Hielscher Ultrasound Technology

Paano na ang mga Espiritu ng Ultrasonically taba-Wash

  • Isang Espiritu na hinugasan ng taba ay isang alcoholic beverage infused sa langis o taba.
  • Ang mga alon ng mataas na kapangyarihan na ultratunog makabuo ng maayos na emulsions at dagdagan nang sa gayon ay ang masa na paglipat sa pagitan ng mga dalawang phases.
  • Pamamagitan ultrasonic taba paghuhugas, ang Espiritu ay infused sa mga profile ng lasa ng langis at humihingi nang sa gayon ay isang kakaibang bagong lasa.

Ultrasonic taba-Wash

Alcohol ay may mga kakayahan upang matunaw ang langis natutunaw at water-soluble flavors. Sa taba hinugasan ng alkohol, langis o taba ay ginagamit bilang mga sangkap na nagbibigay ng lasa. Sa mga kuwadro, hal. langis ng linga, at taba, e.g. pato taba, karamihan sa mga amoy compounds ay fat-soluble. Kasama ang taba-wash na pamamaraan, ang mga Espiritu ay infused sa ang langis bango komponent.
Ultrasound ay lumilikha ng mga napakaliit na droplets at nang sa gayon ay pinong emulsions. Dahil sa ang 001Micron- / laki ng nano droplets, ang masa na paglipat sa pagitan ng alak at langis ay makabuluhang pinahusay na. Ang ibig sabihin ng isang mas mataas na paglipat ng masa na higit pang mga bahagi ng lasa ay nailipat sa mga alak. Magpatibay ng mga Espiritu ang taba na lasa, ngunit hindi nito greasiness.

Mga sangkap:

120g/4 oz nakatikim ng matinding taba o 240g/8 oz (o 6 fl ans) para sa mas masinsinang taba / langis
750ml (25 fl ans) ng Espiritu (hal. bodka, bitag, rum)

Ultrasonic taba-Washing – Nang sunud-sunod:

  1. Ibuhos ang likido na taba tulad ng langis ng oliba, langis ng niyog o taba ng bacon sa isang basong panglaboratoryo.
  2. Magdagdag ng mga Espiritu at sonicate ang mga timpla para sa isang maayos na emulsyon.
  3. Punan ng mga likido na timpla sa babasaging garapon at ipaalam ito umupo sa kuwarto temperatura para sa mga Mehikano 5 min para ang flavors ikintal.
  4. Pagkatapos, ilagay ang garapon sa freezer ng magdamag.
  5. Sa susunod na araw, ang taba ay may nabubuo sa ibabaw ng mga Espiritu.
  6. Gumamit ng kutsilyo para gumawa ng isang butas sa pamamagitan ng mga congealed na taba at pilay ang naghugas ng taba na Espiritu sa pamamagitan ng isang cheesecloth.
  7. Pilay para sa isang pangalawang oras sa pamamagitan ng isang filter ng filter upang alisin ang anumang kaliwa sa mga partikulo ng taba.

Magandang kumbinasyon para sa paghuhugas ng taba alcohols ay:

  • rum at langis ng niyog
  • langis ng bodka at truffle
  • bourbon at natunaw maulap bacon taba
  • bodka/bitag at mga langis ng oliba
  • langis ng bodka/mezcal at abukado
  • bitag at linga langis
  • bitag at gatas
  • tekila at ang wikang Ingles papkorn
  • humiwa at kayumanggi mantikilya
  • calvados at pato foie gras taba
The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht para sa mga mixology

Ang mga kahilingan ng impormasyon




Tandaan natin Patakaran sa privacy.


Ultrasonic aparato para sa Mixology

Hielscher Ultrasonics ay nag-aalok ng iba't-ibang mga modelo ng compact ultrasonic aparato para sa paggamit sa mga bar at restoran. Ating nahahawakang aparato UP200Ht (200W) May digital control at kulay touch display ay ang pinaka-popular na ultrasonicator para sa bartenders at mixologists. Ang UP200Ht ay isang manipis, compact aparato, na ibinibenta 200W. Sa kanyang maaasahan at tuloy-tuloy na kapangyarihan ng mataas na output, ang UP200Ht suplay ng enerhiya na kailangan upang form na pinong emulsions at nanoemulsions, upang kunin ang mga komponent ng lasa at ikintal ng Espiritu. Gumagawa ng kakaibang disenyo nito ang UP200Ht isang mata-tagasalo sa bawat bar at hinahangaan ng mga bartenders at kanilang mga bisita kasama biswal at gustatory resulta.

Makipag-ugnay sa amin! / Itanong sa atin!

Humingi ng karagdagang impormasyon

Mangyaring gamitin ang form sa ibaba, kung nais mong humiling ng karagdagang impormasyon tungkol sa ultrasonic homogenization. Kami ay natutuwa upang mag-alok sa iyo ng isang ultrasonic sistema na pagtugon ng iyong pangangailangan.









Mangyaring tandaan natin Patakaran sa privacy.


UP200Ht - isang mabisang handheld ultrasonic aparato.

Ang mga katotohanan na napakahalagang malaman

Hinugasan ng taba Cocktails

Benton ng luma moderno ay marahil ang pinaka sikat na inumin kabilang ang bacon-taba infused bourbon bilang mahalagang sangkap. Sa unang anyo ginawa ni Benton luma moderno sa New York, kung saan ito ay nalikha 2008 ni Don Lee sa isa sa pinaka kilalang bar ng Manhattan – ang PDT (na kumakatawan sa “Mangyaring huwag sabihin”)

Mga sangkap:

  • 2 ans bacon taba-hugasan Bourbon
  • 1⁄4 ans Grade B maple syrup
  • 1 twst Orange alisan ng balat
  • 2 ds Bitters, Angostura

Ang tamang sangkap sa kamay, isang Benton lumang moderno ay kaagad naghanda. Ilagay ang mga ingredients sa halo isang basong panglaboratoryo, hinalo, pilit at pagkatapos ay poured sa isang malaking ice cube sa isang baso ng lowball. Budburan ng isang orange tumabingi.

Iba pang tanyag na cocktail, na kung saan tampok ang naghugas ng taba ang alak bilang kanilang mahahalagang mahahalagang sangkap, ay hal. niyog Negroni (gamit sa niyog naghugas ng taba pisco), pato Hunt (may pato hinugasan sa taba ng mga bourbon), Iberico & Bourbon (ng baboy-taba naghugas ng bourbon), usang lalaki & Mantikilya (may duguan naghugas ng mantikilya ang bourbon), o Polynesian maninisid ng perlas (may hugasan ng butter scotch).