Tecnologia d'ultrasons Hielscher

Lliure de solvents Stevia L'extracció amb ultrasons

  • L'extracció convencional dels components dolços com ara stevioglycosides de Stevia rebaudiana utilitza dissolvents tòxics.
  • Per obtenir un producte alimentari sa, beneficiós, es requereix un mètode d'extracció lliure de solvents.
  • La tècnica d'extracció ultrasònica evita l'ús de dissolvents que arriben rendiments molt alts d'extracció.

Extractes sans amb Ultrasons Extracció

edulcorants de stevia se suposa que és un producte beneficiós per a la salut de les fulles de l'herba Stevia rebaudiana Bertoni i s'utilitzen com a edulcorant sense calories. La dolçor és causada per glucòsids diterpens que és d'aprox. 300 vegades més dolça que la sacarosa.
El contingut d'glucòsids de stevia rebaudiana Bertoni es compon de estèvia (5-10%), rebaudiòsid A (2-4%), rebaudiòsid C (1-2%), dulcósido A (0,5-1%), rebaudiòsid B, rebaudiòsid D , i el rebaudiòsid E. A diferència dels altres glucòsids, rebaudiana A es caracteritza per la seva no amargor. Per tant, rebaudiana A és el compost més específica de les fulles de stevia. l'extracció ultrasònica ajuda a l'extracció de steviosidos i rebaudiósidos d'alta puresa. Extracció ultrasònica d'esteviol glicòsids es poden portar fàcilment a terme en aigua i dóna alts rendiments a una taxa molt alta d'extracció. la relativament baixa temperatura d'extracció entre 60 ° C i 80 ° C és suau de manera que s'evita una degradació dels extractes.

Extracció d'ultrasons de l'estèvia

Des de llavors stevia està aprovada com a edulcorant, la demanda per al sucre natural, substitut sense calories augmentar significativament. Per proporcionar els productes de estèvia demandades, les capacitats de producció comercial s'han d'ampliar. L'ecografia és un mètode provat per la intensificació de l'extracció.

Avantatges d'extracció per ultrasons:

  • lliure de solvent, per exemple en aigua
  • Els rendiments més alts
  • altes taxes d'extracció
  • l'estalvi de temps
  • control de les despeses
  • segur
  • Respectuós del medi ambient
  • el processament per lots o en línia

Stevia ultrasons Extracció: Resultats d'Investigació

Liu et al. (2010) van investigar l'extracció ultrasònica de carbohidrats totals de Stevia rebaudiana Bertoni utilitzant el dispositiu d'ultrasons de Hielscher UP400S. Per tal de maximitzar el rendiment dels hidrats de carboni totals de Stevia rebaudiana Bertoni, stevia de tipus Luyu-131 es va utilitzar com a mostres. Es va emprar la metodologia de superfície de resposta (RSM) per optimitzar la condició d'extracció assistida per ultrasons. Els resultats van indicar les condicions òptimes d'extracció van ser una temperatura d'extracció de 68 ° C, una potència de so de 60 W i un temps d'extracció de 32 min. L'ús de l'extracció assistida per ultrasons, el rendiment d'extractes augmentar en un factor de 1,5 en l' menor temperatura d'extracció (68 ° C) i el temps d'extracció (32 min.) Escurcen substancialment en comparació amb el de l'extracció clàssica. L'anàlisi de components d'extractes crus va revelar que la quantitat relativa de rebaudiòsid A incrementat en els extractes assistida per ultrasons en comparació amb els extractes obtinguts per procés clàssic, i els extractes assistida per ultrasons tingut millor qualitat.

Ultrasònica Post-procés de Steviosidos

L'ecografia és un mètode fiable per a la mescla, barreja i Homogeneïtzació, Per tant ultrasònica s'utilitza sovint durant la formulació i composició del producte final. Quan l'extracte de stevia ha de ser dissolt en un líquid, l'ultrasò és una tècnica ràpida i eficaç per preparar una barreja homogènia – independentment de la viscositat. ultrasònic dissolent permet per a la preparació de solucions altament saturats i fins i tot més saturat.

Sistemes d'extracció d'ultrasons

producte de Hielscher rang aconseguirà cobert – si vol extreure volums més petits i de mida mitjana per a l'anàlisi i la investigació o per extreure en gran escala la producció comercial. La nostra gamma de productes inclou de ultrasonicators dispositius de laboratori d'ultrasons, sistemes de sobretaula per R&plantes D i pilot, així com ultrasònic d'alta potència industrial sistemes amb fins 16.000 watts per unitat individual, que pot ser fàcilment agrupat i contenidors. La nostra àmplia selecció d'ultrasons Accessoris com ara sonotrodo, cèl·lules de flux, reactors i dels reforços permet la configuració òptima del sistema perfectament coincident per a les necessitats del client.

inversió

Tots els dispositius d'ultrasons Hielscher es construeixen per A tota hora el que significa que el funcionament del nostre equip permet un ràpid retorn de la inversió (Roi). Alupului et al. (2009) va trobar durant la seva investigació que el fet de la justificació econòmica de l'aplicació d'ultrasons d'alta intensitat com relativament baix cost mètode no ser descuidat. A més, Extracció ultrasònica és una tècnica convincent causa de la seva utilització senzilla i significatiu eficiència.

Hielscher Ultrasonics' SonoStation is an easy-to-use ultrasonic setup for production scale. (Click to enlarge!)

Estació de la SonoStation – un sistema ultrasònic amb 2 kW ultrasonicators 2x, tanc Remenat i la bomba – és un sistema fàcil d'extreure.

Sol · licitud d'informació




Tingueu en compte la nostra Política de privacitat.


Ultrasò intensifica l'extracció de esteviósidos com rebaudiòsid A de manera significativa.

Estructura molecular estèvia

Contacti amb nosaltres / Demana més informació

Parlar amb nosaltres sobre els seus requisits de processament. Anem a recomanar els paràmetres de configuració i de processament més adequats per al seu projecte.





Tingueu en compte que Política de privacitat.



Literatura / Referències

  • Liu, Jie; Li, Jin-Wei; Tang, Jian (2010): assistida per ultrasons d'extracció d'hidrats de carboni totals de Stevia rebaudiana Bertoni i la identificació d'extractes. Processament d'aliments i bioproductes 88 / 2-3, 2010. 215-221.
  • Toboc, Ani (Alupului); Lavric, Vasile (2012): Xarxa Neuronal Artificial Modelització d'ultrasò i microones L'extracció de components bioactius de plantes medicinals. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
  • Wang L.; C. L. Weller (2006): Els recents avenços en l'extracció de nutracèutics a partir de plantes. Tendències en Ciència i Tecnologia d'Aliments 17, 2006. 300-312.
  • Zlabur, Jana sic; Fruit, Sandra; Dobričević, Nadica; Brncic, Mladen; Dujmic, Philip; Karlovic, Sven (2012): Possibilitats d'utilització d'Alta Intensitat de Tecnologia d'ultrasò amb Stevia - una revisió. Croàcia Diari de Tecnologia d'Aliments, Biotecnologia i Nutrició 7, 2012. 152-158.


Fets que cal saber

Steviol glucòsids

Els glucòsids steviol són les substàncies, que són les encarregades del sabor dolç de les fulles de la Stevia. Aquests Glucòsids d'esteviol són compostos de el. Tenen l'estructura química d'una molècula d'esteviol, on el seu Àtom d'hidrogen carboxil és reemplaçat per una molècula de glucosa per formar un èster, i un hidrogen hidroxil amb combinacions de glucosa i rhamnose per formar un acetal.
Els glucòsids steviol trobats en les fulles S. rebaudiana inclouen (amb un percentatge aproximat de pes):

  • Stevioside (5 – 10%)
  • Rebaudioside A (2 – 4%)
  • Rebaudioside C (1 – 2%)
  • Dulcoside A (0,5 – 1%)
  • Descompte a rebaudioside B
  • Rebaudioside D
  • Rebaudioside E

Rebaudiòsid B, rebaudiòsid D, rebaudiòsid E es troben només en quantitats de minut. Comercialment disponible la mescla de glucocostat de Gluto com a edulcorant no calòrica extret de la planta en la seva majoria es compon d'aproximadament 80% stevioside, 8% rebaudiòsid A, i 0,6% rebaudiòsid C.

Equips d'ultrasons

homogeneïtzadors de teixit ultrasònic es refereixen sovint com a sonda d'ultrasons / sonificator, lyser sònica, disruptor d'ultrasons, molí d'ultrasons, sono-ruptor, sonicador, Dismembrator sònica, disruptor cel·lular, dispersador ultrasònic, emulsionant o de dissolució. Els diferents termes són el resultat de les diverses aplicacions que poden complir-se mitjançant ultrasons.