Ultraschall in der Nahrungsmittelindustrie

Die Nahrungsmittelindustrie und die Pharmaindustrie bieten vielfältige Möglichkeiten für den Einsatz von Ultraschall.

Hielscher Ultraschallprozessoren werden in der nahrungsmittelherstellenden Industrie eingesetzt zur/zum:

• Desintegration von Zellen
• Extraktion (um intrazellulärer Komponenten zu extrahieren oder um zellfreie Bakterienenzyme zu erhalten)
• Aktivierung (Beschleunigung) von enzymatischen Reaktionen in flüssigen Nahrungsmitteln
• Beschleunigung von Fermentationsprozessen
• Mischen
• Homogenisieren
• Dispergieren von trockenen Pulvern in einer Flüssigkeit
• Emulgieren von Öl/Fett in einem Flüssigkeitsstrom
• Sprayen
• Entgasen
• Überprüfung, z. B. in der Getränkeindustrie
• Deaktivierung von Enzymen
• mikrobiellen Inaktivierung (Haltbarmachung)
• Kristallisieren
• Fleischverarbeitung
• Stimulation lebender Zellkulturen
• verbesserten Oxidation

Der beständige und konsistente Einsatz spezieller Materialien, wie beispielsweise Titan oder Edelstahl verschiedener Gütestufen, garantiert die technische Kompatibilität mit dem Prozessverfahren.

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Hielscher Ultrasonics GmbH