Tecnologia d'ultrasons Hielscher

L'extracció assistida per ultrasons safrà

L'ecografia és ben coneguda per la seva capacitat d'extracció. L'extracció assistida per ultrasons de compostos actius, sabors i espècies a partir de material vegetal és una aplicació molt exitosa, ja que la cavitació generada per ultrasons alterna les cèl·lules vegetals i millora la transferència de massa perquè el material intracel·lular estigui disponible. D'aquesta manera, s'aconsegueixen una extracció més eficient i majors rendiments.
Ultrasons Extracció de safrà Fils
El safrà (Crocus sativus), coneguda com la espècia més cara en el mercat mundial i que es distingeix pel seu sabor delicat, sabor amarg i atractiu color groc, es conrea bàsicament a l'Iran, Espanya, Grècia i l'Índia. A més del seu ús com a espècia i com a agent de color, el safrà també és apreciat com a planta medicinal i des de poc temps, el crocus sativus es va investigar com una nova font segura d'antioxidants naturals per a la industria alimentària. Per l'alt preu de fins a 14 euros per gram, hi ha diverses raons: en primer lloc, es requereixen entre 100.000 i 200.000 flors de safrà per aconseguir 1 quilogram de safrà; En segon lloc, les flors de safrà flor només per a dues setmanes a la tardor; i tercer, la collita es duu a terme per complet el treball manual. El safrà s'obté a partir de l'estigma vermell de la flor de safrà. Totes les plantes de safrà té tres estigmes de color vermell a la flor. Aquests tres estigma (la punta receptius d'un carpel) i els seus estils es cullen per obtenir les substàncies de safrà. Després de l'assecat, aquestes peces s'utilitzen com a condiment a la cuina o com a agent colorant.
El assistida per ultrasons Extracció és un mètode provat per a l'extracció de material intracel·lular i els components bioactius i funcionals. radiació ultrasònica es pot aplicar a estigma vermell de safrà, que contenen més de 150 substàncies aromàtiques volàtils, així com compostos actius no volàtils, com ara el licopè carotenoides, zeaxantina, i diverses alfa i beta carotens.
El gust característic intensiu dels resultats de safrà especialment a partir de tres compostos: crocins, picrocrocina i safranal.
irradiació ultrasònica promou l'extracció de compostos actius a partir de safrà

ultrasonicador UIP1000hd per a l'extracció

Kadkhodaee i Hemmati-Kakhki presenten un estudi en el qual han investigat la "Extracció ultrasònica de compostos actius del safrà". En aquest estudi, han demostrat que l'ultrasons augmenta considerablement el rendiment de l'extracció i redueix considerablement el temps de processament. De fet, els resultats obtinguts mitjançant l'extracció d'ultrasons van ser notablement millors que amb l'extracció d'aigua freda tradicional proposada per ISO. Per a la seva investigació, Kadkhodaee i Hemmati-Kakhki han utilitzat el dispositiu ultrasònic de Hielscher UP50H. Per investigar l'avantatge de la irradiació per ultrasons, s'ha extret la mateixa quantitat de safrà (mostra de 0,25 g) mitjançant extracció d'aigua freda: una mostra ha estat tractada amb el processador Hielscher ultrasònic; l'altra mostra ha dut a terme el tradicional procés d'extracció d'aigua freda recomanat per ISO. Com s'ha indicat anteriorment, amb el mètode d'extracció ultrasònic s'ha publicat un rendiment notablement més elevat dels compostos de safrà. Amb un temps de sonicació creixent s'ha aconseguit un augment del rendiment, amb una millora de fins al 15% per a la safranal cap al final del temps d'extracció. Els millors resultats s'han aconseguit amb sonicació polsada. Això vol dir que els intervals de pols curt eren més efectius que un tractament ultrasònic continu, ja que en un camp ultrasònic polsat el temps entre dos polsos actua com un intermitent durant el qual es dissolen les petites bombolles i les cavitats inestables generades pel col·lapse de la bombolla, segons les seves mides. o flotar fora de la zona de cavitació per restaurar les condicions inicials del líquid. (Kadkhodaee et al., 2007) Com per ultrasò generat cavitació resultats en les condicions locals de gran intensitat, el processament d'ultrasons proporciona una millor extracció de resultats per disrupció cel·lular eficaç i una transferència de massa més completa de les parts interiors de la matriu de cèl·lules. També la recuperació de fitoquímics i productes biofarmacèutics de safrà és una aplicació prometedora.
L'efectivitat de l'extracció assistida per ultrasons s'ha investigat durant molt de temps i és ben conegut. Hielscher de Equips d'ultrasons ja s'utilitza amb gran èxit per a l'extracció de proteïnes, lípids, compostos fenòlics, i enzims.

Literatura / Referències

  • Kadkhodaee, R.; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Ultrasons Extracció de compostos actius de safrà. En: Koochecki, A. et al. (Edita): II. Simposi Internacional sobre Biologia i Tecnologia de safrà. ISHS, l'Iran 2007.
  • Contacti amb nosaltres / Demana més informació

    Parlar amb nosaltres sobre els seus requisits de processament. Anem a recomanar els paràmetres de configuració i de processament més adequats per al seu projecte.





    Tingueu en compte que Política de privacitat.


    El homogeneïtzador ultrasònic UP50H es va utilitzar per als estudis d'investigació sobre l'extracció de safrà.

    dispositiu de laboratori d'ultrasons UP50H