Tema utrasonic: "Polisacàrids"

Els polisacàrids, també coneguts com a glycans, són una forma de carbohidrats de cadena llarga (per exemple midó, cel·lulosa, glucogen) les molècules de les quals consisteixen en una sèrie de molècules de sucre (monosacàrids) Units. El nombre de monosacàrids pot variar molt: els polisacàrids poden constar de 10 a fins a diversos mil monosacàrids (molècules de sucre) disposats en cadenes. Els monosacàrids més comuns en els polisacàrids són la glucosa, la fructosa, la galactosa i la manosa. En ser carbohidrats polimèrics, els polisacàrids poden exhibir estructures lineals a molt ramificades.
Els polisacàrids són més abundantment trobats en les plantes, per exemple, com midons en grans de cereals, patates i lleguminoses. Les fibres dietètiques com la pectina, la inulina o la cel·lulosa estan presents principalment en cereals integrals, llegums, hortalisses i fruites. Però també en els aliments derivats d'animals es poden trobar petites quantitats de polisacàrids, per exemple, glucogen en el marisc i el fetge animal. La quitina de fibra incongestible i el seu derivat Quitosan són un component principal en les closques de crustacis com ara crancs i gambes.

Els polisacàrids són un compost important en la nutrició. Alguns polisacàrids són una densa font d'energia (per exemple, glucosa), altres són coneguts per les seves propietats antiinflamatòries i la modulació immune (per exemple, beta-glucans, glucomannans, arabinoxylans).
Per tal de formular productes farmacèutics, suplements dietètics i medicaments, els polisacàrids s'han d'extreure de la matèria primera (per exemple, gra, bolets medicinals, herbes) i concentrat a un producte ric en polisacàrids. Per aconseguir un extracte de polisacàrid de gran qualitat, el mètode d'extracció és un factor clau per a l'aïllament dels polisacàrids vegetals.
L'extracció ultrasònica és una tècnica d'aïllament no tèrmic, que s'utilitza àmpliament en la indústria alimentària i farmacèutica. La sonicació trenca les parets cel·lulars i allibera els polisacàrids emmagatzemats. Els polisacàrids de bolets medicinals, cereals, algaes, ginseng, psyllium i moltes altres hortalisses i fruites ja s'han extret amb èxit amb extractors ultrasònics.
Hielscher Ultrasonics subministra potents sistemes d'extracció per ultrasons en laboratori, Banc-superior i escala industrial. Tots els processadors ultrasònics de Hielscher són robusts, construïts per a l'operació 24/7 i fàcils & Caixa forta per operar.
Obteniu més informació sobre com l'extracció ultrasònica pot millorar la producció de polisacàrids.