Tecnologia d'ultrasons Hielscher

Ultrasònica Nano-emulsificació per a la Microencapsulació abans d'assecat de polvorització

  • Per tal de microencapsular principis actius mitjançant l'assecat de l'aerosol, s'ha de preparar una micro-o nanoemulsió estable a mida.
  • Ultrasònic emulsificació és una tècnica facile i fiable per produir estable micro-i nano-emulsions
  • Com tensioactiu alternatiu, els biopolímers tals Arabi de goma o WPI poden ser utilitzats en processos de emulsificació ultrasònic com a estabilitzadors de grau alimentari.

 

encapsulació

Les emulsions i la qualitat de l'emulsió juguen un paper significatiu en l'eficiència i estabilitat de les micropartícules olioses elaborades mitjançant processos d'encapsulació com l'assecat de l'aerosol. Estabilitat d'emulsió, viscositat, mida de gota i proporció d'oli/aigua són factors fonamentals. Durant la tramitació, que comença amb la preparació de l'emulsió i finalitza amb l'assecat de l'aerosol, s'han de mantenir totes aquelles propietats físiques i químiques de l'emulsió, per tal d'evitar una deterioració de les micropartícules. La qualitat de la Microencapsulació i l'estabilitat d'emulsions estan estretament relacionades i influeixen en la qualitat dels productes finals en pols final significativament. Per tant, es requereix una tècnica de emulsificació fiable. Ultrasònic emulsificació és una tecnologia ben establerta, que s'utilitza en diverses indústries a tot el món per produir macro-, Nano-, i micro-emulsions.

La emulsificació ultrasònica

Ultrasònica Nano-emulsions

Ultrasonicators d'alt rendiment estan ben establerts per als processos de emulsificació en la indústria alimentària, farmacèutica i cosmètica. L'aplicació d'ones d'ultrasò intens és un mètode eficaç per produir emulsions amb micres-o Nano mida de les gotes. Ultrasònic emulsificació es basa en el principi de cavitació, en el qual les ones d'ultrasò d'alta intensitat i la seva gran velocitat dolls de líquid de tall de les gotetes’ superfície, creant així petites gotetes i emulsions estables.

Estabilitzadors d'emulsió

Emulsions ultrasòniques poden ser estabilitzat utilitzant agents emulsionants convencionals (per exemple, polysorbate, sorbitan etc.), sinó també utilitzant Biopolímers (per exemple, goma Guar, goma aràbiga, WPI etc.). Les indústries han reconegut l'enorme potencial dels biopolímers com a estabilitzadors d'emulsió. Especialment per a les emulsions alimentàries, farmacèutiques i cosmètiques, els biopolímers permeten desenvolupar productes amb un “net” Etiqueta. Els complexos de biopolímers i Biopolímers estan disponibles en grans volums i en qualitat alimentària. Els complexos de biopolímers (com els complexos polisacàrids-proteïna) són superiors als biopolímers, ja que ofereixen propietats millorades que cada polímer per si sol. Un biopolímer compost per una proteïna i un polisacàrid (polímers complexos en carbohidrats) ofereix els beneficis de cada molècula. La proteïna augmenta l'activitat superficial de manera que s'obtingui una major saturació de la capa superficial a una concentració significativament menor. El polisacàrid del complex redueix la tensió Interficial i per tant l'energia que es requereix per generar noves superfícies. D'aquesta manera, els polisacàrids milloren la formació de petites gotetes. Un complex de biopolímers ofereix el millor dels seus dos components i fa per tant un fort estabilitzador.

La sonicació és una tècnica ben establerta per preparar nanoemulsions.

La emulsificació ultrasònica

Sol · licitud d'informació




Tingueu en compte la nostra Política de privacitat.


Ultrasonicators d'alt rendiment

Processadors ultrasònics d'alt rendiment de Hielscher s'instal·len a tot el món per a la preparació de macro estables-, Nano-i microemulsions. Amb una cartera de productes que van des de petites dispositius de laboratori d'ultrasons a sistemes d'ultrasons industrials d'alta potència per a la producció comercial de grans corrents inline d'emulsions, Hielscher ultrasons li ofereix el ultrasonicador més adequat per al seu procés.
Entrada de potència, l'amplitud (desplaçament al sonotrodo), temperatura, i el cabal es pot ajustar a les necessitats de la seva formulació. Els nostres processadors ultrasònics industrials poden lliurar amplituds molt altes. Amplituds de fins a 200 μm poden ser fàcilment contínuament s'executen en 24/7 operació. Per amplituds fins i tot més altes, ultrasons personalitzats Sonotrodos estan disponibles.
InsertMPC48 amb 48 cànules fines, que s'injecten la segona fase de l'emulsió directament a la zona de cavitació ultrasònicaPrecise control over the sonication parameters and automatic data recording on an built-in SD-card ensure high processing quality and allow for process standardisation. All our ultrasonic processors are designed for the 24/7 operation under full load. Robustness, low maintenance and user-friendliness are further advantages of Hielscher’s ultrasonicators, which makes them your work-horse in production.
Accessoris com l'únic de Hielscher MultiPhaseCavitator, un insert de cèl·lula de flux que injecta la segona fase mitjançant ha directament al gra calent de cavitació (vegi pic. Left), ajudi a organització un sistema d'emulsificació ultrasònic òptim.
La següent taula dóna una indicació de la capacitat de processament aproximada de les ultrasonicators:

El volum de lot Velocitat de flux dispositius recomanats
1 a 500 ml 10 a 200 ml / min UP100H
10-2000 ml 20 a 400 ml / min UF200 ः t, UP400St
00,1-20 litres 00,2 a 4L / min UIP2000hdT
10 a 100L 2 a 10L / min UIP4000hdT
N. A. 10 a 100 L / min UIP16000
N. A. major raïm de UIP16000

Contacti amb nosaltres / Demana'ns!

Demanar més informació

Utilitzeu el formulari següent, si voleu sol·licitar informació addicional sobre l'homogeneïtzació d'ultrasons. Estarem encantats d'oferir-vos un sistema d'ultrasons que compleixi els vostres requisits.









Tingueu en compte que Política de privacitat.


Emulsificació ultrasònica amb Hielscher de Uf200 ः t i sonotrodo S26d14

Preparació ultrasònica d'una emulsió (aigua vermella/oli groc). Uns segons de sonicació convertir les fases d'aigua separada/oli en una emulsió fina.


Hielscher ultrasons fabrica ultrasonicators d'alt rendiment per a aplicacions sonoquímiques.

Processadors d'ultrasons d'alta potència de laboratori a escala pilot i industrial.

Literatura / Referències

  • Campelo, Pedro Henrique; Junqueira, Luciana Affonso; de Resende, Jaime Vilela; Domingues Zacarias, Rosana; de Barros Fernandes, Regiane Victória; Alvarenga Botrel, Diego; Vilela Borges, Soraia (2017): estabilitat de la calç emulsió d'oli essencial elaborada amb biopolímers i tractament ecogràfic. Revista internacional de propietats alimentàries vol. 20, no. S1, 2017. 564-579 de la seva
  • Maphosa, Yvonne; Jideani, Victoria A. (2018): factors que afecten l'estabilitat d'emulsions estabilitzades per Biopolímers. A: ciència i tecnologia darrere de Nanoemulsions (editat per Selcan Karakuş). 2018


Fets que cal saber

Biopolímers com estabilitzadors d'emulsió

Estabilitzadors i tensioactius són necessaris per a la majoria d'emulsions per fer-los estables a llarg termini. Els biopolímers com els polisacàrids i les proteïnes són àmpliament emprats com a ingredients funcionals en sistemes d'emulsió. Els biopolímers són un tipus natural d'agent emulsionant, que ofereixen una bona emulsió estabilitzadora de rendiment a causa de les seves gelificants i emulsionants capacitat. Atès que la producció d'emulsions estables és un requisit indispensable per a un èxit d'encapsulació mitjançant l'assecat de l'aerosol dels productes alimentaris, els biopolímers són un tipus preferit d'estabilitzador. Els biopolímers poden ser emprats com a estabilitzadors pel seu compte o en combinació.
Els biopolímers com la goma aràbiga i la proteïna de sèrum aïllen (WPI) són barats i es poden processar fàcilment en la producció d'aliments. La goma aràbiga és una barreja de carbohidrats aniònics i algunes proteïnes. Les seves proteïnes d'elevada ramificació, que estan estretament lligades a l'estructura dels polisacàrids, donen goma aràbiga en bon estat. La proteïna de sèrum aïlla es compon d'una barreja de proteïnes globulars. Aquestes proteïnes globulars poden ser ràpidament adsorbles a la superfície de les gotes d'oli durant l'homogeneïtzació, el que facilita la formació de petites gotetes.
Altres biopolímers comuns que s'utilitzen com a agents emulsionants són la gelatina, la goma xantona, el midó, la caseïna, la pectines, la maltodextrina, l'ovalada, l'alginat de sodi, i el carboxymetilcel·lulosa entre d'altres.
Els complexos biopolímers estan compostos per dos o més Biopolímers. Els complexos de biopolímers poden ser sintetitzats per tractaments químics, enzimàtics o tèrmics. La complexació generalment augmenta la robustesa i solubilitat del complex de biopolímer final, potenciant la seva usabilitat i estabilitat. Especialment la consegüent estabilitat més gran pel que fa a les diferents temperatures, el pH i la força iònica són factors importants per als processos de emulsificació.