Hielscher Ultrasound Technology

Juice at Smoothie Homogenization gamit ang Power Ultrasonics

Juices, smoothies at inumin ay nangangailangan ng maaasahan at mahusay na homogenization upang magbigay ng isang kanais-nais lasa at texture pati na rin ang pang-matagalang katatagan. Ultrasonic mataas na-gupit homogenizers ay malawak na ginagamit sa pagkain at inumin industriya upang makabuo ng juices, inumin, dalisay at sauces ng mas mataas na kalidad. Bilang isang non-thermal paggamot, ultrasonic mataas na-shear homogenization ay pumipigil sa bitamina at bioactive compounds mula sa thermal degradation, habang naghahatid ng natitirang katatagan at makinis.

Ultrasonic High-Shear Homogenization ng Juices, Smoothies at Inumin

Ultrasonic high-shear homogenization improves flavour, texture, nutritional profile, and smoothness.Ultrasonically pinabuting katatagan – pag-iwas sa paghihiwalay at paghihiwalay: Prutas at gulay pulp ay nasira down sa maliit na particle pagkamit ng mataas na katatagan, pag-iwas sa sedimento at pagbibigay ng makinis na texture.
Ultrasonic pagbabago ng juice viscosity at texture: Prutas at gulay tulad ng mansanas, karot, oranges, ubas prutas, lemons, at kamatis ay mayaman sa mga pectins. Pectins ay polysaccharides na gumagana bilang natural na stabilizer. Ultrasonic homogenizers extract ang mga pectins mula sa cell matrix at release ito sa juice, sa gayon ay nagdaragdag ng viscosity at katatagan. Ultrasonic homogenizers ay samakatuwid mahusay sa paggamit ng mga natural na stabilizers tulad ng mga pectins.
Pinahusay na phytonutrient profile sa pamamagitan ng ultrasonic extraction: Ultrasonic homogenizers break cell matris at itaguyod ang release ng mga nakulong molecule tulad ng bitamina, antioxidants, polyphenols at flavonoids sa juice produkto. Ang mga phytonutrients ay nagiging sa gayon mas bioa magagamit at bioaccessible kapag consumed.
Pinaigting lasa profile dahil sa sonik: Ultrasonic mataas na-gupit homogenizers hindi lamang release pectins, ngunit din lasa molecule, mahahalagang langis, natural na asukal at phyto-nutrients. (Para sa ultrasonically pinabuting nutrient profile, tingnan ang case study sa ibaba). Ultrasonic extraction release bioactive molecule tulad ng lasa compounds at bitamina mula sa cell matrix at gumagawa ng mga ito sa gayon ay magagamit para sa lasa buds ng consumer.
Pinaigting na Kulay Profile dahil sa Soniksyon: Plant pigments ay din na nilalaman sa cell matris ng halaman. Ultrasonic homogenizers release planta pigments tulad ng carotenoids, chlorophyll, betalanins at anthocyanins at mabawasan ang mga ito sa laki ng laki. Ang nabawasan pigments laki ng mas mahusay kaysa sa mas malaking particle at makakuha ng sa gayon ang isang matinding kulay ng juice, dalisay o sarsa.

Ultrasonic high-shear mixers are used to homogenize fruit and vegetable juices.

Ultrasonic mataas na-gupit homogenizer na may salamin daloy ng cell para sa paggamot ng mga juices, smoothies, dalisay at sauces.

Ang mga kahilingan ng impormasyon




Tandaan natin Patakaran sa privacy.


Bakit Ultrasonic Juice Homogenization?

  • Pinahusay na lasa profile dahil sa extraction
  • Nadagdagan juice ani
  • Mas mataas na Halaga ng Micronutrient
  • Nadagdagan matamis nang walang karagdagang asukal (US extracts ang intracellular natural na asukal at ginagawang sa gayon ay magagamit para sa lasa buds)
  • Pinahusay bioavailability ng phyto-nutrients
  • Makinis texture
  • Enzyme pagpapaaktibo
  • microbial pagpapapanatag
  • Pinahusay na istanteng buhay

Ultrasonic Juice Homogenization – Manifold Benepisyo

Ultrasonic mataas na-shear homogenizers ay maaasahan at mahusay para sa paghahalo ng mga inumin tulad ng prutas juices, nectars, gulay juices, smoothies, prutas-infused lemonades, flavoured milk inumin, protina uminom, inumin at higit pa.
Sa juice extraction at pagpindot, ultrasonication ay maaaring dagdagan ang ani ng juice. Halimbawa, ang ultrasonic paggamot ay nadagdagan ang ubas juice yield sa pamamagitan ng hanggang sa 3.4 %, habang pinaikli ang oras ng paggamot tatlong beses. Ultrasonication combines sa enzymatic paggamot din nadagdagan juice yelo magbunga hanggang sa 2 % at pinaikli ang oras ng paggamot sa loob ng apat na beses kapag kumpara sa tradisyunal na enzymatic paggamot. Ang sunurin na aplikasyon ng ultratunog at enzymatic paggamot nadagdagan juice yelo ay nagbunga ng hanggang sa 7.3 %. Gayundin, sa pineapple juice ultrasonication nag-iisa nadagdagan ang extraction yield sa pamamagitan ng 10.8 % para sa juice mula sa pineapple mash. Pinahusay din ng ultrasonic paggamot ang nilalaman ng asukal, kabuuang acids, phenolics, at bitamina C. (cf. Baslar et al. 2015)
Pagmamanupaktura inumin tulad ng juices, juice-infuced lemonades at iba pang mga inumin ay nangangailangan ng maaasahang homogenization at emulsification para sa katatagan, pinahusay na lasa at texture, apila optical apprearance, at pinabuting functionality. Halimbawa, ang ultrasonic homogenization ay nagbibigay ng pambihirang katatagan, pinipigilan ang paghihiwalay at pagpapabuti ng lasa at texture ng juices, smoothies, pati na rin ang gatas- at protina-based inumin. Bukod pa rito ang ultrasonic mataas na-gulong homogenizers madaling emulsify iba't-ibang mga sangkap upang makabuo ng malinaw na damdamin. Ang isang karaniwang aplikasyon ng ultrasonic emulsification ay ang paghahanda ng mga cannabis-infused tubig at inumin. Clear tubig inumin at iba pang mga inumin ay maaaring ultrasonically infused sa matatag na cannabinoids (hal., CBD, CBG, THC). Upang makakuha ng malinaw na emulsion na may isang mataas na bioavailability ng mga aktibong compounds, ang bioactive compounds ay dapat na emulsified sa nano-laki. Ultrasonic emulsification ay ang mas mataas na pamamaraan para sa paggawa ng nano-emulsions na may malinaw na hitsura, pambihirang katatagan, bioavailability, at functionalities. Samakatuwid, ultrasonic nano-emulsification ay malawak na inilapat sa pagmamanupaktura ng mga pharmaceuticals at supplements (hal. CBD tinctures atbp.)
Kasabay nito, ultrasonic homogenizers extract lasa molecule, bioactive compounds at phyto-nutrients paggawa ng mga ito mas bioavaial at bioaccessible. Ngunit ang mga ultrasonic homogenizers din malusaw asukal, syrups o sweeteners at disperse at hydrate gums, starches at iba pang mga additives sa pangmatagalang matatag na suspensyon. Ang isang solong Hielscher ultrasonic unit ay nagbibigay ng iyong juice at inumin pagmamanupaktura sa katuparan ng iba't-ibang mga gawain ng homogenization, nano-emulsification, paghihiwalay, paglulusaw, hydration at blending.

Ultrasonication improves the particle size, structure and smoothness of fruit juices and nectars such as apple juice and orange juice.

Ang epekto ng sonik sa UP400S sa isang halimbawa ng 100μm sa micro-istraktura ng apple juice.
Pag-aralan at larawan: Ertugay & Baslar, 2014

Pinag-aaralang Sitwasyon: Pinabuting Nutrient Profile sa Sonikated Orange Juice

Ultrasonic mataas na-gupit homogenization ay isang non-thermal na paraan ng pagpepreserba ng pagkain at pagproseso na may kalamangan ng pagpapabuti ng pagpapabuti ng pagpapakilos at pagpapaaktibo ng microorganisms sa prutas nang hindi nagiging sanhi ng karaniwang mga epekto na kaugnay ng paggamot. Guerrouj et al. (2016) investigator ang mga epekto ng ultrasonication sa kabuuang phenolic at flavonoid nilalaman pati na rin sa carotenoids at ascorbic acid (bitamina C) sa orange juice gamit ang isang Hielscher Ultrasonics UP200 homorgenize. Nakakita sila ng isang makabuluhang pagtaas sa kabuuang nilalaman ng phenolic sa sonik orange juice kapag ikinumpara sa control (tingnan sa table sa ibaba). Ang pagtaas na ito ay mula sa 42.74 hanggang 69.45mg GAE/100 ml para sa isang ultrasonic paggamot ng 30 minuto. Ang mga resultang ito ay nagpapakita ng isang makabuluhang pagpapahusay sa phenolic compounds sa loob ng sonik paggamot.
Ang mga resulta sa DPPH libreng radikal scaveing aktibidad ng orange juice ay kinakatawan din sa talahanayan sa ibaba. Sonik sample ay nagpakita ng makabuluhang pagtaas sa porsyentong DPPH inhibition kumpara sa kontrol sa isang mas mataas na antas ng antioxidants. Ang per-cent inhibition ng DPPH ay 37.48%, 35.70%, 34.70% at 35.21% sa 1, 10, 20 at 30 minutong sonik sample, respective kumpara sa mga sampol (21.67%). Ang mga natuklasan ay congruent sa mga resulta na matatagpuan sa sonik kasturi lime juice (Bhatt et al., 2011). Ang mga resultang ito ay nagpapahiwatig na ang sonik paggamot mapahusay ang kakayahan ng antioxidant compounds.
Ang mga mananaliksik ay nagtapos na ang ultrasonic paggamot ng orange juice ay nagresulta sa isang pangkalahatang pagpapahusay sa bioactive compounds tulad ng kabuuang phenolics, flavonoids, carotenoids, anthoancy at ascorbic acid na may makabuluhang pagbabawas sa microbial counts.

Ultrasonically stabilized orange juice shows increased stability and no sedimentation.

Kaliwa: untreated orange juice; Kanan: sonik orange juice
Ultrasonic mataas na-gulong homogenization gumagawa ng matatag juice nang walang sedimento


Ang orange juiceon ang kaliwa ay untreated at nagpapakita ng malinaw na sedimento; ang orange juice sa kanan ay ultrasonically homogenized at may isang homogeneous, matatag, at makinis na texture.

Ang orange juiceon ang kaliwa ay untreated at nagpapakita ng malinaw na sedimento; ang orange juice sa kanan ay ultrasonically homogenized at may isang homogeneous, matatag, at makinis na texture.


The study shows that sonication with the Hielscher UP200S improves the nutrient profile in orange juice.

Ultrasonic pagpapabuti sa kabuuang phenolics, kabuuang flavonoids, DPPH radikal scaveing aktibidad, kabuuang carotenoids, at ascorbic acid nilalaman sa orange juice.
Pag-aaral at talahanayan: Guerrouj et al. 2016


Ultrasonic Probes at Daloy Cell para sa Juice Homogenization

Hielscher Ultrasonics ay pangmatagalang karanasan tagagawa ng mataas na pagganap ultrasonic homogenizers na ginagamit sa buong mundo industriya produksyon ng prutas at gulay juices, nectars, smoothies, protina inumin, pati na rin para sa dalisay na produksyon ng prutas at gulay juices, nectars, smoothies, protina inumin, pati na rin para sa dalisay na produksyon ng prutas at gulay juices, nectars, smoothies, protina inumin, pati na rin para sa dalisay na produksyon ng prutas at gulay juices, nectars, smoothies, protina inumin, pati na rin para sa dalisay na produksyon ng prutas at gulay juices, nectars, smoothies, protina inumin, pati na rin para sa dalisay na produksyon ng prutas at gulay juices, nectars, s Ang maaasahan at mahusay na homogenization ng mga prutas juices, inumin at mga produkto ng pagkain ay isang demanding application na nangangailangan ng mataas na kapangyarihan ultrasonic probes na bumuo ng pare-pareho ang mga amplitudes at maghatid ng sapat na magsuot upang makakuha ng homogenous pagkain at inumin produkto. Lahat ng Hielscher ultrasonic device ay dinisenyo at manufactured upang mapatakbo para sa 24/7 sa ilalim ng buong load. Ultrasonic processors ay magagamit mula sa compact 50 watts laboratoryo ultrasonicators sa 16,000 watts malakas na inline ultrasonic system. Ang isang malawak na iba't-ibang mga booster sungay, sonotrodes at daloy ng mga cell ay nagbibigay-daan para sa mga indibidwal na setup ng isang ultrasonic mataas na-shear homogenizaer sa kaukulang materyal (hal. prutas, gulay, iba pang mga sangkap atbp.)
Hielscher Ultrasonics tagagawa mataas na-pagganap ultrasonic probes na maaaring partikular na itakda upang maghatid ng buong spectrum ng napaka-mild sa napakataas na amplitudes. Kung ang iyong homogenization application ay nangangailangan ng hindi pangkaraniwang mga pagtutukoy (hal., kumbinasyon na may mataas na mga pressures at / o elevated temperatura), customized ultrasonic sonotrodes ay magagamit. Ang pagkabubulag ng hielscher kagamitan ay nagbibigay-daan para sa 24/7 operasyon sa mabigat na tungkulin at sa demanding kapaligiran.

Ultrasonic Juice Homogenization sa Batch at Inline Mode

Hielscher ultrasonic high-shear homogenizers ay maaaring gamitin para sa batch at patuloy na inline sonik. Depende sa inumin volyum at pagpoproseso ng bilis, irerekomenda namin sa iyo ang pinaka-angkop na ultrasonic setup.
Feeding multiple feeding streams, which can be independently metered into the continuous ultrasonic homogenizer system, makes the inline homogenization using ultrasonic high-shear treatment highly time- and labour-efficient, convenient and capable to process industrial volumes of juices and beverages.

Ultrasonic Probes at Daloy Cell para sa Anumang Volyum

Hielscher Ultrasonics produkto saklaw ang buong spectrum ng ultrasonic processors mula sa compact lab ultrasonicators sa paglipas ng bench-top at pilot sistema upang ganap na pang-industriya ultrasonic processors sa kapasidad upang proseso ng trak sa bawat oras. Ang buong produkto ay nagbibigay-daan sa amin upang mag-alok sa iyo ang pinaka-angkop na ultrasonic kagamitan para sa iyong inumin o produkto ng pagkain, envisaged proseso kapasidad at produksyon target.

Tiyak na Kontrol Amplitudes para sa Optimum Resulta

Hielscher's industrial processors of the hdT series can be comfortable and user-friendly operated via browser remote control.Lahat ng Hielscher ultrasonic homogenizers ay tiyak na makokontrol at sa gayon maaasahang trabaho kabayo. Ang pag-aaral ay isa sa mahahalagang proseso ng parameter na nakakaimpluwensya sa kahusayan at pagiging epektibo ng sonomechanically epekto tulad ng homogenization, emulsification, paghuhusga, hydration, paglulusaw at pagpepreserba. Lahat ng Hielscher Ultrasonics’ processors payagan para sa taktika setting ng pag-asa. Sonotrodes at booster sungay ay accessories na nagbibigay-daan upang baguhin ang amplide sa isang mas malawak na hanay. Hielscher's pang-industriya ultrasonic mataas na-shear homogenizers ay maaaring maghatid ng napakataas na amplitudes at maghatid ng kinakailangang ultrasonic intensity para sa demanding application. Ang mga amplitudes ng hanggang sa 200μm ay madaling tumakbo sa 24/7 operasyon.
Teksto amplide settings at ang permanenteng pagsubaybay ng mga parameter ng ultrasonic proseso sa pamamagitan ng smart software ay nagbibigay sa iyo ng posibilidad upang iproseso ang iyong juice, inumin o produkto sa ilalim ng optimized kondisyon. Optimal sonik para sa karamihan ng mahusay na juice homogenization!
Ang pagkabubulag ng hielscher kagamitan ay nagbibigay-daan para sa 24/7 operasyon sa mabigat na tungkulin at sa demanding kapaligiran. Ito ay gumagawa ng ultrasonic kagamitan hielscher kagamitan ng isang maaasahang trabaho na katuparan ng iyong pagkain & inverage pagmamanupaktura kinakailangan.

Pinakamataas na kalidad – Dinisenyo at manufactured sa Alemanya

Bilang pag-aari ng pamilya at pagpapatakbo ng pamilya, inuuna ni Hielscher ang pinakamataas na pamantayan ng kalidad para sa mga proseso ng ultrasonic processor nito. Lahat ng ultrasonicators ay dinisenyo, manufactured at lubusan sinubukan sa aming headquarters sa Teltow malapit sa Berlin, Germany. Ang pagkabuo at pagiging maaasahan ng hielscher kagamitan ni Hielscher ay gumawa ito ng isang trabaho kabayo sa iyong produksyon. 24/7 operasyon sa ilalim ng buong load at sa demanding kapaligiran ay isang natural na katangian ng hielscher's ultrasonic mataas na-shear homogenizers.

Ang table sa ibaba ay nagbibigay sa iyo ng mga indikasyon ng tinatayang processing kapasidad ng ating ultrasonicators:

Dami ng Batch Daloy Rate Rekomendadong mga aparatong
1 sa 500mL 10 hanggang 200mL/min UP100H
10 sa 2000mL 20 sa 400mL/min UP200Ht, UP400St
0.1 hanggang 20L 0.2 sa 4L/min UIP2000hdT
10 sa 100L 2 sa 10L/min UIP4000hdT
n.a 10 sa 100L/min UIP16000
n.a mas malaki kumpol ng mga UIP16000

Makipag-ugnay sa amin! / Itanong sa atin!

Humingi ng karagdagang impormasyon

Pakigamit ang pormularyo sa ibaba upang humiling ng karagdagang impormasyon tungkol sa ultrasonic processors, mga application at presyo. Kami ay natutuwa na talakayin ang iyong proseso sa iyo at upang mag-alok sa iyo ng isang ultrasonic sistema ng pagtugon sa iyong mga kinakailangan!









Mangyaring tandaan natin Patakaran sa privacy.


Hielscher ultrasonics mga paninda mataas na pagganap ultrasonic homogenizers para sa pagkakakalat, Emulsification at cell bunutan.

Mataas na kapangyarihan ultrasonic homogenizers mula sa Lab upang piloto at Pang-industriya iskala.

Panitikan/sanggunian



Ang mga katotohanan na napakahalagang malaman

Juice, Juice mula sa Concentrate, at Nectar

Juice ay isang inumin na ginawa mula sa extraction o pagpindot ng natural na likido na nilalaman sa prutas at gulay. Maaari din itong sumangguni sa mga likido na lasa na may puro. Juice ay karaniwang consumed bilang isang inumin, ngunit maaari ring gamitin bilang isang sangkap o lasa bahagi sa pagkain o iba pang mga inumin, bilang para sa smoothies.
Juice ay naiiba sa 100% juice, juice mula sa concentrate, at nectar. 100% juice ay prutas juice na ginawa mula sa 100% mula sa mga likas na prutas at gulay nang walang idinagdag na kulay, preservatives o asukal. Gayunman, ang prutas juice ay maaaring maging handa sa iba't ibang paraan, ie. mula sa sariwang unconcentrated juice o ginawa mula sa juice concentrate. Para sa dating isa, ang mga bunga ay pindutin at naka-imbak o bote direkta pagkatapos ng prutas ani. Para sa huling juice variant "na ginawa mula sa concentrate", ang pindutin juice ay nakatuon sa pamamagitan ng pag-alis ng tubig mula sa sariwang pindutin juice sa ilalim ng isang vacuum paggamot. Sa gayon, ang isang syrup-tulad ng concentrate ay nakuha, na nabawasan dami, na kung saan ay kanais-nais para sa transporting ang juice produkto. Pagkatapos pagpapadala ng juice concentrate sa kanyang huling destinasyon, ito ay naging prutas juice sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig.
Ang terminong nectar ay tumutukoy sa juice mula sa mga prutas na naglalaman ng masyadong maraming prutas acidity o prutas pulpito upang matupok bilang 100% juice. Karaniwang mga halimbawa para sa mga nectar-paggawa prutas ay saging, mangos, apricots, peaches o perlas. Ang juice o, na kung saan ay technically isang lilang, ay diluted na may tubig at maaaring magkaroon ng asukal idinagdag ito ng isang mainit-init na pare-pareho at kaaya-aya lasa. Ang prutas juice content sa nectar ay nag-iiba sa pagitan ng 25 at 99 % depende sa recipe ng prutas at tagagawa. Habang ang nectar ay maaaring naglalaman ng idinagdag na asukal, hindi ito naglalaman ng anumang kulay o preservatives.
Iba pang mga form ng inumin na naglalaman ng juices ay juice-flavoured lemonades at gatas, smoothies at pinatibay juice produkto. Juices ay maaaring binubuo sa extract mula sa isang solong prutas o gulay o pinagsama mula sa dalawa o higit pang prutas at gulay pinagkukunan. Karamihan sa mga popular na prutas juices ay ginawa mula sa oranges, mansanas, cranberries o ubas. Iba pang mga popular na prutas-based inumin ay ginawa mula sa pineapple, simbuyo ng damdamin prutas, ubas prutas, grapefit, mangga, saging, cherry at kiwi.
Komersyal na gulay juices ay karaniwang ginawa mula sa iba't ibang kumbinasyon ng mga karot, beets, celery, kalabasa, at kamatis. Ang huling dalawa, bagaman hindi technically gulay, ay karaniwang ginagamit upang dagdagan ang palasyo. Iba pang mga popular na mga item sa gulay juices ay parleys, dandelion gulay, kale, celery, fennel, broccoli, at cucumbers. Lemon, bawang, luya, tumeric at iba pang mga spices ay idinagdag para sa mga benepisyo sa kalusugan at upang lumikha ng mga kagiliw-giliw na mga profile lasa.