaran sa privacy.


UP200Ht - isang mabisang handheld ultrasonic aparato.

Ang mga katotohanan na napakahalagang malaman

Tungkol sa paghahalo ng Ultrasonic

Ultrasonic paghahalo at bunutan ay batay sa pagkabit ng ultrasonic waves sa isang likido. Ultrasonic cavitation nabali ang cellular istraktura upang ang entrapped na mga bahagi ay pinakawalan sa nakapalibot na likido. Iyan ang dahilan kung bakit ultrasonic paghahalo at bunutan ay tunay mabisa sa pagkintal ng inuming nakalalasing. Halimbawa, kapag sonicating ang mga bulaklak ng lavender sa bodka, ang mga pwersa ng ultrasonic basagin ang cell na pader ng ang lavender umusbong at sa mabango na mga molecule at essental ang mga langis mula sa loob ng cell ay pinakawalan sa ng bodka. Matapos straining ang lavender bulaklak mula sa alak, ay nananatiling ang bodka bilang isang matindi lavender-infused alcoholic beverage.

Molekular na Mixology

Molekular na mixology ay ang proseso ng paglikha ng mga cocktails na gamit ang mga kagamitan at teknik ng molekular gastronomy. Mga kagamitan at teknik paganahin ang paglikha ng mas mataas na paglabas at bagong mga varieties ng lasa, kakaibang lasa kombinasyon at/o isang makabagong anyo ng mga cocktails. Kabilang sa mga pamamaraan na madalas ginagamit ng mga malikhain mixologists ang spherification, suspensyon, pagbubuhos at Emulsification. Lalo na para sa ang huling dalawang Ultrasound ay isang pamamaraan, na kung saan ay nagbibigay-daan para sa kamangha-manghang flavors.