Tecnologia d'ultrasons Hielscher

Desaffeció lliure de dissolvents amb ultrasò

  • El procés de descafeïnament convencional de cafè i te requereix l'ús de dissolvents tòxics.
  • Descafeïnament ultrasònic és una alternativa eficaç que permet eliminar la cafeïna utilitzant una extracció a base d'aigua sense l'ús de dissolvents durs.
  • Descafeïnament ultrasònic és un mètode econòmic, eficaç i verd per produir Cafè descafeinat d'alta qualitat, te i productes de cacau.

Decaffeination amb ultrasons

La cafeïna és una substància soluble en aigua, de manera que l'aigua es pot utilitzar per a l'eliminació de la cafeïna de cafè, te i cacau. Els processos de descafeïnament convencional usen un producte químic com a agent Descafeïnar (com ara clorur de metilè, co2, o Acetat d'etil) per accelerar el procés. Mitjançant l'ús d'extracció a base d'aigua ultrasònica en combinació amb carbó activat com a agent Descafeïnar, un cafè descafeïnat, te o cacau es prepara en un procés orgànic i ambientalment conscient.

Descafeïnament basat en aigua ultrasònica

La descafeïnament assistida per ultrasons és un procés d'intensificació de l'anomenat procés de descafeinació d'aigua Suïssa.
El procés de descafeïnament basat en aigua ultrasònica funciona utilitzant la solubilitat i l'osmosi per eliminar la cafeïna de grans de cafè, fulles de te i grans de cacau.
En la primera etapa, un lot de fesols és remullat i sonicat en aigua calenta per tal de dissoldre la cafeïna. Ultrasons és ben conegut per intensificar els processos d'extracció dels botànics. La cavitació ultrasònica obre cèl lules i promou la transferència de massa de manera que la cafeïna s'allibera a l'aigua. D'aquesta manera, la sonicació accelera el procés de descafeïnament de manera significativa.

Hielscher Ultrasons' SonoStation és una configuració ultrasònica i fàcil d'utilitzar per a la producció a gran escala. (Feu clic per fer més gran!)

Estació de la SonoStation – Sistema d'ultrasons de Hielscher amb 2 kW ultrasonicators 2x, tanc Remenat i la bomba – és un sistema fàcil d'extreure.

Sol · licitud d'informació




Tingueu en compte la nostra Política de privacitat.


En la segona etapa, l'aigua que conté les molècules extretes es drena i passa a través d'un filtre de carbó activat. La porositat d'aquest filtre és de mida per només capturar molècules de cafeïna més grans, alhora que permet passar a través de molècules més petites i de sabor.
Això significa que el filtre de carbó vegetal té la cafeïna, mentre que l'aigua filtrada conté totes les substàncies bioactives més petites, que se sap que donen cafè, te i cacau la seva aroma distintiu i el seu valor nutricional.
Es descarten els fesols descafeïnat, que han estat despullats de les molècules de cafeïna i sabor. El sabor sense cafeïna i l'aigua enriquida amb polifenols (també conegut com "extracte de cafè verd") és molt valuós i s'utilitza per eliminar la cafeïna d'un nou lot de grans de cafè que contenen encara la cafeïna.
Com que aquesta aigua està saturada de molècules de sabor i altres substàncies bioactives, aquests compostos no poden dissoldre's en el lot fresc de grans de cafè. D'aquesta manera, només les molècules de cafeïna s'alliberen dels grans de cafè a l'aigua i una descafeïnament sense treure l'aroma i altres valuosos fitofàrmacs.

La descafeïnament d'aigua assistida per ultrasons és una tècnica excel lent per a la descafeïnament de cafè orgànic, conscientment produïda i el te.
Avantatges de la Desaffeció ultrasònica

  • D'alta qualitat (orgànic)
  • sense dissolvents
  • Mild, no tèrmica
  • estalvi d'energia
  • ràpid
  • ràpid RoI
  • fàcil operació
  • Respectuós del medi ambient

Ultrasonicators d'alt rendiment

Hielscher ultrasons és molt temps experimentat en la fabricació de sistemes d'ultrasons d'alta potència per als processos d'extracció. Els processadors d'ultrasons Hielscher s'instal·len a tot el món per a aplicacions en el menjar & indústria farmacèutica i química.
No només proveïm extractors d'ultrasons d'alta potència, sinó que ajudem als nostres clients també amb el nostre profund coneixement. El nostre servei d'atenció al client abasta des dels estudis de consulta i viabilitat fins a l'optimització de processos i equips pilot fins a la instal·lació de sistemes ultrasònics a escala industrial.
Oferint una àmplia gamma de processadors ultrasònics i Accessoris (com sonotrodes, cèl·lules de flux i reactors), li podem recomanar el sistema més adequat complint els requisits si la seva capacitat de procés i condicions. La instal lació i la retroinstal·lació a les línies de procés existents es pot fer fàcilment com els nostres extractors ultrasònics poden ser integrats sense grans modificacions.
La nostra plantilla de consultors de procés, químics i enginyers guien els nostres clients cap a una instal·lació i operació reeixides. L'equip de Hielscher té una robustesa excepcional i requereix només molt baix manteniment. Per a la formació operativa, primera posada en marxa i servei de manteniment, disposem d'un equip ben format que atenen els nostres clients.

Contacti amb nosaltres / Demana'ns!

Demanar més informació

Utilitzeu el formulari següent, si voleu sol·licitar informació addicional sobre l'homogeneïtzació d'ultrasons. Estarem encantats d'oferir-vos un sistema d'ultrasons que compleixi els vostres requisits.









Tingueu en compte que Política de privacitat.


Per Hielscher ultrasons?

  • Qualitat superior
  • Fabricat a Alemanya
  • 24/7 operació
  • Aprovat per pesats
  • Instal·lació simple i retro-muntatge
  • operació segura i fàcil
  • Fàcil de netejar
  • Baix manteniment
  • Coneixement i consultoria
  • Atenció al client

Literatura / Referències

  • Víctor J. Huamaní-Meléndez; Roger Darros-Barbosa (2018): ecografia d'alta intensitat amb procés de descafeïnament de grans de cafè en medi aquós. J Food Sci Technol (desembre 2018) 55 (12): 4901-4908.


Fets que cal saber

Descafeïnament

Durant un procés de descafeïnament, la cafeïna s'extreu de grans de cafè, cacau, fulles de te o altres materials que contenen cafeïna. Les begudes descafeïnat com el cafè o el te descafeinat tenen una demanda creixent. La descafeïnament assistida per ultrasons (UAD) ajuda a produir productes decaffeinats d'alta qualitat, orgànics i saludables. L'evitació dels productes químics agressius és econòmic, ja que el cost per als dissolvents i la seva energia de recuperació intensa a través de l'evaporació ja no és necessari. El producte descafeïnat preparat (cafè, te, cacau) és més sa, ja que en els productes de dissolvent descafeïnat traces de solvent es poden trobar després de l'extirpació de dissolvents. Això fa de la UAD l'ecològicament i el mediambientalment favorable.